Ukha

Ingredientes

• Filetes de peixe branco (lucioperca, perca ou bacallau) 400 g
• Filete de salmón 300 g
• Auga 1,6 l
• Patacas 4 medianas (450 g)
• Cebola 1 mediana (150 g)
• Cenoria 1 mediana (100 g)
• Follas de loureiro 2
• Pementa negra en grán 8
• Eneldo fresco 15 g
• Perexil fresco 10 g
• Sal 2 culleriñas

Instrucións

1. 1

   Leva a auga a ebulición coas follas de loureiro, a pementa en grán e a sal.

2. 2

   Engade as patacas cortadas en dados, a cebola picada e a cenoria en rodas, e cociña a lume suave durante 15 minutos.

3. 3

   Corta o peixe en anacos grandes, retirando as espiñas.

4. 4

   Engade o peixe e cocíñao a lume moi suave durante 10 minutos, sen remexer, ata que se desfaga en láminas con facilidade.

5. 5

   Retira a escuma da superficie, saca as follas de loureiro e proba o punto de sal.

6. 6

   Apaga o lume, engade o eneldo e o perexil picados, tapa e deixa repousar 5 minutos antes de servir.