Salmón teriyaki
Bo perfil nutricional
Salmón glaseado con salsa teriyaki.
O salmón teriyaki é un filete de salmón selado na tixola e glaseado cunha salsa reducida de salsa de soia, mirin, sake e azucre, a miúdo rematado con sementes de sésamo e cebolino. É rico en proteína e graxas omega-3 do salmón, mentres que o glaseado engade azucre e sodio. A salsa de soia baixa en sodio e unha capa fina de glaseado reducen o sal e o azucre.
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 22g | 39.3% |
| Graxa | 9g | 12.9% |
| Hidratos | 10g | 3.3% |
| Azucres simples | 3.5g | Estimación |
| Hidratos complexos | 6.5g | Estimación |
| Auga | 58g | 2.3% |
| Calorías | 190 | 8.4% |
Índice glicémico
Fai clic para ver o ranking completo de IG →
Composición de ácidos graxos
| Ácido graxo | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.75 | g | 8.8% |
| Monounsaturated | 3.15 | g | 12.6% |
| Polyunsaturated | 2.65 | g | 20.4% |
| Omega-3 | 0.795 | g | Estimación |
| EPA | 445 | mg | 49.4% |
| DHA | 570 | mg | 63.3% |
| Omega-6 | 1.855 | g | Estimación |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (p. ex., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenois, carotenoides) axudan a protexer as células do estrés oxidativo e favorecen a saúde. Atópanse en froitas, verduras, froitos secos e nalgúns produtos animais.
Compostos con actividade antioxidante. Inclúense as vitaminas C, E e o selenio cando están presentes no produto.
| Composto | Cantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 2.8 | mg |
| Vitamina E | 2.97 | mg |
| Selenio | 19.6 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 41.5 | mcg | 4.6% |
| vitamin B1 | 0.137 | mg | 11.4% |
| vitamin B2 | 0.135 | mg | 10.4% |
| vitamin B3 | 6.2 | mg | 38.8% |
| vitamin B6 | 0.406 | mg | 23.9% |
| vitamin B9 | 20.1 | mcg | 5.0% |
| vitamin B12 | 2.17 | mcg | 90.4% |
| vitamin C | 2.8 | mg | 3.1% |
| vitamin D | 7.83 (313 UI) | mcg | 52.2% |
| vitamin E | 2.97 | mg | 19.8% |
| vitamin K | 12.3 | mcg | 10.3% |
Minerais
| Mineral | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 25.8 | mg | 2.6% |
| iron | 0.728 | mg | 4.0% |
| magnesium | 38.3 | mg | 9.6% |
| phosphorus | 225 | mg | 32.1% |
| potassium | 380 | mg | 14.6% |
| sodium | 917 | mg | 39.9% |
| zinc | 0.513 | mg | 4.7% |
| copper | 0.072 | mg | 8.0% |
| manganese | 0.203 | mg | 8.8% |
| selenium | 19.6 | mcg | 35.6% |
Aminoácidos esenciais
| Aminoácido | Cantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 581 | mg | 83.0% | 154% |
| Isoleucina | 1025 | mg | 73.2% | 144% |
| Leucina | 1712 | mg | 62.7% | 119% |
| Lisina | 1924 | mg | 91.6% | 169% |
| Metionina | 884 | mg | 84.2% | 162% |
| Fenilalanina | 1717 | mg | 98.1% | 177% |
| Treonina | 909 | mg | 86.6% | 154% |
| Triptófano | 230 | mg | 82.1% | 147% |
| Valina | 1167 | mg | 64.1% | 123% |
Comparar con outros produtos
Valores por 100 g
Engade produtos arriba para ver unha comparación lado a lado.
Produtos similares
Os máis próximos por perfil de macronutrientes
Alérxenos
Receita
Ver receita completaIngredientes
- Filetes de salmón 2 (120 g cada un)
- Salsa de soia 3 cdas
- Mirin 2 cdas
- Sake 1 cda
- Azucre 1 cda
- Xenxibre fresco, relado 1 cdta
- Aceite vexetal 1 cda
- Sementes de sésamo 1 cdta
- Cebola tenra, en rodelas 1
Instrucións
- 1
Bate a salsa de soia, o mirin, o sake, o azucre e o xenxibre relado para facer a salsa teriyaki.
- 2
Seca os filetes de salmón e sálgaos lixeiramente.
- 3
Quenta o aceite nunha tixola a lume medio-forte e sela o salmón coa pel cara abaixo 3 ou 4 minutos.
- 4
Dálle a volta aos filetes e cociña outros 2 ou 3 minutos ata que estean case feitos.
- 5
Verte a salsa teriyaki e deixa que borbulle, regando o salmón ata que quede brillante e espeso.
- 6
Cociña ata que o salmón estea xusto feito e cuberto co glaseado.
- 7
Decora con sementes de sésamo e cebola tenra en rodelas, e serve con arroz ao vapor.