Porco desfiado
Valor nutricional moderado
Ombro de porco cocido lentamente, desfiado e mesturado con salsa barbacoa.
O pulled pork é pá de porco frotada con especias e asada a lume baixo durante horas ata que se desfai, e despois esfiañada e mesturada con salsa barbacoa. Unha ración de 155 g da carne ten uns 355 kcal, 31 g de proteína e 18 g de graxa, ademais duns 12 g de azucre e 770 mg de sodio da salsa e do adobo. Un pan de hamburguesa engade uns 150 kcal, así que un bocadillo de pulled pork sae en aproximadamente 500 kcal.
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 20g | 35.7% |
| Graxa | 12g | 17.1% |
| Hidratos | 9.7g | 3.2% |
| Azucres simples | 3.39g | Estimación |
| Hidratos complexos | 5.8g | Estimación |
| Fibra | 0.5g | 2.0% |
| Auga | 55g | 2.2% |
| Calorías | 230 | 10.2% |
Índice glicémico
Fai clic para ver o ranking completo de IG →
Composición de ácidos graxos
| Ácido graxo | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.18 | g | 20.9% |
| Monounsaturated | 5 | g | 20.0% |
| Polyunsaturated | 1.59 | g | 12.2% |
| Omega-3 | 0.477 | g | Estimación |
| Omega-6 | 1.113 | g | Estimación |
| Trans | 0.11 | g | 5.5% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (p. ex., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenois, carotenoides) axudan a protexer as células do estrés oxidativo e favorecen a saúde. Atópanse en froitas, verduras, froitos secos e nalgúns produtos animais.
Compostos con actividade antioxidante. Inclúense as vitaminas C, E e o selenio cando están presentes no produto.
| Composto | Cantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 0.16 | mg |
| Vitamina E | 0.48 | mg |
| Selenio | 27.1 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 15 | mcg | 1.7% |
| vitamin B1 | 0.404 | mg | 33.7% |
| vitamin B2 | 0.321 | mg | 24.7% |
| vitamin B3 | 3.82 | mg | 23.9% |
| vitamin B6 | 0.398 | mg | 23.4% |
| vitamin B9 | 0.771 | mcg | 0.2% |
| vitamin B12 | 0.788 | mcg | 32.8% |
| vitamin C | 0.159 | mg | 0.2% |
| vitamin D | 0.641 (26 UI) | mcg | 4.3% |
| vitamin E | 0.484 | mg | 3.2% |
| vitamin K | 0.966 | mcg | 0.8% |
Minerais
| Mineral | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 27.1 | mg | 2.7% |
| iron | 1.42 | mg | 7.9% |
| magnesium | 24.7 | mg | 6.2% |
| phosphorus | 201 | mg | 28.7% |
| potassium | 388 | mg | 14.9% |
| sodium | 500 | mg | 21.7% |
| zinc | 3.22 | mg | 29.3% |
| copper | 0.12 | mg | 13.3% |
| manganese | 0.08 | mg | 3.5% |
| selenium | 27.1 | mcg | 49.3% |
Aminoácidos esenciais
| Aminoácido | Cantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 855 | mg | 122.1% | 248% |
| Isoleucina | 976 | mg | 69.7% | 151% |
| Leucina | 1690 | mg | 61.9% | 129% |
| Lisina | 1836 | mg | 87.4% | 178% |
| Metionina | 776 | mg | 73.9% | 157% |
| Fenilalanina | 1593 | mg | 91.0% | 181% |
| Treonina | 892 | mg | 85.0% | 166% |
| Triptófano | 209 | mg | 74.6% | 147% |
| Valina | 1038 | mg | 57.0% | 121% |
Comparar con outros produtos
Valores por 100 g
Engade produtos arriba para ver unha comparación lado a lado.
Produtos similares
Os máis próximos por perfil de macronutrientes
Receita
Ver receita completaIngredientes
- Paleta de porco sen óso (Boston butt) 1,5 kg
- Azucre moreno 25 g
- Pemento afumado 1 cullerada de sopa
- Sal 1,5 culleradas de café
- Pementa negra 1 cullerada de café
- Allo en po 1 cullerada de café
- Cebola en po 1,5 culleradas de café
- Pemento de Caiena 1/4 de cullerada de café
- Vinagre de sidra de mazá 45 ml
- Salsa barbacoa 190 ml
Instrucións
- 1
Mestura o azucre, o pemento, a sal, a pementa, o allo en po, a cebola en po e a caiena, e frega a mestura por toda a carne de porco.
- 2
Quenta o forno a 150 °C. Pon o porco co lado da graxa cara arriba nunha cazola de ferro ou nunha fonte de asar funda, verte o vinagre arredor e tapa ben cunha tapa ou con papel de aluminio.
- 3
Asa durante 5-6 horas, ata que a carne estea moi tenra e se desfaga ao presionala cun garfo.
- 4
Destapa, sube o forno a 200 °C e asa durante 20 minutos para que o exterior quede crocante.
- 5
Deixa repousar o porco durante 15 minutos, despois desfíao con dous garfos, retirando os anacos grandes de graxa.
- 6
Retira a graxa dos zumes da fonte e mestura a salsa barbacoa e unhas poucas culleradas dos zumes coa carne.
- 7
Serve morno, soa ou en pans con ensalada de repolo (coleslaw).