Polo teriyaki
Bo perfil nutricional
Coxa de polo frita na tixola glaseada con salsa de soia, mirin e azucre.
O polo teriyaki é coxa de polo sen óso e con pel, frita na tixola ata que a pel queda crocante, e despois glaseada cunha salsa reducida de salsa de soia, mirin, sake e azucre. Unha ración de 160 g ten uns 370 kcal e 34 g de proteína; a pel achega gran parte dos 21 g de graxa, e o glaseado engade uns 8 g de azucre e 760 mg de sodio. Un cunco de 150 g de arroz engade uns 245 kcal; as verduras ao vapor completan o prato.
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 21g | 37.5% |
| Graxa | 13g | 18.6% |
| Hidratos | 5.6g | 1.9% |
| Azucres simples | 1.96g | Estimación |
| Hidratos complexos | 3.64g | Estimación |
| Auga | 59g | 2.4% |
| Calorías | 230 | 10.2% |
Índice glicémico
Fai clic para ver o ranking completo de IG →
Composición de ácidos graxos
| Ácido graxo | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.61 | g | 18.1% |
| Monounsaturated | 5.49 | g | 22.0% |
| Polyunsaturated | 2.71 | g | 20.8% |
| Omega-3 | 0.813 | g | Estimación |
| EPA | 5 | mg | 0.6% |
| DHA | 4 | mg | 0.4% |
| Omega-6 | 1.897 | g | Estimación |
| Trans | 0.07 | g | 3.5% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (p. ex., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenois, carotenoides) axudan a protexer as células do estrés oxidativo e favorecen a saúde. Atópanse en froitas, verduras, froitos secos e nalgúns produtos animais.
Compostos con actividade antioxidante. Inclúense as vitaminas C, E e o selenio cando están presentes no produto.
| Composto | Cantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina E | 0.17 | mg |
| Selenio | 21 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 13.2 | mcg | 1.5% |
| vitamin B1 | 0.074 | mg | 6.2% |
| vitamin B2 | 0.167 | mg | 12.8% |
| vitamin B3 | 4.89 | mg | 30.6% |
| vitamin B6 | 0.348 | mg | 20.5% |
| vitamin B9 | 3.97 | mcg | 1.0% |
| vitamin B12 | 0.362 | mcg | 15.1% |
| vitamin C | 0 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0.165 (7 UI) | mcg | 1.1% |
| vitamin E | 0.167 | mg | 1.1% |
| vitamin K | 2.95 | mcg | 2.5% |
Minerais
| Mineral | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 10.3 | mg | 1.0% |
| iron | 1 | mg | 5.6% |
| magnesium | 23.9 | mg | 6.0% |
| phosphorus | 190 | mg | 27.1% |
| potassium | 241 | mg | 9.3% |
| sodium | 549 | mg | 23.9% |
| zinc | 1.49 | mg | 13.5% |
| copper | 0.056 | mg | 6.2% |
| manganese | 0.085 | mg | 3.7% |
| selenium | 21 | mcg | 38.2% |
Aminoácidos esenciais
| Aminoácido | Cantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 597 | mg | 85.3% | 163% |
| Isoleucina | 946 | mg | 67.6% | 138% |
| Leucina | 1698 | mg | 62.2% | 122% |
| Lisina | 1854 | mg | 88.3% | 169% |
| Metionina | 797 | mg | 75.9% | 152% |
| Fenilalanina | 1563 | mg | 89.3% | 167% |
| Treonina | 943 | mg | 89.8% | 165% |
| Triptófano | 220 | mg | 78.6% | 146% |
| Valina | 981 | mg | 53.9% | 107% |
Comparar con outros produtos
Valores por 100 g
Engade produtos arriba para ver unha comparación lado a lado.
Produtos similares
Os máis próximos por perfil de macronutrientes
Alérxenos
Receita
Ver receita completaIngredientes
- Coxas de polo sen óso, con pel 800 g
- Sal 1/4 de cucharadita
- Aceite vexetal 1 cucharadita
- Salsa de soia 3 cucharadas
- Mirin 3 cucharadas
- Sake 3 cucharadas
- Azucre 1 cucharada
- Arroz cocido para servir
Instrucións
- 1
Mestura nun cunquiño pequeno a salsa de soia, o mirin, o sake e o azucre.
- 2
Seca ben o polo con papel de cociña, pica a pel varias veces cun garfo e espolvorea o sal por ambos os dous lados.
- 3
Quenta o aceite nunha frigideira grande a lume medio e cociña o polo co lado da pel cara abaixo durante 7 minutos, ata que a pel estea dourada e crocante.
- 4
Dálle a volta ao polo e cociña 5 minutos máis, ata que o centro alcance os 74 °C.
- 5
Retira coidadosamente da frigideira a graxa que soltou o polo, axudándote de papel de cociña.
- 6
Verte a salsa e déixaa ferver a lume suave durante 3 minutos, dándolle a volta ao polo, ata que a salsa estea espesa e brillante.
- 7
Corta o polo en anacos, regao coa salsa e serve con arroz.