Tabulé
SuperalimentoValor nutricional excepcional
Ensalada libanesa de perexil, menta, bulgur fino, tomate e limón.
O tabule é unha ensalada libanesa de perexil e menta moi picados con trigo bulgur fino remollado, tomate e cebolino, aliñada con zume de limón e aceite de oliva. É un acompañamento lixeiro e unha fonte de fibra; o perexil faino moi rico en vitamina K e boa fonte de vitamina C, e case toda a graxa é aceite de oliva. Sírvese con peixe á grella, polo ou hummus para facer unha comida completa.
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 2.2g | 3.9% |
| Graxa | 7.3g | 10.4% |
| Hidratos | 10g | 3.3% |
| Azucres simples | 3.5g | Estimación |
| Hidratos complexos | 4g | Estimación |
| Fibra | 2.5g | 10.0% |
| Auga | 79g | 3.2% |
| Calorías | 109 | 4.8% |
Índice glicémico
Fai clic para ver o ranking completo de IG →
Composición de ácidos graxos
| Ácido graxo | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.02 | g | 5.1% |
| Monounsaturated | 5.13 | g | 20.5% |
| Polyunsaturated | 0.85 | g | 6.5% |
| Omega-3 | 0.255 | g | Estimación |
| Omega-6 | 0.595 | g | Estimación |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (p. ex., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenois, carotenoides) axudan a protexer as células do estrés oxidativo e favorecen a saúde. Atópanse en froitas, verduras, froitos secos e nalgúns produtos animais.
Compostos con actividade antioxidante. Inclúense as vitaminas C, E e o selenio cando están presentes no produto.
| Composto | Cantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 34.4 | mg |
| Vitamina E | 1.38 | mg |
| Selenio | 0.26 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 103 | mcg | 11.4% |
| vitamin B1 | 0.057 | mg | 4.8% |
| vitamin B2 | 0.045 | mg | 3.5% |
| vitamin B3 | 0.976 | mg | 6.1% |
| vitamin B6 | 0.088 | mg | 5.2% |
| vitamin B9 | 44 | mcg | 11.0% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 34.4 | mg | 38.2% |
| vitamin D | 0 (0 UI) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.38 | mg | 9.2% |
| vitamin K | 326 | mcg | 271.7% |
Minerais
| Mineral | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 42.3 | mg | 4.2% |
| iron | 1.91 | mg | 10.6% |
| magnesium | 31.1 | mg | 7.8% |
| phosphorus | 50.3 | mg | 7.2% |
| potassium | 263 | mg | 10.1% |
| sodium | 234 | mg | 10.2% |
| zinc | 0.486 | mg | 4.4% |
| copper | 0.092 | mg | 10.2% |
| manganese | 0.386 | mg | 16.8% |
| selenium | 0.262 | mcg | 0.5% |
Aminoácidos esenciais
| Aminoácido | Cantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 46 | mg | 6.6% | 85% |
| Isoleucina | 75 | mg | 5.4% | 74% |
| Leucina | 133 | mg | 4.9% | 64% |
| Lisina limiting | 83 | mg | 4.0% | 51% |
| Metionina | 62 | mg | 5.9% | 80% |
| Fenilalanina | 155 | mg | 8.9% | 112% |
| Treonina | 71 | mg | 6.8% | 84% |
| Triptófano | 31 | mg | 11.1% | 139% |
| Valina | 96 | mg | 5.3% | 71% |
Comparar con outros produtos
Valores por 100 g
Engade produtos arriba para ver unha comparación lado a lado.
Produtos similares
Os máis próximos por perfil de macronutrientes
Alérxenos
Receita
Ver receita completaIngredientes
- Bulgur fino 70 g
- Perexil de folla lisa 3 manollos grandes (150 g de follas)
- Follas de menta fresca 20 g
- Tomates 3 medianos (300 g)
- Cebolas tenras 4 (40 g)
- Zume de limón 60 ml
- Aceite de oliva virxe extra 60 ml
- Sal 3/4 de cullerada de café
- Pementa negra ao gusto
Instrucións
- 1
Lava o bulgur, cóbreo con 100 ml de auga fría e déixao 15-20 minutos ata que absorba a auga e os grans estean tenros.
- 2
Lava o perexil e a menta e sécaos ben nun centrifugador de ensalada ou cun pano.
- 3
Retira os talos grosos do perexil e pica finamente o perexil e a menta cun coitelo afiado.
- 4
Corta os tomates en dados pequenos e as cebolas tenras en rodas finas.
- 5
Solta o bulgur cun garfo.
- 6
Combina as herbas, os tomates, as cebolas tenras e o bulgur nun bol grande.
- 7
Aliña co zume de limón, o aceite de oliva, a sal e a pementa, e serve axiña para que o perexil conserve o seu verde vivo.