Fattoush
Bo perfil nutricional
Ensalada levantina de verduras, hortalizas e pan de pita tostado con sumac.
O fattoush é unha ensalada levantina de pan con leituga romana, tomate, pepino, rabanete, cebolino, perexil e menta, aliñada con pan de pita tostado crocante e un aderezo de aceite de oliva, zume de limón e sumac. É lixeira e maiormente de verduras; a pita achega hidratos de carbono refinados e o aceite de oliva a maior parte da graxa. Cocer ao forno a pita en vez de fritila, como nesta versión, mantén baixa a graxa.
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 2g | 3.6% |
| Graxa | 5.9g | 8.4% |
| Hidratos | 11g | 3.7% |
| Azucres simples | 3.85g | Estimación |
| Hidratos complexos | 5.45g | Estimación |
| Fibra | 1.7g | 6.8% |
| Auga | 80g | 3.2% |
| Calorías | 100 | 4.4% |
Índice glicémico
Fai clic para ver o ranking completo de IG →
Composición de ácidos graxos
| Ácido graxo | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.83 | g | 4.1% |
| Monounsaturated | 4.06 | g | 16.2% |
| Polyunsaturated | 0.73 | g | 5.6% |
| Omega-3 | 0.219 | g | Estimación |
| Omega-6 | 0.511 | g | Estimación |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (p. ex., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenois, carotenoides) axudan a protexer as células do estrés oxidativo e favorecen a saúde. Atópanse en froitas, verduras, froitos secos e nalgúns produtos animais.
Compostos con actividade antioxidante. Inclúense as vitaminas C, E e o selenio cando están presentes no produto.
| Composto | Cantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 12.9 | mg |
| Vitamina E | 1.01 | mg |
| Selenio | 2.96 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 108 | mcg | 12.0% |
| vitamin B1 | 0.07 | mg | 5.8% |
| vitamin B2 | 0.048 | mg | 3.7% |
| vitamin B3 | 0.602 | mg | 3.8% |
| vitamin B6 | 0.066 | mg | 3.9% |
| vitamin B9 | 44 | mcg | 11.0% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 12.9 | mg | 14.3% |
| vitamin D | 0 (0 UI) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.01 | mg | 6.7% |
| vitamin K | 84.1 | mcg | 70.1% |
Minerais
| Mineral | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 38.1 | mg | 3.8% |
| iron | 0.946 | mg | 5.3% |
| magnesium | 16.2 | mg | 4.0% |
| phosphorus | 35.4 | mg | 5.1% |
| potassium | 214 | mg | 8.2% |
| sodium | 252 | mg | 11.0% |
| zinc | 0.323 | mg | 2.9% |
| copper | 0.072 | mg | 8.0% |
| manganese | 0.184 | mg | 8.0% |
| selenium | 2.96 | mcg | 5.4% |
Aminoácidos esenciais
| Aminoácido | Cantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 39 | mg | 5.6% | 77% |
| Isoleucina | 69 | mg | 4.9% | 72% |
| Leucina | 120 | mg | 4.4% | 62% |
| Lisina limiting | 66 | mg | 3.1% | 43% |
| Metionina | 60 | mg | 5.7% | 82% |
| Fenilalanina | 138 | mg | 7.9% | 106% |
| Treonina | 60 | mg | 5.7% | 76% |
| Triptófano | 21 | mg | 7.5% | 100% |
| Valina | 81 | mg | 4.5% | 64% |
Comparar con outros produtos
Valores por 100 g
Engade produtos arriba para ver unha comparación lado a lado.
Produtos similares
Os máis próximos por perfil de macronutrientes
Alérxenos
Receita
Ver receita completaIngredientes
- Pan de pita 2 unidades (120 g)
- Aceite de oliva virxe extra 4 culleres de sopa
- Leituga romana 1 cogollo (180 g)
- Pepinos 2 pequenos (220 g)
- Tomates 2 medianos (250 g)
- Rabanetes 6 (80 g)
- Cebolas tenras 3 (30 g)
- Follas de perexil de folla plana 30 g
- Follas de menta fresca 10 g
- Zume de limón 3 culleres de sopa
- Sumac moído 1 cullerada de sopa
- Allo 1 dente
- Sal 3/4 de cullerada pequena
Instrucións
- 1
Quenta o forno a 200 °C. Corta o pan de pita en anacos de 3 cm, mestúrao con 1 cullerada de sopa do aceite de oliva e cóceo durante 8-10 minutos ata que estea crocante e dourado.
- 2
Bate as 3 culleres de sopa restantes de aceite de oliva co zume de limón, o allo esmagado, 2 culleres pequenas do sumac e a sal.
- 3
Corta a leituga romana en anacos do tamaño dun bocado.
- 4
Corta os pepinos e os tomates en cachos de 2 cm e corta en láminas finas os rabanetes e as cebolas tenras.
- 5
Pica en anacos grosos o perexil e a menta.
- 6
Mestura as verduras e as herbas co aderezo nun cunco grande.
- 7
Engade o pan de pita torrado xusto antes de servir, mestura de novo e espolvorea co sumac restante.