Tabule

Ingredientes

• Bulgur fino 70 g
• Perexil de folla lisa 3 manollos grandes (150 g de follas)
• Follas de menta fresca 20 g
• Tomates 3 medianos (300 g)
• Cebolas tenras 4 (40 g)
• Zume de limón 60 ml
• Aceite de oliva virxe extra 60 ml
• Sal 3/4 de cullerada de café
• Pementa negra ao gusto

Instrucións

1. 1

   Lava o bulgur, cóbreo con 100 ml de auga fría e déixao 15-20 minutos ata que absorba a auga e os grans estean tenros.

2. 2

   Lava o perexil e a menta e sécaos ben nun centrifugador de ensalada ou cun pano.

3. 3

   Retira os talos grosos do perexil e pica finamente o perexil e a menta cun coitelo afiado.

4. 4

   Corta os tomates en dados pequenos e as cebolas tenras en rodas finas.

5. 5

   Solta o bulgur cun garfo.

6. 6

   Combina as herbas, os tomates, as cebolas tenras e o bulgur nun bol grande.

7. 7

   Aliña co zume de limón, o aceite de oliva, a sal e a pementa, e serve axiña para que o perexil conserve o seu verde vivo.