Rolos de verán
Bo perfil nutricional
Rolos vietnamitas frescos de papel de arroz con camaróns, fideos e herbas.
Os rolos de verán (goi cuon) son rolos vietnamitas brandos de papel de arroz envolvendo camarón, fideos finos de arroz, leituga e herbas frescas como menta, coentro e albahaca tailandesa; non se fríen. Dous rolos (195 g) teñen unhas 205 kcal, 13 g de proteína e 1 g de graxa. A salsa é un extra: 30 g de salsa de cacahuete e hoisin engaden unhas 70 kcal e 440 mg de sodio, mentres que a mesma cantidade de nuoc cham engade unhas 25 kcal.
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 6.6g | 11.8% |
| Graxa | 0.6g | 0.9% |
| Hidratos | 18g | 6.0% |
| Azucres simples | 6.3g | Estimación |
| Hidratos complexos | 10.7g | Estimación |
| Fibra | 1g | 4.0% |
| Auga | 74g | 3.0% |
| Calorías | 106 | 4.7% |
Índice glicémico
Fai clic para ver o ranking completo de IG →
Composición de ácidos graxos
| Ácido graxo | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.12 | g | 0.6% |
| Monounsaturated | 0.25 | g | 1.0% |
| Polyunsaturated | 0.17 | g | 1.3% |
| Omega-3 | 0.051 | g | Estimación |
| EPA | 4 | mg | 0.4% |
| DHA | 4 | mg | 0.4% |
| Omega-6 | 0.119 | g | Estimación |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (p. ex., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenois, carotenoides) axudan a protexer as células do estrés oxidativo e favorecen a saúde. Atópanse en froitas, verduras, froitos secos e nalgúns produtos animais.
Compostos con actividade antioxidante. Inclúense as vitaminas C, E e o selenio cando están presentes no produto.
| Composto | Cantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 2.68 | mg |
| Vitamina E | 0.56 | mg |
| Selenio | 10.5 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 73.7 | mcg | 8.2% |
| vitamin B1 | 0.024 | mg | 2.0% |
| vitamin B2 | 0.034 | mg | 2.6% |
| vitamin B3 | 0.775 | mg | 4.8% |
| vitamin B6 | 0.062 | mg | 3.6% |
| vitamin B9 | 15.5 | mcg | 3.9% |
| vitamin B12 | 0.244 | mcg | 10.2% |
| vitamin C | 2.68 | mg | 3.0% |
| vitamin D | 0.023 (1 UI) | mcg | 0.2% |
| vitamin E | 0.562 | mg | 3.7% |
| vitamin K | 28.2 | mcg | 23.5% |
Minerais
| Mineral | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 33.4 | mg | 3.3% |
| iron | 0.701 | mg | 3.9% |
| magnesium | 18.9 | mg | 4.7% |
| phosphorus | 95.5 | mg | 13.6% |
| potassium | 134 | mg | 5.2% |
| sodium | 120 | mg | 5.2% |
| zinc | 0.591 | mg | 5.4% |
| copper | 0.143 | mg | 15.9% |
| manganese | 0.204 | mg | 8.9% |
| selenium | 10.5 | mcg | 19.1% |
Aminoácidos esenciais
| Aminoácido | Cantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 113 | mg | 16.1% | 93% |
| Isoleucina | 220 | mg | 15.7% | 97% |
| Leucina | 411 | mg | 15.1% | 89% |
| Lisina | 380 | mg | 18.1% | 104% |
| Metionina | 194 | mg | 18.5% | 111% |
| Fenilalanina | 430 | mg | 24.6% | 138% |
| Treonina | 189 | mg | 18.0% | 100% |
| Triptófano | 57 | mg | 20.4% | 114% |
| Valina limiting | 242 | mg | 13.3% | 80% |
Comparar con outros produtos
Valores por 100 g
Engade produtos arriba para ver unha comparación lado a lado.
Produtos similares
Os máis próximos por perfil de macronutrientes
Alérxenos
Receita
Ver receita completaIngredientes
- Obleas de papel de arroz, 22 cm 8
- Camarón crúo, pelado e sen o fío intestinal 16 medianos (240 g)
- Fideos de arroz secos 90 g
- Leituga de folla verde 120 g
- Menta fresca 15 g
- Coentro fresco 15 g
- Alfabaca tailandesa 10 g
- Cebolino 8 (10 g)
- Salsa de cacahuete e hoisin ou nuoc cham para servir
Instrucións
- 1
Coce o camarón en auga fervendo durante 2 minutos, ata que estea rosado, despois déixao arrefriar e párteo pola metade ao longo.
- 2
Coce os fideos en auga fervendo durante 3-4 minutos, acláraos con auga fría e escórreos ben.
- 3
Mergulla unha oblea de papel de arroz en auga morna durante 3-5 segundos e colócaa sobre unha táboa húmida.
- 4
Pon a leituga, un pequeno feixe de fideos e algunhas herbas no terzo inferior da oblea.
- 5
Dobra a parte de abaixo sobre o recheo e dobra os lados, coloca 4 metades de camarón e un cebolino por riba, e enrola con firmeza.
- 6
Repite co resto das obleas e garda os rolitos baixo un pano húmido.
- 7
Sirve coa salsa para mollar.