Soba
Bo perfil nutricional
Японская гречневая лапша.
Соба — японская лапша из гречки, подаётся горячей или холодной. Больше белка и клетчатки, чем пшеничная лапша, ниже гликемический индекс. Полезный вариант лапши.
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 5g | 8.9% |
| Graxa | 1g | 1.4% |
| Hidratos | 21g | 7.0% |
| Azucres simples | 7.35g | Estimación |
| Hidratos complexos | 12.65g | Estimación |
| Fibra | 1g | 4.0% |
| Auga | 70g | 2.8% |
| Calorías | 99 | 4.4% |
Índice glicémico
Click to view full GI ranking →
Composición de ácidos graxos
| Ácido graxo | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.35 | g | 1.7% |
| Monounsaturated | 0.4 | g | 1.6% |
| Polyunsaturated | 0.25 | g | 1.9% |
| Omega-3 | 0.075 | g | Estimación |
| Omega-6 | 0.175 | g | Estimación |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (p. ex., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenois, carotenoides) axudan a protexer as células do estrés oxidativo e favorecen a saúde. Atópanse en froitas, verduras, froitos secos e nalgúns produtos animais.
Compostos con actividade antioxidante. Inclúense as vitaminas C, E e o selenio cando están presentes no produto.
| Composto | Cantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 4 | mg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
Minerais
| Mineral | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
Aminoácidos esenciais
| Aminoácido | Cantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | - | — | ||
| Isoleucina | - | — | ||
| Leucina | - | — | ||
| Lisina | - | — | ||
| Metionina | - | — | ||
| Fenilalanina | - | — | ||
| Treonina | - | — | ||
| Triptófano | - | — | ||
| Valina | - | — |
Comparar con outros produtos
Valores por 100 g
Engade produtos arriba para ver unha comparación lado a lado.
Produtos similares
Os máis próximos por perfil de macronutrientes
Receita
Ver receita completaIngredientes
- Tallaríns soba (de trigo sarraceno) secos 240 g
- Caldo dashi 200 ml
- Salsa de soia 4 tbsp
- Mirin 3 tbsp
- Cebolas de verdeo, en láminas finas 2
- Nori, en tiras 1 sheet
- Wasabi 1 tsp
Instrucións
- 1
Prepara a salsa para mollar (tsuyu) combinando o dashi, a salsa de soia e o mirin nunha cazola pequena; leva a unha fervura breve, logo arrefría.
- 2
Cociña os soba nunha pota grande con auga fervendo uns 4 a 5 minutos ata que estean xusto tenros.
- 3
Escorre os tallaríns e aclárao ben baixo auga fría corrente para retirar o exceso de amidón e arrefrialos.
- 4
Coloca os tallaríns fríos nunha esteira de bambú ou nun prato.
- 5
Reparte a salsa arrefriada en cuncas pequenas e engade cebola de verdeo e wasabi como condimentos.
- 6
Decora os tallaríns con tiras de nori e serve, mollando cada bocado na salsa.