Rolitos de verán vietnamitas

Ingredientes

• Obleas de papel de arroz, 22 cm 8
• Camarón crúo, pelado e sen o fío intestinal 16 medianos (240 g)
• Fideos de arroz secos 90 g
• Leituga de folla verde 120 g
• Menta fresca 15 g
• Coentro fresco 15 g
• Alfabaca tailandesa 10 g
• Cebolino 8 (10 g)
• Salsa de cacahuete e hoisin ou nuoc cham para servir

Instrucións

1. 1

   Coce o camarón en auga fervendo durante 2 minutos, ata que estea rosado, despois déixao arrefriar e párteo pola metade ao longo.

2. 2

   Coce os fideos en auga fervendo durante 3-4 minutos, acláraos con auga fría e escórreos ben.

3. 3

   Mergulla unha oblea de papel de arroz en auga morna durante 3-5 segundos e colócaa sobre unha táboa húmida.

4. 4

   Pon a leituga, un pequeno feixe de fideos e algunhas herbas no terzo inferior da oblea.

5. 5

   Dobra a parte de abaixo sobre o recheo e dobra os lados, coloca 4 metades de camarón e un cebolino por riba, e enrola con firmeza.

6. 6

   Repite co resto das obleas e garda os rolitos baixo un pano húmido.

7. 7

   Sirve coa salsa para mollar.