Dal
SuperalimentoValor nutricional excepcional
Guiso indio de lentellas.
O dal é un guiso indio de lentellas vermellas ou amarelas cocidas a lume lento con auga, cebola, tomate, cúrcuma e comiño ata que quedan brandas, e rematado con allo e especias fritidas en ghee ou aceite. É rico en proteína vexetal, fonte de fibra e baixo en graxa. Servido con arroz ou pan plano, as lentellas e o cereal xuntos achegan unha proteína máis completa.
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 8g | 14.3% |
| Graxa | 3g | 4.3% |
| Hidratos | 20g | 6.7% |
| Azucres simples | 7g | Estimación |
| Hidratos complexos | 9g | Estimación |
| Fibra | 4g | 16.0% |
| Auga | 68g | 2.7% |
| Calorías | 130 | 5.8% |
Índice glicémico
Fai clic para ver o ranking completo de IG →
Composición de ácidos graxos
| Ácido graxo | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.6 | g | 8.0% |
| Monounsaturated | 0.84 | g | 3.4% |
| Polyunsaturated | 0.38 | g | 2.9% |
| Omega-3 | 0.114 | g | Estimación |
| Omega-6 | 0.266 | g | Estimación |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (p. ex., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenois, carotenoides) axudan a protexer as células do estrés oxidativo e favorecen a saúde. Atópanse en froitas, verduras, froitos secos e nalgúns produtos animais.
Compostos con actividade antioxidante. Inclúense as vitaminas C, E e o selenio cando están presentes no produto.
| Composto | Cantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 2.14 | mg |
| Vitamina E | 0.29 | mg |
| Selenio | 0.23 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 26.9 | mcg | 3.0% |
| vitamin B1 | 0.112 | mg | 9.3% |
| vitamin B2 | 0.032 | mg | 2.5% |
| vitamin B3 | 0.44 | mg | 2.8% |
| vitamin B6 | 0.11 | mg | 6.5% |
| vitamin B9 | 41.2 | mcg | 10.3% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 2.14 | mg | 2.4% |
| vitamin D | 0 (0 UI) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.292 | mg | 1.9% |
| vitamin K | 3.15 | mcg | 2.6% |
Minerais
| Mineral | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 21.7 | mg | 2.2% |
| iron | 2.38 | mg | 13.2% |
| magnesium | 20.2 | mg | 5.0% |
| phosphorus | 88.6 | mg | 12.7% |
| potassium | 243 | mg | 9.3% |
| sodium | 375 | mg | 16.3% |
| zinc | 1.04 | mg | 9.5% |
| copper | 0.369 | mg | 41.0% |
| manganese | 0.576 | mg | 25.0% |
| selenium | 0.234 | mcg | 0.4% |
Aminoácidos esenciais
| Aminoácido | Cantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 229 | mg | 32.7% | 129% |
| Isoleucina | 352 | mg | 25.1% | 106% |
| Leucina | 589 | mg | 21.6% | 87% |
| Lisina | 567 | mg | 27.0% | 106% |
| Metionina limiting | 177 | mg | 16.9% | 69% |
| Fenilalanina | 621 | mg | 35.5% | 136% |
| Treonina | 295 | mg | 28.1% | 106% |
| Triptófano | 75 | mg | 26.8% | 102% |
| Valina | 405 | mg | 22.3% | 91% |
Comparar con outros produtos
Valores por 100 g
Engade produtos arriba para ver unha comparación lado a lado.
Produtos similares
Os máis próximos por perfil de macronutrientes
Alérxenos
Receita
Ver receita completaIngredientes
- Lentellas vermellas, aclaradas 250 g
- Cebola, picada fina 1 mediano
- Tomate, picado 1 mediano
- Allo, picado 3 dentes
- Cúrcuma moída 1 cdta
- Sementes de comiño 1 cdta
- Ghee ou aceite 2 cdas
- Chile vermello seco 1
- Sal ao gusto
- Coandro fresco, picado 2 cdas
Instrucións
- 1
Pon as lentellas nunha pota coa cúrcuma, a metade da cebola picada, o tomate e 750 ml de auga.
- 2
Leva a fervura, retira a escuma, logo cociña parcialmente tapado 25 minutos ata que as lentellas estean brandas e cremosas.
- 3
Esmaga lixeiramente cunha culler e salga, engadindo un pouco máis de auga se está demasiado espeso.
- 4
Quenta o ghee nunha tixola pequena e fríe as sementes de comiño ata que salten, logo engade o allo, o resto da cebola e o chile.
- 5
Fríe ata que o allo estea dourado, logo verte este refrito sobre o dal e remexe.
- 6
Decora con coandro fresco e serve quente con arroz ou naan.