Paella
Bo perfil nutricional
Arroz español con azafrán, marisco ou carne.
A paella é un prato español de arroz feito nunha pota ancha con azafrán, caldo, aceite de oliva, verduras e mariscos ou polo ata que o arroz absorbe o líquido. A maior parte da súa enerxía vén do arroz branco, con proteína moderada do marisco ou da carne, graxa modesta e pouca fibra. Un prato de 350 g ten preto de 455 kcal; unha ensalada de acompañamento engade verduras e fibra.
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 6g | 10.7% |
| Graxa | 4g | 5.7% |
| Hidratos | 18g | 6.0% |
| Azucres simples | 6.3g | Estimación |
| Hidratos complexos | 10.7g | Estimación |
| Fibra | 1g | 4.0% |
| Auga | 68g | 2.7% |
| Calorías | 130 | 5.8% |
Índice glicémico
Fai clic para ver o ranking completo de IG →
Composición de ácidos graxos
| Ácido graxo | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.63 | g | 3.1% |
| Monounsaturated | 2.49 | g | 10.0% |
| Polyunsaturated | 0.55 | g | 4.2% |
| Omega-3 | 0.165 | g | Estimación |
| EPA | 11 | mg | 1.2% |
| DHA | 14 | mg | 1.6% |
| Omega-6 | 0.385 | g | Estimación |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (p. ex., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenois, carotenoides) axudan a protexer as células do estrés oxidativo e favorecen a saúde. Atópanse en froitas, verduras, froitos secos e nalgúns produtos animais.
Compostos con actividade antioxidante. Inclúense as vitaminas C, E e o selenio cando están presentes no produto.
| Composto | Cantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 6.89 | mg |
| Vitamina E | 0.68 | mg |
| Selenio | 8.99 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 22.8 | mcg | 2.5% |
| vitamin B1 | 0.049 | mg | 4.1% |
| vitamin B2 | 0.074 | mg | 5.7% |
| vitamin B3 | 1.19 | mg | 7.4% |
| vitamin B6 | 0.103 | mg | 6.1% |
| vitamin B9 | 8.51 | mcg | 2.1% |
| vitamin B12 | 0.433 | mcg | 18.0% |
| vitamin C | 6.89 | mg | 7.7% |
| vitamin D | 0.006 (0 UI) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.676 | mg | 4.5% |
| vitamin K | 4 | mcg | 3.3% |
Minerais
| Mineral | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 12.4 | mg | 1.2% |
| iron | 0.595 | mg | 3.3% |
| magnesium | 13.9 | mg | 3.5% |
| phosphorus | 71.7 | mg | 10.2% |
| potassium | 126 | mg | 4.8% |
| sodium | 248 | mg | 10.8% |
| zinc | 0.618 | mg | 5.6% |
| copper | 0.088 | mg | 9.8% |
| manganese | 0.378 | mg | 16.4% |
| selenium | 8.99 | mcg | 16.3% |
Aminoácidos esenciais
| Aminoácido | Cantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 149 | mg | 21.3% | 127% |
| Isoleucina | 260 | mg | 18.6% | 118% |
| Leucina | 469 | mg | 17.2% | 105% |
| Lisina | 436 | mg | 20.8% | 124% |
| Metionina | 228 | mg | 21.7% | 135% |
| Fenilalanina | 455 | mg | 26.0% | 152% |
| Treonina | 244 | mg | 23.2% | 133% |
| Triptófano | 65 | mg | 23.2% | 135% |
| Valina | 295 | mg | 16.2% | 101% |
Comparar con outros produtos
Valores por 100 g
Engade produtos arriba para ver unha comparación lado a lado.
Produtos similares
Os máis próximos por perfil de macronutrientes
Alérxenos
Receita
Ver receita completaIngredientes
- Arroz bomba ou de gran curto para paella 400 g
- Gambas 200 g
- Mexillóns 200 g
- Contramuslos de polo, en dados 200 g
- Pemento vermello, en láminas 1
- Tomates, rallados 2
- Cebola, picada 1
- Dentes de allo, picados 3
- Febras de azafrán 1 pizca
- Pemento doce afumado 1 cdta
- Aceite de oliva 4 cdas
- Caldo de polo ou peixe quente 1 litro
- Chícharos 80 g
- Gallos de limón para servir
Instrucións
- 1
Infusiona o azafrán nun pouco do caldo quente. Quenta o aceite de oliva nunha paelleira ancha e dóura o polo, logo resérvao.
- 2
Refoga a cebola, o pemento e o allo, incorpora o tomate rallado e o pemento doce e cociña ata formar un sofrito espeso.
- 3
Devolve o polo, engade o arroz e remexe para impregnalo de aceite un minuto.
- 4
Verte o caldo con azafrán e o resto do caldo quente, estende o arroz de xeito uniforme e non remexas máis a partir de agora. Cociña uns 15 minutos.
- 5
Coloca as gambas e os mexillóns entre o arroz e espalla os chícharos. Cociña ata que os mexillóns abran e o arroz estea tenro.
- 6
Sobe o lume brevemente ao final para formar unha codia tostada (socarrat) no fondo.
- 7
Deixa repousar fóra do lume 5 minutos, logo serve con gallos de limón.