Pupusas
Valor nutricional moderado
Tortas de millo salvadoreñas recheas de feixóns e queixo, con ensalada de repolo.
As pupusas son grosas tortas salvadoreñas de masa de millo recheas de feixóns vermellos refritos e quesillo fundido, cociñadas nunha prancha e comidas con curtido, unha ensalada de repolo acedada, e cunha salsa de tomate fluída. Un prato de dúas pupusas con ensalada de repolo e salsa (370 g) ten unhas 505 kcal, 19 g de proteína, 71 g de hidratos de carbono e 9 g de fibra, con arredor de 1.270 mg de sodio.
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 5.1g | 9.1% |
| Graxa | 4.7g | 6.7% |
| Hidratos | 19g | 6.3% |
| Azucres simples | 6.65g | Estimación |
| Hidratos complexos | 9.85g | Estimación |
| Fibra | 2.5g | 10.0% |
| Auga | 69g | 2.8% |
| Calorías | 137 | 6.1% |
Índice glicémico
Fai clic para ver o ranking completo de IG →
Composición de ácidos graxos
| Ácido graxo | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.84 | g | 9.2% |
| Monounsaturated | 1.28 | g | 5.1% |
| Polyunsaturated | 1.38 | g | 10.6% |
| Omega-3 | 0.414 | g | Estimación |
| Omega-6 | 0.966 | g | Estimación |
| Trans | 0.11 | g | 5.5% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (p. ex., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenois, carotenoides) axudan a protexer as células do estrés oxidativo e favorecen a saúde. Atópanse en froitas, verduras, froitos secos e nalgúns produtos animais.
Compostos con actividade antioxidante. Inclúense as vitaminas C, E e o selenio cando están presentes no produto.
| Composto | Cantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 4.79 | mg |
| Vitamina E | 0.32 | mg |
| Selenio | 4.42 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 50.6 | mcg | 5.6% |
| vitamin B1 | 0.052 | mg | 4.3% |
| vitamin B2 | 0.054 | mg | 4.2% |
| vitamin B3 | 0.485 | mg | 3.0% |
| vitamin B6 | 0.111 | mg | 6.5% |
| vitamin B9 | 12.1 | mcg | 3.0% |
| vitamin B12 | 0.209 | mcg | 8.7% |
| vitamin C | 4.79 | mg | 5.3% |
| vitamin D | 0.039 (2 UI) | mcg | 0.3% |
| vitamin E | 0.323 | mg | 2.2% |
| vitamin K | 13.3 | mcg | 11.1% |
Minerais
| Mineral | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 96.7 | mg | 9.7% |
| iron | 0.728 | mg | 4.0% |
| magnesium | 29.3 | mg | 7.3% |
| phosphorus | 104 | mg | 14.9% |
| potassium | 171 | mg | 6.6% |
| sodium | 344 | mg | 15.0% |
| zinc | 0.824 | mg | 7.5% |
| copper | 0.087 | mg | 9.7% |
| manganese | 0.167 | mg | 7.3% |
| selenium | 4.42 | mcg | 8.0% |
Aminoácidos esenciais
| Aminoácido | Cantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 162 | mg | 23.1% | 157% |
| Isoleucina | 206 | mg | 14.7% | 106% |
| Leucina | 500 | mg | 18.3% | 127% |
| Lisina | 336 | mg | 16.0% | 108% |
| Metionina | 177 | mg | 16.9% | 119% |
| Fenilalanina | 464 | mg | 26.5% | 175% |
| Treonina | 176 | mg | 16.8% | 109% |
| Triptófano | 55 | mg | 19.6% | 129% |
| Valina | 273 | mg | 15.0% | 106% |
Comparar con outros produtos
Valores por 100 g
Engade produtos arriba para ver unha comparación lado a lado.
Produtos similares
Os máis próximos por perfil de macronutrientes
Alérxenos
Receita
Ver receita completaIngredientes
- Masa harina (fariña de millo para tortillas) 450 g
- Auga morna 650 ml
- Fríxoles vermellos refritos, espesos 300 g
- Quesillo ou mozzarella relada 250 g
- Aceite vexetal, para as mans e a prancha 2 culleradas
- Repolo verde cortado en tiras finas 350 g
- Cenoria relada 1 mediana (80 g)
- Cebola branca en tiras finas 0,5 (60 g)
- Vinagre branco 120 ml
- Ourego seco 1 culleriña
- Tomates 3 medianos (300 g)
- Sal, repartido 2,5 culleriñas (15 g)
Instrucións
- 1
Para o curtido, bota auga fervendo sobre o repolo, escórreo pasado 1 minuto e mestúrao coa cenoria, a cebola, o vinagre, o ourego e 1 culleriña do sal; gárdao na neveira polo menos 1 hora.
- 2
Para a salsa, coce os tomates en auga a lume baixo durante 5 minutos, pélaos, tritúraos con 0,5 culleriña do sal e coce o puré a lume baixo durante 10 minutos ata que espese lixeiramente.
- 3
Mestura a masa harina con 1 culleriña do sal e a auga morna e amasa durante 2-3 minutos ata obter unha masa branda que non greteee; divídea en 12 bólas.
- 4
Esmaga os fríxoles e o queixo xuntos ata obter unha pasta espesa.
- 5
Coas mans untadas en aceite, aplana unha bóla formando unha cunquiña de 10 cm, pon dentro unha duodécima parte do recheo (uns 45 g), pecha a masa por riba e dálle forma, con palmadiñas, dun disco de 12 cm e arredor de 1 cm de grosor.
- 6
Cociña as pupusas nunha prancha ou tixola pesada lixeiramente untada con aceite a lume medio-alto durante 4-5 minutos por cada lado ata que estean douradas a manchas e o queixo se funda.
- 7
Serve quentes, 2 por prato, co curtido e a salsa de tomate por riba.