Jajangmyeon
Valor nutricional moderado
Fideos coreanos de trigo nunha salsa espesa de feixón negro con porco e cebola.
O jajangmyeon é un prato de fideos coreano-chinés: fideos grosos de trigo cubertos cun mollo brillante de chunjang (pasta de soia negra) fritido, porco en dados, cebola, cabaciña e pataca, coroados con tiras de pepino. Unha cunca de 600 g ten unhas 800 kcal, 113 g de hidratos de carbono, principalmente dos fideos refinados, 31 g de proteína, 25 g de graxa e uns 1.360 mg de sodio. Usar 150 g de fideos en lugar de 270 g aforra unhas 180 kcal.
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 5.1g | 9.1% |
| Graxa | 4.1g | 5.9% |
| Hidratos | 19g | 6.3% |
| Azucres simples | 6.65g | Estimación |
| Hidratos complexos | 11.05g | Estimación |
| Fibra | 1.3g | 5.2% |
| Auga | 71g | 2.8% |
| Calorías | 133 | 5.9% |
Índice glicémico
Fai clic para ver o ranking completo de IG →
Composición de ácidos graxos
| Ácido graxo | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.88 | g | 4.4% |
| Monounsaturated | 1.97 | g | 7.9% |
| Polyunsaturated | 0.92 | g | 7.1% |
| Omega-3 | 0.276 | g | Estimación |
| Omega-6 | 0.644 | g | Estimación |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (p. ex., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenois, carotenoides) axudan a protexer as células do estrés oxidativo e favorecen a saúde. Atópanse en froitas, verduras, froitos secos e nalgúns produtos animais.
Compostos con actividade antioxidante. Inclúense as vitaminas C, E e o selenio cando están presentes no produto.
| Composto | Cantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 2.1 | mg |
| Vitamina E | 0.31 | mg |
| Selenio | 14.6 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 1.07 | mcg | 0.1% |
| vitamin B1 | 0.086 | mg | 7.2% |
| vitamin B2 | 0.054 | mg | 4.2% |
| vitamin B3 | 0.731 | mg | 4.6% |
| vitamin B6 | 0.088 | mg | 5.2% |
| vitamin B9 | 6.92 | mcg | 1.7% |
| vitamin B12 | 0.068 | mcg | 2.8% |
| vitamin C | 2.1 | mg | 2.3% |
| vitamin D | 0.158 (6 UI) | mcg | 1.1% |
| vitamin E | 0.309 | mg | 2.1% |
| vitamin K | 3.46 | mcg | 2.9% |
Minerais
| Mineral | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 14.2 | mg | 1.4% |
| iron | 0.581 | mg | 3.2% |
| magnesium | 18.4 | mg | 4.6% |
| phosphorus | 71.4 | mg | 10.2% |
| potassium | 148 | mg | 5.7% |
| sodium | 226 | mg | 9.8% |
| zinc | 0.731 | mg | 6.6% |
| copper | 0.101 | mg | 11.2% |
| manganese | 0.25 | mg | 10.9% |
| selenium | 14.6 | mcg | 26.5% |
Aminoácidos esenciais
| Aminoácido | Cantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 140 | mg | 20.0% | 127% |
| Isoleucina | 208 | mg | 14.9% | 101% |
| Leucina | 375 | mg | 13.7% | 89% |
| Lisina limiting | 252 | mg | 12.0% | 76% |
| Metionina | 153 | mg | 14.6% | 97% |
| Fenilalanina | 355 | mg | 20.3% | 126% |
| Treonina | 196 | mg | 18.7% | 114% |
| Triptófano | 66 | mg | 23.6% | 145% |
| Valina | 242 | mg | 13.3% | 88% |
Comparar con outros produtos
Valores por 100 g
Engade produtos arriba para ver unha comparación lado a lado.
Produtos similares
Os máis próximos por perfil de macronutrientes
Alérxenos
Receita
Ver receita completaIngredientes
- Paleta ou panceta de porco, en dados de 1 cm 250 g
- Aceite vexetal 3 culleradas
- Chunjang (pasta coreana de feixón negro) 120 g (7 culleradas)
- Cebolas, en dados 2 medianas (300 g)
- Cabaciña, en dados 1 pequena (150 g)
- Pataca, pelada e en dados 1 mediana (150 g)
- Azucre 1 1/2 culleradas
- Auga 400 ml
- Fécula de pataca, mesturada con 60 ml de auga 2 culleradas (18 g)
- Fideos frescos de jajangmyeon (fideos grosos de trigo) 600 g
- Pepino, en tiras finas 100 g
Instrucións
- 1
Quenta 2 culleradas do aceite nunha tixola pequena a lume baixo, engade o chunjang e frite durante 3 minutos, removendo sen parar, ata que desprenda aroma; resérvao co seu aceite.
- 2
Quenta o aceite restante nun wok ou nunha tixola grande a lume medio-alto e frite o porco durante 4 minutos ata que se dore.
- 3
Engade a pataca e frite durante 3 minutos; despois engade as cebolas e a cabaciña e frite 4 minutos máis, ata que as cebolas se abranden.
- 4
Incorpora o chunjang frito e o azucre, verte a auga, leva a ebulición e coce a lume lento durante 10 minutos ata que a pataca estea tenra.
- 5
Remove a mestura de fécula, vértea na salsa e coce durante 1-2 minutos, removendo, ata que estea espesa e brillante.
- 6
Mentres tanto, coce os fideos en abundante auga durante 4-5 minutos, escórreos, pásaos brevemente por auga morna e repárteos en 4 cuncas.
- 7
Bota a salsa co cazo por riba dos fideos e cubre con tiras de pepino; mestura ben antes de comer.