Healthboard

Gyudon

Valor nutricional moderado

Cunca de arroz xaponesa con tenreira en láminas finas e cebola cocidas a lume lento nun dashi doce de soia.

Gyudon — foto 1

O gyudon é un bol de arroz xaponés cuberto con carne de vacún graxa cortada en láminas finas e cebola cocidas a lume lento en dashi, salsa de soia, mirin, saqué e azucre, servido con xenxibre vermello en conserva. Un bol de 450 g ten unhas 635 kcal, 26 g de proteína, 20 g de graxa (8 g saturada), 84 g de hidratos de carbono e uns 1100 mg de sodio. Cada 50 g menos de arroz no bol aforran unhas 65 kcal.

Distribución de macronutrientes

Protein: 5.7g (19.7%)
Fat: 4.3g (14.8%)
Carbs: 19g (65.5%)

Información nutricional básica

NutrienteValorDV
Proteína5.7g10.2%
Graxa4.3g6.1%
Hidratos19g6.3%
Azucres simples6.65gEstimación
Hidratos complexos12.35gEstimación
Auga69g2.8%
Calorías1416.3%

Índice glicémico

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)
66

Fai clic para ver o ranking completo de IG →

Composición de ácidos graxos
Ácido graxoCantidadeUnidadeDV
Saturated1.69g8.4%
Monounsaturated1.91g7.6%
Polyunsaturated0.18g1.4%
Omega-30.054gEstimación
Omega-60.126gEstimación
Trans0g0.0%

Antioxidantes

Os antioxidantes (p. ex., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenois, carotenoides) axudan a protexer as células do estrés oxidativo e favorecen a saúde. Atópanse en froitas, verduras, froitos secos e nalgúns produtos animais.

Compostos con actividade antioxidante. Inclúense as vitaminas C, E e o selenio cando están presentes no produto.

CompostoCantidadeUnidade
Vitamina C0.74mg
Vitamina E0.05mg
Selenio7.44mcg

Vitaminas
VitaminaCantidadeUnidadeDV
vitamin A0.663mcg0.1%
vitamin B10.03mg2.5%
vitamin B20.048mg3.7%
vitamin B31.08mg6.8%
vitamin B60.108mg6.4%
vitamin B94.94mcg1.2%
vitamin B120.433mcg18.0%
vitamin C0.745mg0.8%
vitamin D0 (0 UI)mcg0.0%
vitamin E0.047mg0.3%
vitamin K2.37mcg2.0%

Minerais
MineralCantidadeUnidadeDV
calcium11.6mg1.2%
iron0.602mg3.3%
magnesium12.6mg3.1%
phosphorus69.1mg9.9%
potassium121mg4.7%
sodium245mg10.7%
zinc1.08mg9.8%
copper0.065mg7.2%
manganese0.234mg10.2%
selenium7.44mcg13.5%

Aminoácidos esenciais
AminoácidoCantidadeUnidadeDVDIAAS
Histidina 176mg25.1%164%
Isoleucina 248mg17.7%123%
Leucina 443mg16.2%108%
Lisina 403mg19.2%125%
Metionina 211mg20.1%137%
Fenilalanina 426mg24.3%155%
Treonina 233mg22.2%139%
Triptófano 65mg23.2%147%
Valina 285mg15.7%106%

Comparar con outros produtos

Valores por 100 g

Engade produtos arriba para ver unha comparación lado a lado.

Produtos similares

Os máis próximos por perfil de macronutrientes

Pupusas B
137 kcal 5.1g P 4.7g F 19g C
Jajangmyeon B
133 kcal 5.1g P 4.1g F 19g C
Paella A
130 kcal 6g P 4g F 18g C
Mie goreng B
134 kcal 4.5g P 4.7g F 19g C

Alérxenos

GlutePeixeSoia

Compartir este produto

Receita

Ver receita completa
Prato principal Dificultade: Fácil Racións: 4 Total: 30 min

Ingredientes

  • Tenreira con graxa en lonchas moi finas (falda ou agulla) 400 g
  • Cebola 1 grande (220 g)
  • Dashi 240 ml
  • Saké 4 culleres de sopa
  • Mirin 4 culleres de sopa
  • Salsa de soia 4 culleres de sopa
  • Azucre 1,5 culleres de sopa
  • Arroz de gran curto cocido, quente 880 g (4 cuncas)
  • Xenxibre vermello en conserva (beni shoga) para servir (20 g)
  • Cebolete en rodas para servir (20 g)
Preparación
10 min
Cocción
20 min

Instrucións

  1. 1

    Corta a cebola en medias lúas de 5 mm e a tenreira en anacos dun bocado.

  2. 2

    Mestura o dashi, o saké, o mirin, a salsa de soia e o azucre nunha tixola ancha e leva a ferver.

  3. 3

    Engade a cebola e coce a lume baixo durante 5 minutos, ata que comece a amolecer.

  4. 4

    Engade a tenreira, separa as lonchas e retira a escuma segundo vaia subindo.

  5. 5

    Coce a lume medio-baixo durante 8-10 minutos, ata que a tenreira estea tenra e a cebola branda e tostada pola salsa.

  6. 6

    Reparte o arroz quente en 4 cuncas grandes e bota por riba, coa culler, a tenreira, a cebola e a salsa.

  7. 7

    Coroa con xenxibre vermello en conserva e cebolete e serve.