Bisté
Bo perfil nutricional
Filete de tenreira grellado ou selado na tixola.
O bistec é un corte groso de vaca, como o lombo baixo, o entrecot ou o solombo, temperado con sal e pementa e feito á prancha ou na tixola, a miúdo regado con manteiga. É rico en proteína, boa fonte de ferro, cinc e vitamina B12, e non ten hidratos de carbono; a graxa depende do corte, e o entrecot ten moita máis que o lombo baixo ou o solombo. Quitar a graxa visible antes de comer reduce a graxa saturada.
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 26g | 46.4% |
| Graxa | 15g | 21.4% |
| Hidratos | 0g | 0.0% |
| Azucres simples | 0g | Estimación |
| Hidratos complexos | 0g | Estimación |
| Auga | 55g | 2.2% |
| Calorías | 250 | 11.1% |
Índice glicémico
Fai clic para ver o ranking completo de IG →
Composición de ácidos graxos
| Ácido graxo | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.58 | g | 32.9% |
| Monounsaturated | 6.84 | g | 27.4% |
| Polyunsaturated | 0.86 | g | 6.6% |
| Omega-3 | 0.258 | g | Estimación |
| Omega-6 | 0.602 | g | Estimación |
| Trans | 0.06 | g | 3.0% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (p. ex., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenois, carotenoides) axudan a protexer as células do estrés oxidativo e favorecen a saúde. Atópanse en froitas, verduras, froitos secos e nalgúns produtos animais.
Compostos con actividade antioxidante. Inclúense as vitaminas C, E e o selenio cando están presentes no produto.
| Composto | Cantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 0.16 | mg |
| Vitamina E | 0.68 | mg |
| Selenio | 28.6 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 20.9 | mcg | 2.3% |
| vitamin B1 | 0.098 | mg | 8.2% |
| vitamin B2 | 0.253 | mg | 19.5% |
| vitamin B3 | 4.76 | mg | 29.8% |
| vitamin B6 | 0.372 | mg | 21.9% |
| vitamin B9 | 2.63 | mcg | 0.7% |
| vitamin B12 | 1.8 | mcg | 75.0% |
| vitamin C | 0.158 | mg | 0.2% |
| vitamin D | 0.107 (4 UI) | mcg | 0.7% |
| vitamin E | 0.678 | mg | 4.5% |
| vitamin K | 3.08 | mcg | 2.6% |
Minerais
| Mineral | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 13.2 | mg | 1.3% |
| iron | 2.27 | mg | 12.6% |
| magnesium | 23.5 | mg | 5.9% |
| phosphorus | 160 | mg | 22.9% |
| potassium | 282 | mg | 10.8% |
| sodium | 540 | mg | 23.5% |
| zinc | 5.79 | mg | 52.6% |
| copper | 0.084 | mg | 9.3% |
| manganese | 0.067 | mg | 2.9% |
| selenium | 28.6 | mcg | 52.0% |
Aminoácidos esenciais
| Aminoácido | Cantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 955 | mg | 136.4% | 211% |
| Isoleucina | 1207 | mg | 86.2% | 142% |
| Leucina | 2220 | mg | 81.3% | 129% |
| Lisina | 2453 | mg | 116.8% | 181% |
| Metionina | 961 | mg | 91.5% | 148% |
| Fenilalanina | 1999 | mg | 114.2% | 173% |
| Treonina | 1217 | mg | 115.9% | 172% |
| Triptófano | 292 | mg | 104.3% | 157% |
| Valina | 1298 | mg | 71.3% | 115% |
Comparar con outros produtos
Valores por 100 g
Engade produtos arriba para ver unha comparación lado a lado.
Produtos similares
Os máis próximos por perfil de macronutrientes
Alérxenos
Receita
Ver receita completaIngredientes
- Filetes de entrecosto ou solombo 2 (250 g cada un)
- Sal 2 cdtas
- Pementa negra 1 cdta
- Aceite vexetal 1 cda
- Manteiga 30 g
- Allo 2 dentes
- Tomiño fresco 2 ramiñas
Instrucións
- 1
Saca os filetes do frigorífico 30 minutos antes de cociñar e sécaos por completo.
- 2
Salpementa xenerosamente por ambas as caras.
- 3
Quenta o aceite nunha tixola grosa a lume forte ata que apenas comece a fumegar.
- 4
Sela os filetes 2 ou 3 minutos por lado sen movelos, ata que se forme unha codia ben dourada.
- 5
Engade a manteiga, o allo esmagado e o tomiño, logo inclina a tixola e rega os filetes coa manteiga espumante durante 1 minuto.
- 6
Retíraos aos 52 °C internos para un punto medio-cru, axustando o tempo ao punto que desexes.
- 7
Deixa repousar os filetes nunha táboa 5 minutos antes de cortalos a contrafío.