Polo asado
Bo perfil nutricional
Polo enteiro condimentado e asado no forno ata que a pel queda crocante.
O polo asado é un polo enteiro frotado con aceite de oliva, sal e pementa, a miúdo con limón, allo e tomiño na cavidade, e asado ata que a pel queda crocante e o zume sae claro. Estes valores son para carne con pel: unha ración de 180 g, aproximadamente un cuarto dunha ave grande, ten ao redor de 440 kcal, 48 g de proteína e 26 g de graxa. Sen a pel, a graxa baixa aproximadamente á metade.
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 27g | 48.2% |
| Graxa | 14g | 20.0% |
| Hidratos | 0g | 0.0% |
| Azucres simples | 0g | Estimación |
| Hidratos complexos | 0g | Estimación |
| Auga | 58g | 2.3% |
| Calorías | 244 | 10.8% |
Índice glicémico
Fai clic para ver o ranking completo de IG →
Composición de ácidos graxos
| Ácido graxo | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.85 | g | 19.3% |
| Monounsaturated | 6.13 | g | 24.5% |
| Polyunsaturated | 2.89 | g | 22.2% |
| Omega-3 | 0.867 | g | Estimación |
| EPA | 9 | mg | 1.0% |
| DHA | 26 | mg | 2.9% |
| Omega-6 | 2.023 | g | Estimación |
| Trans | 0.08 | g | 4.0% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (p. ex., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenois, carotenoides) axudan a protexer as células do estrés oxidativo e favorecen a saúde. Atópanse en froitas, verduras, froitos secos e nalgúns produtos animais.
Compostos con actividade antioxidante. Inclúense as vitaminas C, E e o selenio cando están presentes no produto.
| Composto | Cantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 1.56 | mg |
| Vitamina E | 0.6 | mg |
| Selenio | 20.1 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 48.5 | mcg | 5.4% |
| vitamin B1 | 0.063 | mg | 5.3% |
| vitamin B2 | 0.142 | mg | 10.9% |
| vitamin B3 | 8.04 | mg | 50.2% |
| vitamin B6 | 0.368 | mg | 21.6% |
| vitamin B9 | 5.96 | mcg | 1.5% |
| vitamin B12 | 0.366 | mcg | 15.3% |
| vitamin C | 1.56 | mg | 1.7% |
| vitamin D | 0.25 (10 UI) | mcg | 1.7% |
| vitamin E | 0.598 | mg | 4.0% |
| vitamin K | 3.02 | mcg | 2.5% |
Minerais
| Mineral | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 16.9 | mg | 1.7% |
| iron | 1.29 | mg | 7.2% |
| magnesium | 28.2 | mg | 7.0% |
| phosphorus | 205 | mg | 29.3% |
| potassium | 267 | mg | 10.3% |
| sodium | 539 | mg | 23.4% |
| zinc | 1.83 | mg | 16.6% |
| copper | 0.07 | mg | 7.8% |
| manganese | 0.051 | mg | 2.2% |
| selenium | 20.1 | mcg | 36.5% |
Aminoácidos esenciais
| Aminoácido | Cantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 789 | mg | 112.7% | 168% |
| Isoleucina | 1341 | mg | 95.8% | 152% |
| Leucina | 1960 | mg | 71.8% | 109% |
| Lisina | 2189 | mg | 104.2% | 155% |
| Metionina | 1077 | mg | 102.6% | 160% |
| Fenilalanina | 1913 | mg | 109.3% | 159% |
| Treonina | 1113 | mg | 106.0% | 152% |
| Triptófano | 300 | mg | 107.1% | 155% |
| Valina | 1309 | mg | 71.9% | 112% |
Comparar con outros produtos
Valores por 100 g
Engade produtos arriba para ver unha comparación lado a lado.
Produtos similares
Os máis próximos por perfil de macronutrientes
Receita
Ver receita completaIngredientes
- Polo enteiro 1 (1,8 kg)
- Aceite de oliva 1 cullerada de sopa
- Sal 1,5 cucharadiñas
- Pementa negra 1/2 cucharadiña
- Limón 1
- Allo 1 cabeza
- Tomiño fresco 4 ramiños
Instrucións
- 1
Saca o polo da neveira 30 minutos antes de cociñalo e quenta o forno a 220 °C.
- 2
Seca o polo con papel de cociña, unta a pel co aceite de oliva e sazoa por fóra e por dentro da cavidade coa sal e a pementa.
- 3
Corta o limón e a cabeza de allo pola metade en sentido transversal, mételos na cavidade co tomiño e ata as patas con cordel de cociña.
- 4
Pon o polo co peito cara arriba nunha fonte de forno e asa durante 20 minutos.
- 5
Baixa o forno a 190 °C e asa durante 50-60 minutos máis, ata que os zumes saian claros e a parte máis grosa da coxa alcance 74 °C.
- 6
Deixa repousar o polo, cuberto sen apertar con papel de aluminio, durante 15 minutos.
- 7
Descarta o limón, o allo e o tomiño, trincha o polo en coxas, ás e lascas de peito e serve.