Souvlaki
Bo perfil nutricional
Espetos gregos asados de porco ou polo con limón e orégano.
O souvlaki é carne grega en brochetas, normalmente cubos de pá de porco ou de polo, marinados en aceite de oliva, zume de limón, allo e orégano e asados sobre carbón. Os valores son para porco: unha ración de 180 g de tres brochetas ten uns 460 kcal, 45 g de proteína, case ningún hidrato de carbono e 29 g de graxa, un terzo dela saturada. As brochetas de peito de polo teñen aproximadamente un terzo da graxa; unha pita de 60 g de acompañamento engade uns 165 kcal.
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 25g | 44.6% |
| Graxa | 16g | 22.9% |
| Hidratos | 0.5g | 0.2% |
| Azucres simples | 0.17g | Estimación |
| Hidratos complexos | 0.33g | Estimación |
| Auga | 57g | 2.3% |
| Calorías | 254 | 11.3% |
Índice glicémico
Fai clic para ver o ranking completo de IG →
Composición de ácidos graxos
| Ácido graxo | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 5.07 | g | 25.4% |
| Monounsaturated | 7.53 | g | 30.1% |
| Polyunsaturated | 2.01 | g | 15.5% |
| Omega-3 | 0.603 | g | Estimación |
| Omega-6 | 1.407 | g | Estimación |
| Trans | 0.12 | g | 6.0% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (p. ex., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenois, carotenoides) axudan a protexer as células do estrés oxidativo e favorecen a saúde. Atópanse en froitas, verduras, froitos secos e nalgúns produtos animais.
Compostos con actividade antioxidante. Inclúense as vitaminas C, E e o selenio cando están presentes no produto.
| Composto | Cantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 1.67 | mg |
| Vitamina E | 0.66 | mg |
| Selenio | 31.9 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 2.23 | mcg | 0.2% |
| vitamin B1 | 0.475 | mg | 39.6% |
| vitamin B2 | 0.366 | mg | 28.2% |
| vitamin B3 | 4.39 | mg | 27.4% |
| vitamin B6 | 0.451 | mg | 26.5% |
| vitamin B9 | 1.21 | mcg | 0.3% |
| vitamin B12 | 0.938 | mcg | 39.1% |
| vitamin C | 1.67 | mg | 1.9% |
| vitamin D | 0.764 (31 UI) | mcg | 5.1% |
| vitamin E | 0.656 | mg | 4.4% |
| vitamin K | 2.84 | mcg | 2.4% |
Minerais
| Mineral | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 24.6 | mg | 2.5% |
| iron | 1.48 | mg | 8.2% |
| magnesium | 25.4 | mg | 6.3% |
| phosphorus | 232 | mg | 33.1% |
| potassium | 397 | mg | 15.3% |
| sodium | 534 | mg | 23.2% |
| zinc | 3.77 | mg | 34.3% |
| copper | 0.122 | mg | 13.6% |
| manganese | 0.047 | mg | 2.0% |
| selenium | 31.9 | mcg | 58.0% |
Aminoácidos esenciais
| Aminoácido | Cantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 1077 | mg | 153.9% | 250% |
| Isoleucina | 1229 | mg | 87.8% | 152% |
| Leucina | 2128 | mg | 77.9% | 130% |
| Lisina | 2314 | mg | 110.2% | 179% |
| Metionina | 976 | mg | 93.0% | 158% |
| Fenilalanina | 2001 | mg | 114.3% | 182% |
| Treonina | 1121 | mg | 106.8% | 167% |
| Triptófano | 263 | mg | 93.9% | 148% |
| Valina | 1306 | mg | 71.8% | 121% |
Comparar con outros produtos
Valores por 100 g
Engade produtos arriba para ver unha comparación lado a lado.
Produtos similares
Os máis próximos por perfil de macronutrientes
Receita
Ver receita completaIngredientes
- Ombreiro de porco sen óso 1 kg
- Aceite de oliva 4 culleradas sopeiras
- Zume de limón 3 culleradas sopeiras
- Allo 3 dentes
- Orégano seco 2 culleradiñas
- Sal 1,5 culleradiñas
- Pementa negra 1/2 culleradiña
- Cuñas de limón para servir
Instrucións
- 1
Retira a graxa esterior grosa do porco e corta a carne en cubos de 2,5-3 cm.
- 2
Bate nun cunco o aceite de oliva, o zume de limón, o allo esmagado, o orégano e a pementa, engade o porco e mestura ben.
- 3
Tapa e deixa marinar na neveira durante polo menos 2 horas ou toda a noite. Se usas brochetas de madeira, móllaas en auga durante 30 minutos.
- 4
Espeta o porco en 12 brochetas, deixando pequenos espazos entre os anacos, e tempera coa sal.
- 5
Quenta unha grella de carbón ou unha grella de prancha a lume vivo.
- 6
Asa as brochetas durante 10-12 minutos, dándolles a volta cada 2-3 minutos, ata que estean douradas por fóra e alcancen 63 °C no centro.
- 7
Espreme limón sobre as brochetas e serve quente, con pan de pita, tomate e tzatziki se se quere.