Souvlaki de porco

Ingredientes

• Ombreiro de porco sen óso 1 kg
• Aceite de oliva 4 culleradas sopeiras
• Zume de limón 3 culleradas sopeiras
• Allo 3 dentes
• Orégano seco 2 culleradiñas
• Sal 1,5 culleradiñas
• Pementa negra 1/2 culleradiña
• Cuñas de limón para servir

Instrucións

1. 1

   Retira a graxa esterior grosa do porco e corta a carne en cubos de 2,5-3 cm.

2. 2

   Bate nun cunco o aceite de oliva, o zume de limón, o allo esmagado, o orégano e a pementa, engade o porco e mestura ben.

3. 3

   Tapa e deixa marinar na neveira durante polo menos 2 horas ou toda a noite. Se usas brochetas de madeira, móllaas en auga durante 30 minutos.

4. 4

   Espeta o porco en 12 brochetas, deixando pequenos espazos entre os anacos, e tempera coa sal.

5. 5

   Quenta unha grella de carbón ou unha grella de prancha a lume vivo.

6. 6

   Asa as brochetas durante 10-12 minutos, dándolles a volta cada 2-3 minutos, ata que estean douradas por fóra e alcancen 63 °C no centro.

7. 7

   Espreme limón sobre as brochetas e serve quente, con pan de pita, tomate e tzatziki se se quere.