Shish tawook
Bo perfil nutricional
Espetos de polo á grella do Levante marinados en iogur e limón.
O shish tawook é un prato levantino de dados de peituga de polo marinados en iogur, zume de limón, allo, aceite de oliva, concentrado de tomate e pementón, e despois asados á grella en espetos sobre carbón vexetal. Dous espetos (uns 200 g) teñen arredor de 370 kcal e 54 g de proteínas, con 14 g de graxa e case nada de hidratos de carbono, ademais de arredor de 710 mg de sodio. A salsa de allo toum é maioritariamente aceite, polo que unha culler sopeira achega aproximadamente 100 kcal.
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 27g | 48.2% |
| Graxa | 6.9g | 9.9% |
| Hidratos | 2.2g | 0.7% |
| Azucres simples | 0.77g | Estimación |
| Hidratos complexos | 1.43g | Estimación |
| Auga | 62g | 2.5% |
| Calorías | 184 | 8.2% |
Índice glicémico
Fai clic para ver o ranking completo de IG →
Composición de ácidos graxos
| Ácido graxo | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.39 | g | 6.9% |
| Monounsaturated | 3.33 | g | 13.3% |
| Polyunsaturated | 0.9 | g | 6.9% |
| Omega-3 | 0.27 | g | Estimación |
| EPA | 4 | mg | 0.4% |
| DHA | 5 | mg | 0.6% |
| Omega-6 | 0.63 | g | Estimación |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (p. ex., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenois, carotenoides) axudan a protexer as células do estrés oxidativo e favorecen a saúde. Atópanse en froitas, verduras, froitos secos e nalgúns produtos animais.
Compostos con actividade antioxidante. Inclúense as vitaminas C, E e o selenio cando están presentes no produto.
| Composto | Cantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 1.8 | mg |
| Vitamina E | 1.19 | mg |
| Selenio | 27.5 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 21.3 | mcg | 2.4% |
| vitamin B1 | 0.091 | mg | 7.6% |
| vitamin B2 | 0.2 | mg | 15.4% |
| vitamin B3 | 9.68 | mg | 60.5% |
| vitamin B6 | 0.748 | mg | 44.0% |
| vitamin B9 | 9.03 | mcg | 2.3% |
| vitamin B12 | 0.248 | mcg | 10.3% |
| vitamin C | 1.8 | mg | 2.0% |
| vitamin D | 0.011 (0 UI) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 1.19 | mg | 7.9% |
| vitamin K | 2.39 | mcg | 2.0% |
Minerais
| Mineral | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 27.5 | mg | 2.8% |
| iron | 0.641 | mg | 3.6% |
| magnesium | 36.7 | mg | 9.2% |
| phosphorus | 268 | mg | 38.3% |
| potassium | 450 | mg | 17.3% |
| sodium | 356 | mg | 15.5% |
| zinc | 0.927 | mg | 8.4% |
| copper | 0.061 | mg | 6.8% |
| manganese | 0.073 | mg | 3.2% |
| selenium | 27.5 | mcg | 50.0% |
Aminoácidos esenciais
| Aminoácido | Cantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 1004 | mg | 143.4% | 214% |
| Isoleucina | 1328 | mg | 94.9% | 151% |
| Leucina | 2241 | mg | 82.1% | 125% |
| Lisina | 2589 | mg | 123.3% | 184% |
| Metionina | 985 | mg | 93.8% | 146% |
| Fenilalanina | 2076 | mg | 118.6% | 173% |
| Treonina | 1211 | mg | 115.3% | 165% |
| Triptófano | 340 | mg | 121.4% | 176% |
| Valina | 1408 | mg | 77.4% | 120% |
Comparar con outros produtos
Valores por 100 g
Engade produtos arriba para ver unha comparación lado a lado.
Produtos similares
Os máis próximos por perfil de macronutrientes
Alérxenos
Receita
Ver receita completaIngredientes
- Peitugas de polo, sen óso nin pel 1 kg
- Iogur natural enteiro 150 g
- Zume de limón 60 ml
- Aceite de oliva 3 culleres
- Allo esmagado 6 dentes (25 g)
- Concentrado de tomate 1 culler (16 g)
- Pementón doce 2 culleriñas (5 g)
- Sal 1,5 culleriñas (9 g)
- Pementa negra e pementa da Xamaica, moídas 0,5 culleriña de cada
Instrucións
- 1
Corta o polo en dados de 3-4 cm.
- 2
Nunha cunca grande, bate o iogur, o zume de limón, o aceite de oliva, o allo, o concentrado de tomate, o pementón, o sal, a pementa negra e a pementa da Xamaica.
- 3
Engade o polo, remexe para que quede ben cuberto, tapa e deixa marinar no frigorífico polo menos 4 horas ou durante toda a noite.
- 4
Ensarta o polo en 8 espetos, deixando pequenos espazos entre os anacos, e deixa escorrer o exceso de marinada.
- 5
Asa sobre brasas ben quentes ou nunha prancha de grella prequentada a lume alto durante 10-12 minutos, dándolles a volta cada 3 minutos, ata que estean tostados polos bordos e a 74 °C no interior.
- 6
Deixa repousar os espetos 3 minutos.
- 7
Serve con salsa de allo (toum), encurtidos e pan de pita quente.