Sashimi
SuperalimentoValor nutricional excepcional
Peixe ou marisco cru fresco, cortado en láminas finas.
O sashimi é peixe ou marisco cru cortado en fatias finas, con máxima frecuencia atún ou salmón, servido sen arroz con salsa de soia, wasabi e xenxibre en vinagre. É rico en proteína e case non ten hidratos de carbono; os peixes graxos como o salmón tamén achegan omega-3, mentres que o atún magro ten moito menos. A salsa de soia engade moito sodio, así que hai que mollar pouco, e hai que mercar peixe vendido para comer cru.
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 20g | 35.7% |
| Graxa | 7g | 10.0% |
| Hidratos | 0g | 0.0% |
| Azucres simples | 0g | Estimación |
| Hidratos complexos | 0g | Estimación |
| Auga | 72g | 2.9% |
| Calorías | 150 | 6.7% |
Índice glicémico
Fai clic para ver o ranking completo de IG →
Composición de ácidos graxos
| Ácido graxo | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.61 | g | 8.1% |
| Monounsaturated | 1.99 | g | 8.0% |
| Polyunsaturated | 2.06 | g | 15.8% |
| Omega-3 | 0.618 | g | Estimación |
| EPA | 414 | mg | 46.0% |
| DHA | 565 | mg | 62.8% |
| Omega-6 | 1.442 | g | Estimación |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (p. ex., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenois, carotenoides) axudan a protexer as células do estrés oxidativo e favorecen a saúde. Atópanse en froitas, verduras, froitos secos e nalgúns produtos animais.
Compostos con actividade antioxidante. Inclúense as vitaminas C, E e o selenio cando están presentes no produto.
| Composto | Cantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 6.44 | mg |
| Vitamina E | 1.73 | mg |
| Selenio | 48.7 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 34.3 | mcg | 3.8% |
| vitamin B1 | 0.146 | mg | 12.2% |
| vitamin B2 | 0.13 | mg | 10.0% |
| vitamin B3 | 11.6 | mg | 72.5% |
| vitamin B6 | 0.685 | mg | 40.3% |
| vitamin B9 | 19.3 | mcg | 4.8% |
| vitamin B12 | 2.24 | mcg | 93.3% |
| vitamin C | 6.44 | mg | 7.2% |
| vitamin D | 5.36 (214 UI) | mcg | 35.7% |
| vitamin E | 1.73 | mg | 11.5% |
| vitamin K | 4.1 | mcg | 3.4% |
Minerais
| Mineral | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 21.6 | mg | 2.2% |
| iron | 0.685 | mg | 3.8% |
| magnesium | 34.4 | mg | 8.6% |
| phosphorus | 233 | mg | 33.3% |
| potassium | 418 | mg | 16.1% |
| sodium | 473 | mg | 20.6% |
| zinc | 0.407 | mg | 3.7% |
| copper | 0.067 | mg | 7.4% |
| manganese | 0.118 | mg | 5.1% |
| selenium | 48.7 | mcg | 88.5% |
Aminoácidos esenciais
| Aminoácido | Cantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 548 | mg | 78.3% | 161% |
| Isoleucina | 909 | mg | 64.9% | 142% |
| Leucina | 1560 | mg | 57.1% | 120% |
| Lisina | 1769 | mg | 84.2% | 173% |
| Metionina | 789 | mg | 75.1% | 161% |
| Fenilalanina | 1472 | mg | 84.1% | 169% |
| Treonina | 837 | mg | 79.7% | 157% |
| Triptófano | 210 | mg | 75.0% | 150% |
| Valina | 1026 | mg | 56.4% | 121% |
Comparar con outros produtos
Valores por 100 g
Engade produtos arriba para ver unha comparación lado a lado.
Produtos similares
Os máis próximos por perfil de macronutrientes
Alérxenos
Receita
Ver receita completaIngredientes
- Atún para sushi 100 g
- Salmón para sushi 100 g
- Rábano daikon 100 g
- Follas de shiso 2
- Wasabi 1 cdta
- Xenxibre encurtido 20 g
- Salsa de soia para servir
Instrucións
- 1
Refrixera ben o peixe e ten preparado un coitelo moi afiado.
- 2
Pela o daikon e córtao en fíos finos, logo remóllao en auga xeada para que quede crocante e escúrreo.
- 3
Corta o atún e o salmón a contrafío en pezas limpas de 5 mm de grosor cun só movemento suave do coitelo.
- 4
Coloca unha cama de daikon rallado e follas de shiso nun prato.
- 5
Dispón as láminas de peixe en abano de xeito ordenado sobre a decoración.
- 6
Engade un pequeno montón de wasabi e xenxibre encurtido a un lado.
- 7
Serve de inmediato cunha cunca de salsa de soia para mollar.