Sashimi

Ingredientes

• Atún para sushi 100 g
• Salmón para sushi 100 g
• Rábano daikon 100 g
• Follas de shiso 2
• Wasabi 1 tsp
• Xenxibre encurtido 20 g
• Salsa de soia to serve

Instrucións

1. 1

   Refrixera ben o peixe e ten preparado un coitelo moi afiado.

2. 2

   Pela o daikon e córtao en fíos finos, logo remóllao en auga xeada para que quede crocante e escúrreo.

3. 3

   Corta o atún e o salmón a contrafío en pezas limpas de 5 mm de grosor cun só movemento suave do coitelo.

4. 4

   Coloca unha cama de daikon rallado e follas de shiso nun prato.

5. 5

   Dispón as láminas de peixe en abano de xeito ordenado sobre a decoración.

6. 6

   Engade un pequeno montón de wasabi e xenxibre encurtido a un lado.

7. 7

   Serve de inmediato cunha cunca de salsa de soia para mollar.