Shawarma
Valor nutricional moderado
Polo ou vacún asado en espeto xiratorio e enrolado en pan plano con salsa de allo.
O shawarma é polo ou vaca marinados con especias, asados nun espeto vertical, cortados fino e enrolados en pan plano con salsa de allo, encurtidos e verduras frescas. Os valores son para un rolo de polo: un rolo de 255 g ten uns 540 kcal, 33 g de proteína e 26 g de graxa, gran parte da salsa de allo con base de aceite, ademais duns 1100 mg de sodio. Pedir a metade da salsa aforra uns 60 kcal.
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 13g | 23.2% |
| Graxa | 10g | 14.3% |
| Hidratos | 17g | 5.7% |
| Azucres simples | 5.95g | Estimación |
| Hidratos complexos | 10.05g | Estimación |
| Fibra | 1g | 4.0% |
| Auga | 59g | 2.4% |
| Calorías | 213 | 9.5% |
Índice glicémico
Fai clic para ver o ranking completo de IG →
Composición de ácidos graxos
| Ácido graxo | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.49 | g | 7.4% |
| Monounsaturated | 3.39 | g | 13.6% |
| Polyunsaturated | 4.36 | g | 33.5% |
| Omega-3 | 1.308 | g | Estimación |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 4 | mg | 0.4% |
| Omega-6 | 3.052 | g | Estimación |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (p. ex., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenois, carotenoides) axudan a protexer as células do estrés oxidativo e favorecen a saúde. Atópanse en froitas, verduras, froitos secos e nalgúns produtos animais.
Compostos con actividade antioxidante. Inclúense as vitaminas C, E e o selenio cando están presentes no produto.
| Composto | Cantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 3.12 | mg |
| Vitamina E | 2.64 | mg |
| Selenio | 18.8 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 14.1 | mcg | 1.6% |
| vitamin B1 | 0.124 | mg | 10.3% |
| vitamin B2 | 0.13 | mg | 10.0% |
| vitamin B3 | 3.28 | mg | 20.5% |
| vitamin B6 | 0.23 | mg | 13.5% |
| vitamin B9 | 12.6 | mcg | 3.1% |
| vitamin B12 | 0.282 | mcg | 11.8% |
| vitamin C | 3.12 | mg | 3.5% |
| vitamin D | 0 (0 UI) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 2.64 | mg | 17.6% |
| vitamin K | 6.28 | mcg | 5.2% |
Minerais
| Mineral | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 39.1 | mg | 3.9% |
| iron | 1.21 | mg | 6.7% |
| magnesium | 23.7 | mg | 5.9% |
| phosphorus | 137 | mg | 19.6% |
| potassium | 226 | mg | 8.7% |
| sodium | 515 | mg | 22.4% |
| zinc | 1.17 | mg | 10.6% |
| copper | 0.1 | mg | 11.1% |
| manganese | 0.23 | mg | 10.0% |
| selenium | 18.8 | mcg | 34.2% |
Aminoácidos esenciais
| Aminoácido | Cantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 363 | mg | 51.9% | 148% |
| Isoleucina | 593 | mg | 42.4% | 129% |
| Leucina | 1057 | mg | 38.7% | 113% |
| Lisina | 1039 | mg | 49.5% | 142% |
| Metionina | 515 | mg | 49.0% | 146% |
| Fenilalanina | 998 | mg | 57.0% | 159% |
| Treonina | 563 | mg | 53.6% | 147% |
| Triptófano | 147 | mg | 52.5% | 146% |
| Valina | 616 | mg | 33.8% | 101% |
Comparar con outros produtos
Valores por 100 g
Engade produtos arriba para ver unha comparación lado a lado.
Produtos similares
Os máis próximos por perfil de macronutrientes
Alérxenos
Receita
Ver receita completaIngredientes
- Coxas de polo sen óso e sen pel 550 g
- Aceite de oliva 1,5 culleres de sopa
- Zume de limón 4 culleres de sopa
- Allo 1 cabeza máis 2 dentes
- Comiño moído 1 cullerada de café
- Pemento doce en po (pementón doce) 1 cullerada de café
- Cúrcuma moída 1/2 cullerada de café
- Sal 1,5 culleres de café
- Aceite de xirasol 200 ml
- Auga con xeo 2 culleres de sopa
- Pans de pita grandes 4 (280 g)
- Leituga, desfiada 60 g
- Tomates 2 pequenos (100 g)
- Pepiniños en vinagre 60 g
Instrucións
- 1
Mestura o aceite de oliva, 2 culleres de sopa do zume de limón, 2 dentes de allo esmagados, o comiño, o pementón, a cúrcuma e 1 cullerada de café da sal, engade o polo e deixa en adobo na neveira durante polo menos 2 horas.
- 2
Para a salsa de allo, pela os dentes da cabeza de allo e tritúraos nun robot de cociña co resto da sal e 1 cullerada de sopa do zume de limón ata obter unha pasta lisa.
- 3
Co motor en marcha, engade o aceite de xirasol nun fío moi fino, alternándoo coa última cullerada de sopa de zume de limón e coa auga con xeo, ata que a salsa estea espesa e branca. Métea na neveira.
- 4
Quenta o forno a 220 °C, estende o polo nunha bandexa de forno forrada e asa durante 25-30 minutos, ata que estea dourado polos bordos e alcance 75 °C no interior.
- 5
Deixa repousar o polo durante 5 minutos, despois córtao en láminas finas e mestúrao co xugo da bandexa.
- 6
Quenta os pans de pita, unta cada un cunha cullerada de sopa colmada (uns 20 g) de salsa de allo, engade leituga, tomate en rodas, pepiniños e uns 110 g de polo, e enrola con forza.
- 7
Tosta os rolos coa xunta cara abaixo nunha tixola seca e ben quente durante 1-2 minutos para selalos e serve. Garda a salsa de allo que sobre na neveira ata 1 semana.