Name: Shakshuka
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 3
Cuisine: De Oriente Próximo
Ingredients: 2 culleradas de sopa Aceite de oliva; 1 mediana (110 g) Cebola; 1 grande (150 g) Pemento vermello; 3 dentes Allo; 1 cullerada de café Comiño moído; 1 cullerada de café Pemento doce en po; ao gusto Chile en escamas; 400 g Tomate triturado; 1/2 cullerada de café Sal; ao gusto Pementa negra; 6 grandes Ovos; 2 culleradas de sopa Perexil ou coentro fresco

Healthboard

Shakshuka

Superalimento

Valor nutricional excepcional

Ovos escalfados nunha salsa especiada de tomate e pemento, ao estilo do norte de África.

A shakshuka é un prato do norte de África e Oriente Medio de ovos escalfados nunha salsa cocida a lume lento de tomates, pemento vermello, cebola, allo, comiño e pemento doce, servida na tixola. Unha ración de dous ovos ten uns 300 kcal, 16 g de proteína, 5 g de fibra e uns 790 mg de sodio; a maior parte da graxa vén dos ovos e do aceite de oliva. O pan integral para mollar engade máis fibra que o pan branco.

Baixo en hidratos de carbono

Cantidade:

Distribución de macronutrientes

Protein: 5.4g (29.8%)

Fat: 6.5g (35.9%)

Carbs: 6.2g (34.3%)

Fibra: 1.6g

Información nutricional básica

Nutriente	Valor	DV
Proteína	5.4g	9.6%
Graxa	6.5g	9.3%
Hidratos	6.2g	2.1%
Azucres simples	2.17g	Estimación
Hidratos complexos	2.43g	Estimación
Fibra	1.6g	6.4%
Auga	80g	3.2%
Calorías	101	4.5%

Índice glicémico

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

Fai clic para ver o ranking completo de IG →

Composición de ácidos graxos

Ácido graxo	Cantidade	Unidade	DV
Saturated	1.51	g	7.5%
Monounsaturated	3.49	g	14.0%
Polyunsaturated	1.07	g	8.2%
Omega-3	0.321	g	Estimación
DHA	19	mg	2.1%
Omega-6	0.749	g	Estimación
Trans	0.01	g	0.5%

Antioxidantes

Os antioxidantes (p. ex., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenois, carotenoides) axudan a protexer as células do estrés oxidativo e favorecen a saúde. Atópanse en froitas, verduras, froitos secos e nalgúns produtos animais.

Compostos con actividade antioxidante. Inclúense as vitaminas C, E e o selenio cando están presentes no produto.

Composto	Cantidade	Unidade
Vitamina C	17.5	mg
Vitamina E	1.57	mg
Selenio	10.8	mcg

Vitaminas

Vitamina	Cantidade	Unidade	DV
vitamin A	80.4	mcg	8.9%
vitamin B1	0.058	mg	4.8%
vitamin B2	0.172	mg	13.2%
vitamin B3	0.755	mg	4.7%
vitamin B6	0.169	mg	9.9%
vitamin B9	24.7	mcg	6.2%
vitamin B12	0.253	mcg	10.5%
vitamin C	17.5	mg	19.4%
vitamin D	0.601 (24 UI)	mcg	4.0%
vitamin E	1.57	mg	10.5%
vitamin K	19	mcg	15.8%

Minerais

Mineral	Cantidade	Unidade	DV
calcium	43.8	mg	4.4%
iron	1.56	mg	8.7%
magnesium	18.1	mg	4.5%
phosphorus	92	mg	13.1%
potassium	246	mg	9.5%
sodium	262	mg	11.4%
zinc	0.654	mg	5.9%
copper	0.122	mg	13.6%
manganese	0.159	mg	6.9%
selenium	10.8	mcg	19.6%

Aminoácidos esenciais

Aminoácido	Cantidade	Unidade	DV	DIAAS
Histidina	121	mg	17.3%	129%
Isoleucina	253	mg	18.1%	144%
Leucina	409	mg	15.0%	114%
Lisina	350	mg	16.7%	124%
Metionina	243	mg	23.1%	180%
Fenilalanina	450	mg	25.7%	187%
Treonina	219	mg	20.9%	149%
Triptófano	67	mg	23.9%	173%
Valina	322	mg	17.7%	137%

Comparar con outros produtos

Valores por 100 g

Engade produtos arriba para ver unha comparación lado a lado.

Produtos similares

Os máis próximos por perfil de macronutrientes

Laksa B

98 kcal 5.4g P 5.8g F 6.7g C

Baixo en hidratos de carbono

Gumbo A

110 kcal 5g P 7g F 5g C

Baixo en hidratos de carbono

Tzatziki A

104 kcal 6.3g P 6.9g F 4.6g C

Baixo en hidratos de carbono

Pementos recheos A

105 kcal 4.8g P 6.1g F 8.4g C

Baixo en hidratos de carbono

Alérxenos

Ovos

Compartir este produto

Receita

Ver receita completa

Almorzo Dificultade: Fácil Racións: 3 Total: 35 min

Ingredientes

Aceite de oliva 2 culleradas de sopa
Cebola 1 mediana (110 g)
Pemento vermello 1 grande (150 g)
Allo 3 dentes
Comiño moído 1 cullerada de café
Pemento doce en po 1 cullerada de café
Chile en escamas ao gusto
Tomate triturado 400 g
Sal 1/2 cullerada de café
Pementa negra ao gusto
Ovos 6 grandes
Perexil ou coentro fresco 2 culleradas de sopa

Preparación

10 min

Cocción

25 min

Instrucións

1
Quenta o aceite de oliva nunha tixola de 26 cm a lume medio. Engade a cebola en dados e o pemento cortado en tiras e cociña durante 8 minutos, remexendo, ata que estean brandos.
2
Incorpora o allo picado, o comiño, o pemento doce e o chile en escamas e cociña durante 1 minuto, ata que desprendan aroma.
3
Engade o tomate triturado, a sal e a pementa e cociña sen tapar durante 10 minutos, ata que a salsa espese.
4
Fai 6 ocos na salsa co dorso dunha cullera e casca un ovo en cada un.
5
Tapa a tixola e cociña a lume baixo durante 6-8 minutos, ata que as claras estean cualladas pero as xemas aínda estean brandas.
6
Espolvorea co perexil ou o coentro picado e serve directamente da tixola.