Gumbo
Bo perfil nutricional
Луизианское рагу с бамией и морепродуктами или мясом.
Гамбо — луизианское рагу на основе ру, с бамией и морепродуктами или мясом. Белок и овощи; ру и колбаса добавляют жир и натрий. Сытное ароматное блюдо.
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 5g | 8.9% |
| Graxa | 2g | 2.9% |
| Hidratos | 5g | 1.7% |
| Azucres simples | 1.75g | Estimación |
| Hidratos complexos | 2.25g | Estimación |
| Fibra | 1g | 4.0% |
| Auga | 88g | 3.5% |
| Calorías | 55 | 2.4% |
Índice glicémico
Click to view full GI ranking →
Composición de ácidos graxos
| Ácido graxo | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.7 | g | 3.5% |
| Monounsaturated | 0.8 | g | 3.2% |
| Polyunsaturated | 0.5 | g | 3.8% |
| Omega-3 | 0.15 | g | Estimación |
| Omega-6 | 0.35 | g | Estimación |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (p. ex., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenois, carotenoides) axudan a protexer as células do estrés oxidativo e favorecen a saúde. Atópanse en froitas, verduras, froitos secos e nalgúns produtos animais.
Compostos con actividade antioxidante. Inclúense as vitaminas C, E e o selenio cando están presentes no produto.
| Composto | Cantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 4 | mg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
Minerais
| Mineral | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
Aminoácidos esenciais
| Aminoácido | Cantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | - | — | ||
| Isoleucina | - | — | ||
| Leucina | - | — | ||
| Lisina | - | — | ||
| Metionina | - | — | ||
| Fenilalanina | - | — | ||
| Treonina | - | — | ||
| Triptófano | - | — | ||
| Valina | - | — |
Comparar con outros produtos
Valores por 100 g
Engade produtos arriba para ver unha comparación lado a lado.
Produtos similares
Os máis próximos por perfil de macronutrientes
Receita
Ver receita completaIngredientes
- Fariña de trigo 120 g
- Aceite vexetal 120 ml
- Cebola, picada 1
- Pemento verde, picado 1
- Talos de apio, picados 2
- Dentes de allo, picados 3
- Salchicha andouille, en rodajas 250 g
- Gambas cruas, peladas 300 g
- Quimbombó, en rodajas 200 g
- Caldo de polo ou marisco 1.5 l
- Condimento cajún 2 tbsp
- Arroz branco cocido, para acompañar 400 g
Instrucións
- 1
Prepara un roux escuro: cociña a fariña e o aceite xuntos nunha pota grosa a lume medio, remexendo sen parar, durante 20 a 30 minutos ata que colla a cor do chocolate con leite.
- 2
Engade a cebola, o pemento e o apio ao roux e cociña 5 minutos ata que estean brandos, logo incorpora o allo.
- 3
Dóura a salchicha andouille, logo verte o caldo aos poucos, batendo para integralo, e engade o condimento cajún.
- 4
Cociña destapado uns 45 minutos, remexendo de cando en vez, logo engade o quimbombó e cociña outros 15 minutos.
- 5
Incorpora as gambas e cociña 5 minutos máis ata que estean feitas e rosadas.
- 6
Proba e rectifica de sal, logo verte sobre cuncos de arroz branco quente.