Curry de ovo
Bo perfil nutricional
Curry indio de ovos cocidos nunha salsa especiada de cebola e tomate.
O curry de ovo (anda curry) é un prato indio de todos os días feito con ovos cocidos, lixeiramente fritidos e despois cocidos a lume lento nunha salsa de cebola dourada, tomate, xenxibre, allo e especias moídas. Unha ración de 250 g con dous ovos ten unhas 280 kcal, 14 g de proteína e 20 g de graxa, arredor da metade dela procedente do aceite de cociñar. Usar 2 culleradas de aceite en vez de 3 aforra unhas 30 kcal por ración.
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 5.5g | 9.8% |
| Graxa | 8g | 11.4% |
| Hidratos | 4.9g | 1.6% |
| Azucres simples | 1.72g | Estimación |
| Hidratos complexos | 1.99g | Estimación |
| Fibra | 1.2g | 4.8% |
| Auga | 80g | 3.2% |
| Calorías | 112 | 5.0% |
Índice glicémico
Fai clic para ver o ranking completo de IG →
Composición de ácidos graxos
| Ácido graxo | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.65 | g | 8.2% |
| Monounsaturated | 2.36 | g | 9.4% |
| Polyunsaturated | 3.06 | g | 23.5% |
| Omega-3 | 0.918 | g | Estimación |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| DHA | 14 | mg | 1.6% |
| Omega-6 | 2.142 | g | Estimación |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (p. ex., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenois, carotenoides) axudan a protexer as células do estrés oxidativo e favorecen a saúde. Atópanse en froitas, verduras, froitos secos e nalgúns produtos animais.
Compostos con actividade antioxidante. Inclúense as vitaminas C, E e o selenio cando están presentes no produto.
| Composto | Cantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 4.67 | mg |
| Vitamina E | 1.98 | mg |
| Selenio | 11.9 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 65.3 | mcg | 7.3% |
| vitamin B1 | 0.039 | mg | 3.3% |
| vitamin B2 | 0.18 | mg | 13.8% |
| vitamin B3 | 0.245 | mg | 1.5% |
| vitamin B6 | 0.089 | mg | 5.2% |
| vitamin B9 | 18.7 | mcg | 4.7% |
| vitamin B12 | 0.354 | mcg | 14.8% |
| vitamin C | 4.67 | mg | 5.2% |
| vitamin D | 0.743 (30 UI) | mcg | 5.0% |
| vitamin E | 1.98 | mg | 13.2% |
| vitamin K | 5.69 | mcg | 4.7% |
Minerais
| Mineral | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 36.6 | mg | 3.7% |
| iron | 0.929 | mg | 5.2% |
| magnesium | 13.3 | mg | 3.3% |
| phosphorus | 84.2 | mg | 12.0% |
| potassium | 180 | mg | 6.9% |
| sodium | 342 | mg | 14.9% |
| zinc | 0.549 | mg | 5.0% |
| copper | 0.049 | mg | 5.4% |
| manganese | 0.197 | mg | 8.6% |
| selenium | 11.9 | mcg | 21.6% |
Aminoácidos esenciais
| Aminoácido | Cantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 124 | mg | 17.7% | 132% |
| Isoleucina | 276 | mg | 19.7% | 157% |
| Leucina | 432 | mg | 15.8% | 121% |
| Lisina | 369 | mg | 17.6% | 131% |
| Metionina | 271 | mg | 25.8% | 201% |
| Fenilalanina | 481 | mg | 27.5% | 201% |
| Treonina | 248 | mg | 23.6% | 170% |
| Triptófano | 65 | mg | 23.2% | 168% |
| Valina | 310 | mg | 17.0% | 132% |
Comparar con outros produtos
Valores por 100 g
Engade produtos arriba para ver unha comparación lado a lado.
Produtos similares
Os máis próximos por perfil de macronutrientes
Alérxenos
Receita
Ver receita completaIngredientes
- Ovos grandes, cocidos e pelados 8 (400 g pelados)
- Aceite vexetal 3 culleradas
- Sementes de comiño e folla de loureiro 1 culleriña, 1
- Cebolas, picadas finas 2 medianas (260 g)
- Pasta de xenxibre e allo 1 cullerada (15 g)
- Tomates triturados 3 medianos (300 g)
- Chile verde, aberto ao longo 1
- Cúrcuma moída, chile de Caxemira en po e coandro moído 1/2 culleriña, 1 culleriña, 2 culleriñas
- Auga 250 ml
- Sal 1 1/4 culleriñas (8 g)
- Garam masala 1 culleriña
- Coandro fresco, picado 10 g
Instrucións
- 1
Fai uns cortes pouco profundos nos ovos cocidos, envólveos cunha pitada da cúrcuma e do chile en po e fríteos en 1 cullerada do aceite durante 2 minutos, ata que a superficie faga unhas leves burbullas; resérvaos.
- 2
Quenta o resto do aceite, engade as sementes de comiño e a folla de loureiro, despois as cebolas, e coce durante 10 a 12 minutos ata que estean ben douradas.
- 3
Engade a pasta de xenxibre e allo e o chile verde e coce durante 1 minuto.
- 4
Engade o puré de tomate, a cúrcuma, o chile en po, o coandro e o sal e coce durante 8 a 10 minutos ata que o masala espese e o aceite se separe.
- 5
Verte a auga, leva a ebulición e coce a lume baixo durante 5 minutos ata obter unha salsa medianamente espesa.
- 6
Engade os ovos e coce a lume baixo durante 5 minutos para que absorban o sabor.
- 7
Espolvorea co garam masala e o coandro e serve con arroz ou roti.