Healthboard

Samosa

Valor nutricional moderado

Empanada frita con recheo especiado.

Samosa — foto 1

Unha samosa é unha masa triangular de fariña de trigo recheada de pataca con especias, chícharos e ás veces carne picada, e despois fritida en abundante aceite ata que queda crocante. É rica en graxa da fritura e da masa e sobre todo hidratos de carbono refinados, con pouca proteína. Unha samosa duns 100 g ten ao redor de 260 kcal; cocelas ao forno untadas cun pouco de aceite reduce a graxa.

Distribución de macronutrientes

Protein: 5g (10.2%)
Fat: 14g (28.6%)
Carbs: 30g (61.2%)
Fibra: 2g

Información nutricional básica

NutrienteValorDV
Proteína5g8.9%
Graxa14g20.0%
Hidratos30g10.0%
Azucres simples10.5gEstimación
Hidratos complexos17.5gEstimación
Fibra2g8.0%
Auga45g1.8%
Calorías26011.6%

Índice glicémico

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)
58

Fai clic para ver o ranking completo de IG →

Composición de ácidos graxos
Ácido graxoCantidadeUnidadeDV
Saturated1.06g5.3%
Monounsaturated8.69g34.8%
Polyunsaturated3.96g30.5%
Omega-31.188gEstimación
Omega-62.772gEstimación
Trans0.05g2.5%

Antioxidantes

Os antioxidantes (p. ex., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenois, carotenoides) axudan a protexer as células do estrés oxidativo e favorecen a saúde. Atópanse en froitas, verduras, froitos secos e nalgúns produtos animais.

Compostos con actividade antioxidante. Inclúense as vitaminas C, E e o selenio cando están presentes no produto.

CompostoCantidadeUnidade
Vitamina C4.87mg
Vitamina E2.26mg
Selenio8.95mcg

Vitaminas
VitaminaCantidadeUnidadeDV
vitamin A9.43mcg1.0%
vitamin B10.083mg6.9%
vitamin B20.027mg2.1%
vitamin B30.943mg5.9%
vitamin B60.12mg7.1%
vitamin B911.9mcg3.0%
vitamin B120mcg0.0%
vitamin C4.87mg5.4%
vitamin D0 (0 UI)mcg0.0%
vitamin E2.26mg15.1%
vitamin K12.6mcg10.5%

Minerais
MineralCantidadeUnidadeDV
calcium15.8mg1.6%
iron0.958mg5.3%
magnesium18.7mg4.7%
phosphorus54.5mg7.8%
potassium182mg7.0%
sodium308mg13.4%
zinc0.4mg3.6%
copper0.121mg13.4%
manganese0.283mg12.3%
selenium8.95mcg16.3%

Aminoácidos esenciais
AminoácidoCantidadeUnidadeDVDIAAS
Histidina 109mg15.6%84%
Isoleucina 179mg12.8%74%
Leucina 330mg12.1%67%
Lisina limiting169mg8.0%44%
Metionina 173mg16.5%93%
Fenilalanina 387mg22.1%117%
Treonina 151mg14.4%75%
Triptófano 61mg21.8%115%
Valina 217mg11.9%67%

Comparar con outros produtos

Valores por 100 g

Engade produtos arriba para ver unha comparación lado a lado.

Produtos similares

Os máis próximos por perfil de macronutrientes

Tortilliñas de pataca B
268 kcal 6.1g P 15g F 28g C
Hash browns B
238 kcal 3.5g P 13g F 29g C
Halushky B
239 kcal 5.7g P 11g F 30g C
Poutine C
264 kcal 7.1g P 15g F 25g C

Alérxenos

Glute

Compartir este produto

Receita

Ver receita completa
Petisco Dificultade: Difícil Racións: 4 Total: 60 min

Ingredientes

  • Fariña de trigo 200 g
  • Patacas, cocidas e en dados 300 g
  • Chícharos 80 g
  • Sementes de comiño 1 cdta
  • Coandro moído 1 cdta
  • Garam masala 1 cdta
  • Chile verde, picado 1
  • Xenxibre fresco, rallado 1 cdta
  • Aceite para a masa 3 cdas
  • Aceite para fritir 500 ml
  • Sal ao gusto
Preparación
40 min
Cocción
20 min

Instrucións

  1. 1

    Traballa as 3 culleradas de aceite e unha pitada de sal na fariña, logo engade auga abondo para facer unha masa firme e déixaa repousar tapada 30 minutos.

  2. 2

    Fríe as sementes de comiño nun pouco de aceite, logo engade o xenxibre, o chile, o coandro moído e o garam masala.

  3. 3

    Incorpora as patacas e os chícharos, salga e esmaga lixeiramente nun recheo grumoso; déixao arrefriar.

  4. 4

    Divide a masa en bólas, estende cada unha nun óvalo fino, córtao pola metade e forma un cono con cada metade, selando a xuntura con auga.

  5. 5

    Enche cada cono coa mestura de pataca e pinza o bordo superior con firmeza para pechalo.

  6. 6

    Fríe en aceite a 160 °C, dándolles voltas, uns 8 minutos ata que estean dourados e crocantes, logo escúrreos e serve con chutney.