Poutine
Beneficio nutricional limitado
Prato canadense de patacas fritas cubertas con callada en gromos e salsa quente.
A poutine procede de Quebec: patacas fritas cubertas con cuallada de queixo fresco e bañadas con salsa marrón quente, que amolece a cuallada sen derretela por completo. Unha ración de 300 g ten uns 790 kcal e 45 g de graxa, 15 g dela saturada, ademais duns 1200 mg de sodio; a maior parte da graxa vén do aceite de fritir e do queixo. Compartir unha ración entre dúas persoas reduce estas cantidades á metade.
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 7.1g | 12.7% |
| Graxa | 15g | 21.4% |
| Hidratos | 25g | 8.3% |
| Azucres simples | 8.75g | Estimación |
| Hidratos complexos | 13.95g | Estimación |
| Fibra | 2.3g | 9.2% |
| Auga | 50g | 2.0% |
| Calorías | 264 | 11.7% |
Índice glicémico
Fai clic para ver o ranking completo de IG →
Composición de ácidos graxos
| Ácido graxo | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 5.2 | g | 26.0% |
| Monounsaturated | 3.78 | g | 15.1% |
| Polyunsaturated | 4.84 | g | 37.2% |
| Omega-3 | 1.452 | g | Estimación |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 3.388 | g | Estimación |
| Trans | 0.05 | g | 2.5% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (p. ex., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenois, carotenoides) axudan a protexer as células do estrés oxidativo e favorecen a saúde. Atópanse en froitas, verduras, froitos secos e nalgúns produtos animais.
Compostos con actividade antioxidante. Inclúense as vitaminas C, E e o selenio cando están presentes no produto.
| Composto | Cantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 3.86 | mg |
| Vitamina E | 0.91 | mg |
| Selenio | 6.81 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 73.3 | mcg | 8.1% |
| vitamin B1 | 0.078 | mg | 6.5% |
| vitamin B2 | 0.124 | mg | 9.5% |
| vitamin B3 | 1.19 | mg | 7.4% |
| vitamin B6 | 0.307 | mg | 18.1% |
| vitamin B9 | 17 | mcg | 4.3% |
| vitamin B12 | 0.231 | mcg | 9.6% |
| vitamin C | 3.86 | mg | 4.3% |
| vitamin D | 0.117 (5 UI) | mcg | 0.8% |
| vitamin E | 0.905 | mg | 6.0% |
| vitamin K | 18.7 | mcg | 15.6% |
Minerais
| Mineral | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 155 | mg | 15.5% |
| iron | 1.07 | mg | 5.9% |
| magnesium | 32.2 | mg | 8.1% |
| phosphorus | 156 | mg | 22.3% |
| potassium | 502 | mg | 19.3% |
| sodium | 385 | mg | 16.7% |
| zinc | 1.06 | mg | 9.6% |
| copper | 0.127 | mg | 14.1% |
| manganese | 0.204 | mg | 8.9% |
| selenium | 6.81 | mcg | 12.4% |
Aminoácidos esenciais
| Aminoácido | Cantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 165 | mg | 23.6% | 123% |
| Isoleucina | 337 | mg | 24.1% | 134% |
| Leucina | 533 | mg | 19.5% | 105% |
| Lisina limiting | 358 | mg | 17.0% | 89% |
| Metionina | 206 | mg | 19.6% | 107% |
| Fenilalanina | 629 | mg | 35.9% | 184% |
| Treonina | 294 | mg | 28.0% | 141% |
| Triptófano | 143 | mg | 51.1% | 259% |
| Valina | 412 | mg | 22.6% | 123% |
Comparar con outros produtos
Valores por 100 g
Engade produtos arriba para ver unha comparación lado a lado.
Produtos similares
Os máis próximos por perfil de macronutrientes
Alérxenos
Receita
Ver receita completaIngredientes
- Patacas para asar (tipo russet) 1,5 kg
- Aceite vexetal uns 2 l, para fritir en abundancia
- Callada de queixo fresco (cheese curds) 220 g
- Manteiga 15 g
- Fariña de trigo común 20 g
- Caldo de vaca 250 ml
- Caldo de polo 100 ml
- Pementa negra ao gusto
- Sal ao gusto
Instrucións
- 1
Saca a callada de queixo da neveira para que alcance a temperatura ambiente. Pela as patacas, córtaas en bastóns de 1 cm de grosor e déixaas en remolho en auga fría durante 30 minutos; despois escórreas e sécaas ben.
- 2
Quenta o aceite a 160 °C e fríe as patacas por tandas durante 5-6 minutos ata que estean brandas pero aínda claras; despois escórreas sobre papel de cociña.
- 3
Para o molho, derrete a manteiga nunha cazola a lume medio, incorpora a fariña e cociña durante 2 minutos, mexendo.
- 4
Bate aos poucos ambos os caldos e deixa ferver a lume suave durante 5-8 minutos ata que espese; despois tempera coa pementa e mantén o molho quente.
- 5
Sube o aceite a 190 °C e fríe de novo as patacas por tandas durante 2-3 minutos ata que estean douradas e crocantes; despois escórreas e sálaas lixeiramente.
- 6
Reparte as patacas fritas quentes en 4 cuncas e espalla a callada de queixo por riba.
- 7
Verte o molho moi quente por riba e serve de inmediato.