Tortilliñas de pataca
Valor nutricional moderado
Filloas de pataca e cebola raladas, fritidas na tixola en aceite ata quedar crocantes.
As tortas de pataca, coñecidas como draniki ou latkes, son pataca crúa e cebola raladas ligadas con ovo e un pouco de fariña, e despois fritidas en pouco aceite ata que quedan crocantes e douradas. A fritura fainas bastante ricas en graxa; a pataca achega amidón de dixestión rápida con algo de fibra e potasio, e as versións salgadas levan moito sodio. Cocelas nunha bandexa untada con aceite a 220 °C emprega moito menos aceite que fritilas na tixola.
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 6.1g | 10.9% |
| Graxa | 15g | 21.4% |
| Hidratos | 28g | 9.3% |
| Azucres simples | 9.8g | Estimación |
| Hidratos complexos | 14.9g | Estimación |
| Fibra | 3.3g | 13.2% |
| Auga | 48g | 1.9% |
| Calorías | 268 | 11.9% |
Índice glicémico
Fai clic para ver o ranking completo de IG →
Composición de ácidos graxos
| Ácido graxo | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.76 | g | 8.8% |
| Monounsaturated | 3.06 | g | 12.2% |
| Polyunsaturated | 9.44 | g | 72.6% |
| Omega-3 | 2.832 | g | Estimación |
| DHA | 5 | mg | 0.6% |
| Omega-6 | 6.608 | g | Estimación |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (p. ex., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenois, carotenoides) axudan a protexer as células do estrés oxidativo e favorecen a saúde. Atópanse en froitas, verduras, froitos secos e nalgúns produtos animais.
Compostos con actividade antioxidante. Inclúense as vitaminas C, E e o selenio cando están presentes no produto.
| Composto | Cantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 16.3 | mg |
| Vitamina E | 5.55 | mg |
| Selenio | 4.99 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 12.5 | mcg | 1.4% |
| vitamin B1 | 0.092 | mg | 7.7% |
| vitamin B2 | 0.077 | mg | 5.9% |
| vitamin B3 | 1.26 | mg | 7.9% |
| vitamin B6 | 0.322 | mg | 18.9% |
| vitamin B9 | 19.6 | mcg | 4.9% |
| vitamin B12 | 0.07 | mcg | 2.9% |
| vitamin C | 16.3 | mg | 18.1% |
| vitamin D | 0.166 (7 UI) | mcg | 1.1% |
| vitamin E | 5.55 | mg | 37.0% |
| vitamin K | 3.35 | mcg | 2.8% |
Minerais
| Mineral | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 25.7 | mg | 2.6% |
| iron | 1.33 | mg | 7.4% |
| magnesium | 34.2 | mg | 8.6% |
| phosphorus | 103 | mg | 14.7% |
| potassium | 603 | mg | 23.2% |
| sodium | 450 | mg | 19.6% |
| zinc | 0.575 | mg | 5.2% |
| copper | 0.166 | mg | 18.4% |
| manganese | 0.27 | mg | 11.7% |
| selenium | 4.99 | mcg | 9.1% |
Aminoácidos esenciais
| Aminoácido | Cantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 118 | mg | 16.9% | 92% |
| Isoleucina | 227 | mg | 16.2% | 94% |
| Leucina limiting | 361 | mg | 13.2% | 74% |
| Lisina | 327 | mg | 15.6% | 85% |
| Metionina | 208 | mg | 19.8% | 113% |
| Fenilalanina | 438 | mg | 25.0% | 133% |
| Treonina | 211 | mg | 20.1% | 105% |
| Triptófano | 69 | mg | 24.6% | 130% |
| Valina | 322 | mg | 17.7% | 100% |
Comparar con outros produtos
Valores por 100 g
Engade produtos arriba para ver unha comparación lado a lado.
Produtos similares
Os máis próximos por perfil de macronutrientes
Alérxenos
Receita
Ver receita completaIngredientes
- Patacas farinentas 800 g
- Cebola 1 pequena (80 g)
- Ovo 1
- Fariña de trigo común 3 culleradas de sopa (25 g)
- Sal 1 culleradiña
- Pementa negra 0,25 culleradiña
- Aceite de xirasol, para fritir 100 ml
Instrucións
- 1
Pela as patacas e a cebola e rállaas polo lado fino dun ralador nun bol.
- 2
Espreme ben a mestura nun pano de cociña limpo sobre un bol. Deixa repousar o líquido durante 5 minutos, tira a auga e devolve o amidón asentado ás patacas.
- 3
Incorpora o ovo, a fariña, a sal e a pementa ata que quede todo ben integrado.
- 4
Quenta unha capa de aceite de 3-4 mm nunha frigideira grande a lume medio-alto.
- 5
Bota culleradas de sopa cheas da mestura no aceite e aplánaas ata que teñan aproximadamente 1 cm de grosor.
- 6
Fríe durante 3-4 minutos por cada lado ata que estean ben douradas e crocantes, engadindo máis aceite entre unha tanda e outra se fai falta.
- 7
Escorre sobre papel de cociña e serve quente.