Draniki (tortillas de pataca bielorrusas)

Ingredientes

• Patacas farinentas 800 g
• Cebola 1 pequena (80 g)
• Ovo 1
• Fariña de trigo común 3 culleradas de sopa (25 g)
• Sal 1 culleradiña
• Pementa negra 0,25 culleradiña
• Aceite de xirasol, para fritir 100 ml

Instrucións

1. 1

   Pela as patacas e a cebola e rállaas polo lado fino dun ralador nun bol.

2. 2

   Espreme ben a mestura nun pano de cociña limpo sobre un bol. Deixa repousar o líquido durante 5 minutos, tira a auga e devolve o amidón asentado ás patacas.

3. 3

   Incorpora o ovo, a fariña, a sal e a pementa ata que quede todo ben integrado.

4. 4

   Quenta unha capa de aceite de 3-4 mm nunha frigideira grande a lume medio-alto.

5. 5

   Bota culleradas de sopa cheas da mestura no aceite e aplánaas ata que teñan aproximadamente 1 cm de grosor.

6. 6

   Fríe durante 3-4 minutos por cada lado ata que estean ben douradas e crocantes, engadindo máis aceite entre unha tanda e outra se fai falta.

7. 7

   Escorre sobre papel de cociña e serve quente.