Börek
Valor nutricional moderado
Empanada turca de capas de masa yufka cocida ao forno con queixo branco, ovo e leite.
O peynirli tepsi böreği é un börek turco de bandexa feito con finas follas de yufka dispostas en capas con queixo branco esmigallado e perexil, empapadas nunha salsa de leite, ovo e aceite e cocido no forno ata que queda crocante por riba. Un cadrado de 150 g ten arredor de 430 kcal, 14 g de proteína, 24 g de graxa, 7,7 g dela saturada, e arredor de 810 mg de sodio. Deixar o queixo branco en remollo en auga fría durante unha hora antes de usalo reduce o sodio.
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 9.4g | 16.8% |
| Graxa | 16g | 22.9% |
| Hidratos | 26g | 8.7% |
| Azucres simples | 9.1g | Estimación |
| Hidratos complexos | 15.8g | Estimación |
| Fibra | 1.1g | 4.4% |
| Auga | 46g | 1.8% |
| Calorías | 288 | 12.8% |
Índice glicémico
Fai clic para ver o ranking completo de IG →
Composición de ácidos graxos
| Ácido graxo | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 5.13 | g | 25.7% |
| Monounsaturated | 3.6 | g | 14.4% |
| Polyunsaturated | 5.79 | g | 44.5% |
| Omega-3 | 1.737 | g | Estimación |
| DHA | 9 | mg | 1.0% |
| Omega-6 | 4.053 | g | Estimación |
| Trans | 0.19 | g | 9.5% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (p. ex., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenois, carotenoides) axudan a protexer as células do estrés oxidativo e favorecen a saúde. Atópanse en froitas, verduras, froitos secos e nalgúns produtos animais.
Compostos con actividade antioxidante. Inclúense as vitaminas C, E e o selenio cando están presentes no produto.
| Composto | Cantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 2.65 | mg |
| Vitamina E | 3.07 | mg |
| Selenio | 19.9 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 68.3 | mcg | 7.6% |
| vitamin B1 | 0.076 | mg | 6.3% |
| vitamin B2 | 0.279 | mg | 21.5% |
| vitamin B3 | 0.629 | mg | 3.9% |
| vitamin B6 | 0.121 | mg | 7.1% |
| vitamin B9 | 21.5 | mcg | 5.4% |
| vitamin B12 | 0.558 | mcg | 23.3% |
| vitamin C | 2.65 | mg | 2.9% |
| vitamin D | 0.402 (16 UI) | mcg | 2.7% |
| vitamin E | 3.07 | mg | 20.5% |
| vitamin K | 50.1 | mcg | 41.8% |
Minerais
| Mineral | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 172 | mg | 17.2% |
| iron | 1.1 | mg | 6.1% |
| magnesium | 19.5 | mg | 4.9% |
| phosphorus | 172 | mg | 24.6% |
| potassium | 118 | mg | 4.5% |
| sodium | 540 | mg | 23.5% |
| zinc | 1.3 | mg | 11.8% |
| copper | 0.103 | mg | 11.4% |
| manganese | 0.257 | mg | 11.2% |
| selenium | 19.9 | mcg | 36.2% |
Aminoácidos esenciais
| Aminoácido | Cantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 241 | mg | 34.4% | 131% |
| Isoleucina | 451 | mg | 32.2% | 131% |
| Leucina | 805 | mg | 29.5% | 115% |
| Lisina | 572 | mg | 27.2% | 104% |
| Metionina | 358 | mg | 34.1% | 136% |
| Fenilalanina | 848 | mg | 48.5% | 180% |
| Treonina | 363 | mg | 34.6% | 127% |
| Triptófano | 125 | mg | 44.6% | 165% |
| Valina | 572 | mg | 31.4% | 125% |
Comparar con outros produtos
Valores por 100 g
Engade produtos arriba para ver unha comparación lado a lado.
Produtos similares
Os máis próximos por perfil de macronutrientes
Alérxenos
Receita
Ver receita completaIngredientes
- Follas de yufka (ou masa filo) 3 follas redondas (500 g)
- Beyaz peynir (queixo branco turco) ou feta, esmigallado 300 g
- Perexil de folla lisa, picado 1 mollo (40 g)
- Ovos 3 grandes (150 g)
- Leite enteiro 250 ml
- Aceite de xirasol 100 ml
- Sal e pementa negra 0,25 culleriña de cada
- Xema de ovo, para pintar 1
- Sementes de sésamo ou de nigela 1 culler de sopa
Instrucións
- 1
Quenta o forno a 180 °C e unta con aceite unha bandexa de forno de 30 x 40 cm.
- 2
Mestura o queixo esmigallado e o perexil con 1 dos ovos.
- 3
Bate o leite, o aceite, os 2 ovos restantes, o sal e a pementa ata formar unha salsa.
- 4
Coloca 1 folla de yufka na bandexa deixando que o exceso colgue polos lados e píntaa con salsa; despois racha a segunda folla en anacos, móllaos na salsa e colócaos en capas formando pregues soltos e engurrados.
- 5
Espalla o recheo de queixo sobre as capas, cubre coa terceira folla rachada e mollada do mesmo xeito, dobra cara a dentro os bordos que colgan e bota por riba a salsa que quede.
- 6
Pinta a parte superior con xema de ovo, espolvorea con sementes de sésamo ou de nigela e coce no forno durante 40-45 minutos, ata que estea ben dourado e crocante por riba.
- 7
Deixa repousar 10 minutos, despois corta en 8 cadrados e serve morno.