Samosa

Ingredientes

• Fariña de trigo 200 g
• Patacas, cocidas e en dados 300 g
• Chícharos 80 g
• Sementes de comiño 1 tsp
• Coandro moído 1 tsp
• Garam masala 1 tsp
• Chile verde, picado 1
• Xenxibre fresco, rallado 1 tsp
• Aceite para a masa 3 tbsp
• Aceite para fritir 500 ml
• Sal to taste

Instrucións

1. 1

   Traballa as 3 culleradas de aceite e unha pitada de sal na fariña, logo engade auga abondo para facer unha masa firme e déixaa repousar tapada 30 minutos.

2. 2

   Fríe as sementes de comiño nun pouco de aceite, logo engade o xenxibre, o chile, o coandro moído e o garam masala.

3. 3

   Incorpora as patacas e os chícharos, salga e esmaga lixeiramente nun recheo grumoso; déixao arrefriar.

4. 4

   Divide a masa en bólas, estende cada unha nun óvalo fino, córtao pola metade e forma un cono con cada metade, selando a xuntura con auga.

5. 5

   Enche cada cono coa mestura de pataca e pinza o bordo superior con firmeza para pechalo.

6. 6

   Fríe en aceite a 160 °C, dándolles voltas, uns 8 minutos ata que estean dourados e crocantes, logo escúrreos e serve con chutney.