Porco estufado en vermello
Beneficio nutricional limitado
Panceta de porco chinesa estufada en salsa de soia, viño de arroz e caramelo.
O porco estufado vermello (hong shao rou) é un prato caseiro chinés de dados de panceta de porco recubertos de azucre caramelizado e despois estufados en viño de Shaoxing, salsa de soia clara e escura e especias ata que a salsa se reduce a un glaseado brillante. Unha porción de 150 g ten unhas 680 kcal, 62 g de graxa (22 g saturada), 20 g de proteína e 730 mg de sodio. Catro dados (uns 80 g) comidos con arroz e verduras de folla suman unhas 360 kcal.
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 13g | 23.2% |
| Graxa | 41g | 58.6% |
| Hidratos | 6.6g | 2.2% |
| Azucres simples | 2.31g | Estimación |
| Hidratos complexos | 4.29g | Estimación |
| Auga | 36g | 1.4% |
| Calorías | 454 | 20.2% |
Índice glicémico
Fai clic para ver o ranking completo de IG →
Composición de ácidos graxos
| Ácido graxo | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 14.39 | g | 72.0% |
| Monounsaturated | 18.48 | g | 73.9% |
| Polyunsaturated | 5.47 | g | 42.1% |
| Omega-3 | 1.641 | g | Estimación |
| Omega-6 | 3.829 | g | Estimación |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (p. ex., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenois, carotenoides) axudan a protexer as células do estrés oxidativo e favorecen a saúde. Atópanse en froitas, verduras, froitos secos e nalgúns produtos animais.
Compostos con actividade antioxidante. Inclúense as vitaminas C, E e o selenio cando están presentes no produto.
| Composto | Cantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 0.93 | mg |
| Vitamina E | 0.47 | mg |
| Selenio | 15.2 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 4.34 | mcg | 0.5% |
| vitamin B1 | 0.411 | mg | 34.3% |
| vitamin B2 | 0.232 | mg | 17.8% |
| vitamin B3 | 3.85 | mg | 24.1% |
| vitamin B6 | 0.177 | mg | 10.4% |
| vitamin B9 | 5.02 | mcg | 1.3% |
| vitamin B12 | 0.677 | mcg | 28.2% |
| vitamin C | 0.932 | mg | 1.0% |
| vitamin D | 1.36 (54 UI) | mcg | 9.1% |
| vitamin E | 0.473 | mg | 3.2% |
| vitamin K | 13 | mcg | 10.8% |
Minerais
| Mineral | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 19.6 | mg | 2.0% |
| iron | 1.01 | mg | 5.6% |
| magnesium | 19.1 | mg | 4.8% |
| phosphorus | 154 | mg | 22.0% |
| potassium | 294 | mg | 11.3% |
| sodium | 487 | mg | 21.2% |
| zinc | 1.8 | mg | 16.4% |
| copper | 0.089 | mg | 9.9% |
| manganese | 0.107 | mg | 4.7% |
| selenium | 15.2 | mcg | 27.6% |
Aminoácidos esenciais
| Aminoácido | Cantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 492 | mg | 70.3% | 218% |
| Isoleucina | 595 | mg | 42.5% | 140% |
| Leucina | 1035 | mg | 37.9% | 120% |
| Lisina | 1147 | mg | 54.6% | 169% |
| Metionina | 494 | mg | 47.0% | 152% |
| Fenilalanina | 968 | mg | 55.3% | 167% |
| Treonina | 582 | mg | 55.4% | 165% |
| Triptófano | 160 | mg | 57.1% | 172% |
| Valina | 699 | mg | 38.4% | 124% |
Comparar con outros produtos
Valores por 100 g
Engade produtos arriba para ver unha comparación lado a lado.
Produtos similares
Os máis próximos por perfil de macronutrientes
Alérxenos
Receita
Ver receita completaIngredientes
- Panceta de porco, con pel 600 g
- Aceite vexetal 1 cullerada (13,5 g)
- Azucre candi ou azucre branco 30 g
- Viño de arroz Shaoxing 3 culleradas (45 ml)
- Salsa de soia clara 2 culleradas (32 g)
- Salsa de soia escura 1 cullerada (16 g)
- Xenxibre, en rodas 4 rodas (15 g)
- Cebolas tenras, cortadas en anacos de 5 cm 2 (30 g)
- Anís estrelado e pau de canela 2 estrelas e un anaco de 3 cm
- Auga quente 500 ml
- Auga, para escaldar ata cubrir
Instrucións
- 1
Corta a panceta en dados de 3 cm, ponos nunha pota con auga fría, leva a ebulición e escalda durante 3 minutos; escorre e enxauga.
- 2
Quenta o aceite nun wok a lume baixo, engade o azucre e remove ata que se derreta e colla cor ámbar, 3-4 minutos.
- 3
Engade o porco e saltéao durante 3 minutos para cubrilo co caramelo; despois engade o xenxibre, as cebolas tenras, o anís estrelado e a canela.
- 4
Bota o viño Shaoxing e as dúas salsas de soia, remove durante 1 minuto e despois engade a auga quente xusto ata cubrir a carne.
- 5
Leva a ebulición, tapa e coce a lume baixo durante 60 minutos, removendo de cando en vez.
- 6
Retira o anís estrelado e a canela, sube o lume e reduce a salsa sen tapar durante 10-15 minutos, removendo, ata que se converta nun glaseado brillante que envolva o porco.
- 7
Serve quente con arroz cocido ao vapor.