Crème brûlée
Beneficio nutricional limitado
Crema pasteleira cunha codia de azucre caramelizado.
A crème brûlée é unha crema de nata, xemas de ovo, azucre e vainilla, cocida suavemente ao baño maría, arrefriada e despois cuberta cunha capa fina de azucre que se carameliza co maçarico ata formar unha codia crocante. É rica en graxa saturada e azucre e pobre en proteína. Un ramequín pequeno, ou un compartido entre dous, mantena como un capricho modesto.
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 5g | 8.9% |
| Graxa | 27g | 38.6% |
| Hidratos | 24g | 8.0% |
| Azucres simples | 8.4g | Estimación |
| Hidratos complexos | 15.6g | Estimación |
| Auga | 43g | 1.7% |
| Calorías | 340 | 15.1% |
Índice glicémico
Fai clic para ver o ranking completo de IG →
Composición de ácidos graxos
| Ácido graxo | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 16.4 | g | 82.0% |
| Monounsaturated | 7.38 | g | 29.5% |
| Polyunsaturated | 1.52 | g | 11.7% |
| Omega-3 | 0.456 | g | Estimación |
| EPA | 7 | mg | 0.8% |
| DHA | 13 | mg | 1.4% |
| Omega-6 | 1.064 | g | Estimación |
| Trans | 0.82 | g | 41.0% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (p. ex., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenois, carotenoides) axudan a protexer as células do estrés oxidativo e favorecen a saúde. Atópanse en froitas, verduras, froitos secos e nalgúns produtos animais.
Compostos con actividade antioxidante. Inclúense as vitaminas C, E e o selenio cando están presentes no produto.
| Composto | Cantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 0.24 | mg |
| Vitamina E | 0.81 | mg |
| Selenio | 8.41 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 269 | mcg | 29.9% |
| vitamin B1 | 0.025 | mg | 2.1% |
| vitamin B2 | 0.16 | mg | 12.3% |
| vitamin B3 | 0.039 | mg | 0.2% |
| vitamin B6 | 0.047 | mg | 2.8% |
| vitamin B9 | 13.4 | mcg | 3.4% |
| vitamin B12 | 0.277 | mcg | 11.5% |
| vitamin C | 0.24 | mg | 0.3% |
| vitamin D | 1.5 (60 UI) | mcg | 10.0% |
| vitamin E | 0.812 | mg | 5.4% |
| vitamin K | 1.99 | mcg | 1.7% |
Minerais
| Mineral | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 58.6 | mg | 5.9% |
| iron | 0.384 | mg | 2.1% |
| magnesium | 5.25 | mg | 1.3% |
| phosphorus | 82.5 | mg | 11.8% |
| potassium | 76.3 | mg | 2.9% |
| sodium | 23.6 | mg | 1.0% |
| zinc | 0.421 | mg | 3.8% |
| copper | 0.018 | mg | 2.0% |
| manganese | 0.012 | mg | 0.5% |
| selenium | 8.41 | mcg | 15.3% |
Aminoácidos esenciais
| Aminoácido | Cantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 123 | mg | 17.6% | 148% |
| Isoleucina | 265 | mg | 18.9% | 170% |
| Leucina | 426 | mg | 15.6% | 134% |
| Lisina | 299 | mg | 14.2% | 120% |
| Metionina | 172 | mg | 16.4% | 144% |
| Fenilalanina | 447 | mg | 25.5% | 209% |
| Treonina | 219 | mg | 20.9% | 168% |
| Triptófano | 87 | mg | 31.1% | 253% |
| Valina | 299 | mg | 16.4% | 144% |
Comparar con outros produtos
Valores por 100 g
Engade produtos arriba para ver unha comparación lado a lado.
Produtos similares
Os máis próximos por perfil de macronutrientes
Alérxenos
Receita
Ver receita completaIngredientes
- Nata líquida 500 ml
- Xemas de ovo 5
- Azucre 100 g
- Vaíña de vainilla ou extracto 1 vaina ou 1 cdta
- Azucre para caramelizar 4 cdas
Instrucións
- 1
Prequenta o forno a 150 °C e quenta a nata coa vainilla ata que estea a punto de fervura, logo déixaa infusionar.
- 2
Bate as xemas co azucre ata que quede pálido e algo espeso.
- 3
Verte pouco a pouco a nata morna sobre as xemas mentres bates, logo coa a crema.
- 4
Reparte a crema entre ramequíns colocados nunha fonte de forno e verte auga quente ata a metade dos seus lados.
- 5
Asa uns 40 a 45 minutos ata que estea xusto callada cun lixeiro tremor no centro.
- 6
Refrixera as cremas polo menos 3 horas ou toda a noite.
- 7
Espolvorea cada unha cunha capa fina e uniforme de azucre e caramelízaa co soplete ou o gratinador ata formar unha codia crocante.