Torta Napoleón
Beneficio nutricional limitado
Torta rusa de follado en capas con crema pasteleira.
O bolo Napoleón é a versión rusa do milfollas: moitas capas finas de masa de follado con manteiga apiladas con crema pasteleira de vainilla e cubertas de miga de masa. A manteiga, tanto na masa como na crema, fai que teña moita graxa, gran parte saturada, e unha porción de 130 g ten preto de 410 kcal. Unha porción máis fina, duns 80 g, ten arredor de 250 kcal.
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 5.5g | 9.8% |
| Graxa | 20g | 28.6% |
| Hidratos | 28g | 9.3% |
| Azucres simples | 9.8g | Estimación |
| Hidratos complexos | 17.6g | Estimación |
| Fibra | 0.6g | 2.4% |
| Auga | 45g | 1.8% |
| Calorías | 315 | 14.0% |
Índice glicémico
Fai clic para ver o ranking completo de IG →
Composición de ácidos graxos
| Ácido graxo | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 11.88 | g | 59.4% |
| Monounsaturated | 5.81 | g | 23.2% |
| Polyunsaturated | 1.08 | g | 8.3% |
| Omega-3 | 0.324 | g | Estimación |
| DHA | 8 | mg | 0.9% |
| Omega-6 | 0.756 | g | Estimación |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (p. ex., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenois, carotenoides) axudan a protexer as células do estrés oxidativo e favorecen a saúde. Atópanse en froitas, verduras, froitos secos e nalgúns produtos animais.
Compostos con actividade antioxidante. Inclúense as vitaminas C, E e o selenio cando están presentes no produto.
| Composto | Cantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina E | 0.63 | mg |
| Selenio | 13.6 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 166 | mcg | 18.4% |
| vitamin B1 | 0.039 | mg | 3.3% |
| vitamin B2 | 0.129 | mg | 9.9% |
| vitamin B3 | 0.28 | mg | 1.8% |
| vitamin B6 | 0.037 | mg | 2.2% |
| vitamin B9 | 10.6 | mcg | 2.6% |
| vitamin B12 | 0.294 | mcg | 12.3% |
| vitamin C | 0 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0.297 (12 UI) | mcg | 2.0% |
| vitamin E | 0.633 | mg | 4.2% |
| vitamin K | 1.59 | mcg | 1.3% |
Minerais
| Mineral | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 61.6 | mg | 6.2% |
| iron | 0.529 | mg | 2.9% |
| magnesium | 11 | mg | 2.8% |
| phosphorus | 90.7 | mg | 13.0% |
| potassium | 102 | mg | 3.9% |
| sodium | 55.6 | mg | 2.4% |
| zinc | 0.507 | mg | 4.6% |
| copper | 0.056 | mg | 6.2% |
| manganese | 0.156 | mg | 6.8% |
| selenium | 13.6 | mcg | 24.7% |
Aminoácidos esenciais
| Aminoácido | Cantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 137 | mg | 19.6% | 126% |
| Isoleucina | 251 | mg | 17.9% | 123% |
| Leucina | 448 | mg | 16.4% | 108% |
| Lisina limiting | 301 | mg | 14.3% | 92% |
| Metionina | 229 | mg | 21.8% | 147% |
| Fenilalanina | 497 | mg | 28.4% | 179% |
| Treonina | 203 | mg | 19.3% | 120% |
| Triptófano | 70 | mg | 25.0% | 156% |
| Valina | 309 | mg | 17.0% | 114% |
Comparar con outros produtos
Valores por 100 g
Engade produtos arriba para ver unha comparación lado a lado.
Produtos similares
Os máis próximos por perfil de macronutrientes
Alérxenos
Receita
Ver receita completaIngredientes
- Fariña de trigo 225 g
- Manteiga sen sal, fría 220 g
- Ovos 3 grandes
- Auga xeada 50 ml
- Vinagre branco 1 culleriña
- Sal 1 pitada
- Leite enteiro 400 ml
- Azucre 100 g
- Extracto de vainilla 1 culleriña
Instrucións
- 1
Rala 150 g da manteiga fría sobre 200 g da fariña coa sal e frega todo xuntos rapidamente ata que a mestura pareza migas grosas.
- 2
Bate 1 ovo coa auga xeada e o vinagre, incorpórao á fariña e xunta a masa sen amasar; divídea en 6 pezas e déixaa arrefriar na neveira durante 30 minutos.
- 3
Estende cada peza moi fina sobre papel de forno, corta un círculo de 22 cm, pícao cun garfo e cócelo a 200 °C durante 8-10 minutos ata que estea dourado, cocendo tamén os recortes.
- 4
Para a crema pasteleira, bate os 2 ovos restantes, o azucre e os 25 g de fariña restantes cun pouco do leite e despois incorpora o resto do leite batendo.
- 5
Cociña a lume medio, removendo constantemente, durante 5-7 minutos ata que a crema ferva e espese, e despois déixaa arrefriar por completo cuberta con film transparente.
- 6
Bate os 70 g de manteiga restantes, amolecida, coa vainilla ata que estea esponxosa e despois incorpora a crema pasteleira fría cunha culleirada de cada vez.
- 7
Apila as capas coa crema de manteiga e crema pasteleira entre elas e por riba e polos lados, cobre cos recortes esmiuzados e refrixera durante a noite antes de cortala.