Crema catalá (crème brûlée)

Ingredientes

• Nata líquida 500 ml
• Xemas de ovo 5
• Azucre 100 g
• Vaíña de vainilla ou extracto 1 pod or 1 tsp
• Azucre para caramelizar 4 tbsp

Instrucións

1. 1

   Precalienta o forno a 150 °C e quenta a nata coa vainilla ata que estea a punto de fervura, logo déixaa infusionar.

2. 2

   Bate as xemas co azucre ata que quede pálido e algo espeso.

3. 3

   Verte pouco a pouco a nata morna sobre as xemas mentres bates, logo coa a crema.

4. 4

   Reparte a crema entre ramequíns colocados nunha fonte de forno e verte auga quente ata a metade dos seus lados.

5. 5

   Asa uns 40 a 45 minutos ata que estea xusto callada cun lixeiro tremor no centro.

6. 6

   Refrixera as cremas polo menos 3 horas ou toda a noite.

7. 7

   Espolvorea cada unha cunha capa fina e uniforme de azucre e caramelízaa co soplete ou o gratinador ata formar unha codia crocante.