Bratwurst
Valor nutricional moderado
Salchicha alemá.
A bratwurst é unha salchicha fresca alemá de porco moído fino, ás veces con tenreira, aderezada con maiorana, noz moscada e pementa, despois asada á grella ou frita na tixola e servida nun bolo ou con chucrute e patacas. É rica en graxa, gran parte dela saturada, e en sodio, cunha boa cantidade de proteína e case ningún hidrato de carbono. Unha ración de 150 g ten uns 450 kcal; a mostaza e o chucrute engaden sabor con moi poucas calorías.
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 14g | 25.0% |
| Graxa | 26g | 37.1% |
| Hidratos | 2g | 0.7% |
| Azucres simples | 0.7g | Estimación |
| Hidratos complexos | 1.3g | Estimación |
| Auga | 56g | 2.2% |
| Calorías | 298 | 13.2% |
Índice glicémico
Fai clic para ver o ranking completo de IG →
Composición de ácidos graxos
| Ácido graxo | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 9.81 | g | 49.1% |
| Monounsaturated | 11.57 | g | 46.3% |
| Polyunsaturated | 2.21 | g | 17.0% |
| Omega-3 | 0.663 | g | Estimación |
| EPA | 6 | mg | 0.7% |
| DHA | 7 | mg | 0.8% |
| Omega-6 | 1.547 | g | Estimación |
| Trans | 0.31 | g | 15.5% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (p. ex., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenois, carotenoides) axudan a protexer as células do estrés oxidativo e favorecen a saúde. Atópanse en froitas, verduras, froitos secos e nalgúns produtos animais.
Compostos con actividade antioxidante. Inclúense as vitaminas C, E e o selenio cando están presentes no produto.
| Composto | Cantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 0.45 | mg |
| Vitamina E | 0.49 | mg |
| Selenio | 26.3 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 4.4 | mcg | 0.5% |
| vitamin B1 | 0.532 | mg | 44.3% |
| vitamin B2 | 0.252 | mg | 19.4% |
| vitamin B3 | 4.52 | mg | 28.2% |
| vitamin B6 | 0.346 | mg | 20.4% |
| vitamin B9 | 4.1 | mcg | 1.0% |
| vitamin B12 | 1.04 | mcg | 43.3% |
| vitamin C | 0.45 | mg | 0.5% |
| vitamin D | 0.611 (24 UI) | mcg | 4.1% |
| vitamin E | 0.487 | mg | 3.2% |
| vitamin K | 0.311 | mcg | 0.3% |
Minerais
| Mineral | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 26.2 | mg | 2.6% |
| iron | 1.22 | mg | 6.8% |
| magnesium | 26.4 | mg | 6.6% |
| phosphorus | 216 | mg | 30.9% |
| potassium | 324 | mg | 12.5% |
| sodium | 618 | mg | 26.9% |
| zinc | 2.67 | mg | 24.3% |
| copper | 0.07 | mg | 7.8% |
| manganese | 0.031 | mg | 1.3% |
| selenium | 26.3 | mcg | 47.8% |
Aminoácidos esenciais
| Aminoácido | Cantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 546 | mg | 78.0% | 227% |
| Isoleucina | 663 | mg | 47.4% | 147% |
| Leucina | 1123 | mg | 41.1% | 122% |
| Lisina | 1235 | mg | 58.8% | 171% |
| Metionina | 534 | mg | 50.9% | 154% |
| Fenilalanina | 1043 | mg | 59.6% | 169% |
| Treonina | 633 | mg | 60.3% | 168% |
| Triptófano | 170 | mg | 60.7% | 171% |
| Valina | 764 | mg | 42.0% | 127% |
Comparar con outros produtos
Valores por 100 g
Engade produtos arriba para ver unha comparación lado a lado.
Produtos similares
Os máis próximos por perfil de macronutrientes
Alérxenos
Receita
Ver receita completaIngredientes
- Carne picada de porco 800 g
- Carne picada de tenreira (opcional) 200 g
- Sal 2 cdtas
- Pementa branca 1 cdta
- Noz moscada en po 1/2 cdta
- Comiños de alcaravea moídos 1/2 cdta
- Leite frío 60 ml
- Tripas de porco, remolladas 2 m
Instrucións
- 1
Mantén a carne moi fría, logo mestura o porco e a tenreira co sal, a pementa branca, a noz moscada e a alcaravea.
- 2
Engade o leite frío e amasa ata que a mestura quede pegañenta e ben ligada.
- 3
Aclara as tripas remolladas e colócaas na embutidora.
- 4
Enche as tripas de xeito uniforme sen bolsas de aire, logo retorce en salchichas duns 12 cm de longo.
- 5
Escalfa as salchichas con suavidade en auga a 75 °C durante 10 minutos para que a mestura colla consistencia.
- 6
Remátaas nunha grella quente ou tixola, dándolles voltas, durante uns 8 minutos ata que estean douradas por todos os lados, e serve con mostaza e pan.