Ovos Benedict
Valor nutricional moderado
Ovos escalfados sobre un muffin inglés con salsa holandesa.
Os ovos Benedict son media madalena inglesa tostada cuberta con touciño canadense ou xamón e un ovo escalfado, e despois cuberta con salsa holandesa, unha salsa morna de xemas de ovo, manteiga e zume de limón. É rico en graxa, gran parte saturada procedente da salsa holandesa, rica en manteiga, con proteína moderada dos ovos e do touciño. Pedir a salsa á parte, ou usar só a metade, reduce a graxa considerablemente.
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 11g | 19.6% |
| Graxa | 22g | 31.4% |
| Hidratos | 8g | 2.7% |
| Azucres simples | 2.8g | Estimación |
| Hidratos complexos | 5.2g | Estimación |
| Auga | 58g | 2.3% |
| Calorías | 280 | 12.4% |
Índice glicémico
Fai clic para ver o ranking completo de IG →
Composición de ácidos graxos
| Ácido graxo | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 11.9 | g | 59.5% |
| Monounsaturated | 7.01 | g | 28.0% |
| Polyunsaturated | 1.82 | g | 14.0% |
| Omega-3 | 0.546 | g | Estimación |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 29 | mg | 3.2% |
| Omega-6 | 1.274 | g | Estimación |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (p. ex., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenois, carotenoides) axudan a protexer as células do estrés oxidativo e favorecen a saúde. Atópanse en froitas, verduras, froitos secos e nalgúns produtos animais.
Compostos con actividade antioxidante. Inclúense as vitaminas C, E e o selenio cando están presentes no produto.
| Composto | Cantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 0.91 | mg |
| Vitamina E | 1.01 | mg |
| Selenio | 26 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 188 | mcg | 20.9% |
| vitamin B1 | 0.128 | mg | 10.7% |
| vitamin B2 | 0.223 | mg | 17.2% |
| vitamin B3 | 1.48 | mg | 9.3% |
| vitamin B6 | 0.109 | mg | 6.4% |
| vitamin B9 | 28.1 | mcg | 7.0% |
| vitamin B12 | 0.481 | mcg | 20.0% |
| vitamin C | 0.913 | mg | 1.0% |
| vitamin D | 1.01 (40 UI) | mcg | 6.7% |
| vitamin E | 1.01 | mg | 6.7% |
| vitamin K | 2.5 | mcg | 2.1% |
Minerais
| Mineral | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 45.4 | mg | 4.5% |
| iron | 1.07 | mg | 5.9% |
| magnesium | 12.8 | mg | 3.2% |
| phosphorus | 172 | mg | 24.6% |
| potassium | 216 | mg | 8.3% |
| sodium | 375 | mg | 16.3% |
| zinc | 0.998 | mg | 9.1% |
| copper | 0.069 | mg | 7.7% |
| manganese | 0.087 | mg | 3.8% |
| selenium | 26 | mcg | 47.3% |
Aminoácidos esenciais
| Aminoácido | Cantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 331 | mg | 47.3% | 169% |
| Isoleucina | 547 | mg | 39.1% | 149% |
| Leucina | 916 | mg | 33.6% | 123% |
| Lisina | 806 | mg | 38.4% | 137% |
| Metionina | 481 | mg | 45.8% | 171% |
| Fenilalanina | 950 | mg | 54.3% | 190% |
| Treonina | 465 | mg | 44.3% | 152% |
| Triptófano | 136 | mg | 48.6% | 169% |
| Valina | 638 | mg | 35.1% | 131% |
Comparar con outros produtos
Valores por 100 g
Engade produtos arriba para ver unha comparación lado a lado.
Produtos similares
Os máis próximos por perfil de macronutrientes
Alérxenos
Receita
Ver receita completaIngredientes
- Ovos 4
- Muffins ingleses 2, partidos
- Bacon canadense ou lonchas de xamón 4
- Xemas de ovo (para a holandesa) 3
- Manteiga sen sal, derretida 120 g
- Zume de limón 1 cda
- Vinagre de viño branco 1 cda
- Pementa de caiena unha pizca
- Sal ao gusto
- Cebolino, picado 1 cda
Instrucións
- 1
Prepara a holandesa: bate as xemas co zume de limón sobre unha cazola con auga apenas fervendo ata que quede pálida e espesa, logo verte a fío a manteiga derretida, batendo, ata que quede brillante; adóbaa con sal e caiena e manténa quente.
- 2
Torra os muffins ingleses abertos e fríe lixeiramente ou quenta o bacon canadense nunha tixola seca.
- 3
Leva a fervura suave unha tixola ancha con auga e engade o vinagre de viño branco.
- 4
Casca cada ovo nunha cunca, fai un remuíño na auga e desliza os ovos un a un; escálfaos uns 3 minutos ata que as claras estean callas pero as xemas aínda brandas.
- 5
Retira os ovos escalfados cunha escumadeira e escúrreos sobre papel de cociña.
- 6
Coroa cada metade de muffin con bacon e logo un ovo escalfado.
- 7
Verte a holandesa morna sobre os ovos, espolvorea con cebolino e unha pitada de caiena e serve de inmediato.