Bratwurst

Ingredientes

• Carne picada de porco 800 g
• Carne picada de tenreira (opcional) 200 g
• Sal 2 tsp
• Pementa branca 1 tsp
• Noz moscada en po 1/2 tsp
• Comiños de alcaravea moídos 1/2 tsp
• Leite frío 60 ml
• Tripas de porco, remolladas 2 m

Instrucións

1. 1

   Mantén a carne moi fría, logo mestura o porco e a tenreira co sal, a pementa branca, a noz moscada e a alcaravea.

2. 2

   Engade o leite frío e amasa ata que a mestura quede pegañenta e ben ligada.

3. 3

   Aclara as tripas remolladas e colócaas na embutidora.

4. 4

   Enche as tripas de xeito uniforme sen bolsas de aire, logo retorce en salchichas duns 12 cm de longo.

5. 5

   Escalfa as salchichas con suavidade en auga a 75 °C durante 10 minutos para que corte a mestura.

6. 6

   Remátaas nunha grella quente ou tixola, dándolles voltas, durante uns 8 minutos ata que estean douradas por todos os lados, e serve con mostaza e pan.