Ratatouille
SuperalimentoValor nutricional excepcional
Прованское овощное рагу.
Рататуй — французское овощное рагу из баклажанов, кабачков, болгарского перца и томатов. Мало калорий, много клетчатки и витаминов. Полезный растительный гарнир или основное блюдо.
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 2g | 3.6% |
| Graxa | 2g | 2.9% |
| Hidratos | 5g | 1.7% |
| Azucres simples | 1.75g | Estimación |
| Hidratos complexos | 1.25g | Estimación |
| Fibra | 2g | 8.0% |
| Auga | 90g | 3.6% |
| Calorías | 40 | 1.8% |
Índice glicémico
Click to view full GI ranking →
Composición de ácidos graxos
| Ácido graxo | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.7 | g | 3.5% |
| Monounsaturated | 0.8 | g | 3.2% |
| Polyunsaturated | 0.5 | g | 3.8% |
| Omega-3 | 0.15 | g | Estimación |
| Omega-6 | 0.35 | g | Estimación |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (p. ex., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenois, carotenoides) axudan a protexer as células do estrés oxidativo e favorecen a saúde. Atópanse en froitas, verduras, froitos secos e nalgúns produtos animais.
Compostos con actividade antioxidante. Inclúense as vitaminas C, E e o selenio cando están presentes no produto.
| Composto | Cantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 4 | mg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
Minerais
| Mineral | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
Aminoácidos esenciais
| Aminoácido | Cantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | - | — | ||
| Isoleucina | - | — | ||
| Leucina | - | — | ||
| Lisina | - | — | ||
| Metionina | - | — | ||
| Fenilalanina | - | — | ||
| Treonina | - | — | ||
| Triptófano | - | — | ||
| Valina | - | — |
Comparar con outros produtos
Valores por 100 g
Engade produtos arriba para ver unha comparación lado a lado.
Produtos similares
Os máis próximos por perfil de macronutrientes
Receita
Ver receita completaIngredientes
- Berenxena 1 medium (250 g)
- Calacín 2 medium (250 g)
- Pemento vermello 1
- Pemento amarelo 1
- Tomates 4 ripe (400 g)
- Cebola 1 large
- Allo 3 cloves
- Aceite de oliva 5 tbsp
- Tomiño fresco 2 sprigs
- Folla de loureiro 1
- Albahaca fresca handful
- Sal e pementa negra to taste
Instrucións
- 1
Corta a berenxena, o calacín e os pementos en anacos de bocado e pica a cebola.
- 2
Saltea cada verdura por separado no aceite de oliva ata que colla algo de cor, apartando cada unha; así se manteñen os sabores distintos.
- 3
Refoga a cebola e o allo na mesma tixola, logo engade os tomates picados, o tomiño e a folla de loureiro e cociña ata formar unha salsa espesa, uns 10 minutos.
- 4
Devolve todas as verduras á tixola e mestura con suavidade para rebozalas na base de tomate.
- 5
Tapa e cociña a lume suave 25 minutos, remexendo de cando en vez, ata que todo estea tenro pero non desfeito.
- 6
Salpementa e descarta a folla de loureiro.
- 7
Remata con albahaca escachada e un chorro de aceite de oliva; serve morno ou a temperatura ambiente.