Rajma
Bo perfil nutricional
Curry panxabí de feixóns vermellos nunha salsa especiada de cebola e tomate.
O rajma é un curry do norte da India de feixóns vermellos cocidos a lume lento nunha salsa de cebola, tomate, xenxibre, allo e especias, que adoita comerse con arroz ao vapor como rajma chawal. Unha cunca de 250 g ten unhas 265 kcal, 12 g de proteína, 9 g de fibra e 8 g de graxa, principalmente do aceite de cociñar, ademais duns 880 mg de sodio. Con 160 g de arroz cocido, a comida chega a aproximadamente 470 kcal.
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 4.8g | 8.6% |
| Graxa | 3.4g | 4.9% |
| Hidratos | 15g | 5.0% |
| Azucres simples | 5.25g | Estimación |
| Hidratos complexos | 6.05g | Estimación |
| Fibra | 3.7g | 14.8% |
| Auga | 75g | 3.0% |
| Calorías | 106 | 4.7% |
Índice glicémico
Fai clic para ver o ranking completo de IG →
Composición de ácidos graxos
| Ácido graxo | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.52 | g | 2.6% |
| Monounsaturated | 0.78 | g | 3.1% |
| Polyunsaturated | 1.87 | g | 14.4% |
| Omega-3 | 0.561 | g | Estimación |
| Omega-6 | 1.309 | g | Estimación |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (p. ex., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenois, carotenoides) axudan a protexer as células do estrés oxidativo e favorecen a saúde. Atópanse en froitas, verduras, froitos secos e nalgúns produtos animais.
Compostos con actividade antioxidante. Inclúense as vitaminas C, E e o selenio cando están presentes no produto.
| Composto | Cantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 4.11 | mg |
| Vitamina E | 0.43 | mg |
| Selenio | 0.98 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 12 | mcg | 1.3% |
| vitamin B1 | 0.101 | mg | 8.4% |
| vitamin B2 | 0.047 | mg | 3.6% |
| vitamin B3 | 0.511 | mg | 3.2% |
| vitamin B6 | 0.103 | mg | 6.1% |
| vitamin B9 | 56.2 | mcg | 14.1% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 4.11 | mg | 4.6% |
| vitamin D | 0 (0 UI) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.435 | mg | 2.9% |
| vitamin K | 8.22 | mcg | 6.9% |
Minerais
| Mineral | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 30.8 | mg | 3.1% |
| iron | 1.66 | mg | 9.2% |
| magnesium | 33.5 | mg | 8.4% |
| phosphorus | 91.5 | mg | 13.1% |
| potassium | 357 | mg | 13.7% |
| sodium | 350 | mg | 15.2% |
| zinc | 0.645 | mg | 5.9% |
| copper | 0.168 | mg | 18.7% |
| manganese | 0.33 | mg | 14.3% |
| selenium | 0.979 | mcg | 1.8% |
Aminoácidos esenciais
| Aminoácido | Cantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 126 | mg | 18.0% | 123% |
| Isoleucina | 199 | mg | 14.2% | 104% |
| Leucina | 357 | mg | 13.1% | 91% |
| Lisina | 311 | mg | 14.8% | 101% |
| Metionina limiting | 118 | mg | 11.2% | 80% |
| Fenilalanina | 372 | mg | 21.3% | 142% |
| Treonina | 192 | mg | 18.3% | 120% |
| Triptófano | 56 | mg | 20.0% | 133% |
| Valina | 237 | mg | 13.0% | 93% |
Comparar con outros produtos
Valores por 100 g
Engade produtos arriba para ver unha comparación lado a lado.
Produtos similares
Os máis próximos por perfil de macronutrientes
Receita
Ver receita completaIngredientes
- Feixóns vermellos secos 250 g
- Auga 700 ml
- Aceite vexetal 3 culleradas
- Sementes de comiño 1 culleradiña
- Folla de loureiro 1
- Cebolas, picadas finas 2 medianas (250 g)
- Xenxibre fresco e allo, relados 15 g de xenxibre, 4 dentes de allo
- Chile verde, aberto ao longo 1
- Tomates, triturados 3 medianos (300 g)
- Coandro moído, chile de Caxemira en po e cúrcuma 2 culleradiñas, 1 culleradiña, 1/2 culleradiña
- Garam masala 1 culleradiña
- Sal 2 culleradiñas
- Coandro fresco, picado 2 culleradas
Instrucións
- 1
Enxauga os feixóns e ponos a remollo en abundante auga durante 8-10 horas; despois escórreos e tira a auga do remollo.
- 2
Coce os feixóns na ola exprés cos 700 ml de auga e 1 culleradiña do sal durante uns 25 minutos (6-7 asubíos) ata que estean completamente brandos, ou cócelos a lume lento tapados durante arredor de 1,5 horas. Garda o líquido da cocción.
- 3
Quenta o aceite nunha pota de fondo groso, engade as sementes de comiño e a folla de loureiro e deixa que chispeen; despois engade as cebolas e coce 10-12 minutos ata que estean ben douradas.
- 4
Engade o xenxibre, o allo e o chile verde e coce 1 minuto; despois engade as especias moídas e o tomate triturado e coce 8-10 minutos ata que o masala espese e o aceite se separe.
- 5
Engade os feixóns co seu líquido de cocción e o resto do sal, leva a ebulición e coce a lume lento sen tapar durante 20 minutos, esmagando algúns feixóns contra a parede da pota para espesar o molho.
- 6
Incorpora o garam masala, coce 2 minutos máis e remata co coandro. Serve con arroz cocido ao vapor ou roti.