Khichdi
Bo perfil nutricional
Papas indias feitas nunha soa pota con arroz e dal de mung partido con ghee.
O khichdi é un prato indio suave feito nunha soa pota con arroz e moong dal amarelo partido, cociñados con ghee, comiño, xenxibre e cúrcuma ata ter unha textura de papas; é unha comida habitual do día a día e reconfortante. Unha cunca de 300 g ten unhas 290 kcal, 10 g de proteína, 4 g de fibra e 7 g de graxa, máis da metade dela saturada, procedente do ghee. Engadirlle chícharos, cenorias ou espinacas achega fibra e volume.
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 3.4g | 6.1% |
| Graxa | 2.4g | 3.4% |
| Hidratos | 16g | 5.3% |
| Azucres simples | 5.6g | Estimación |
| Hidratos complexos | 9.2g | Estimación |
| Fibra | 1.2g | 4.8% |
| Auga | 77g | 3.1% |
| Calorías | 97 | 4.3% |
Índice glicémico
Fai clic para ver o ranking completo de IG →
Composición de ácidos graxos
| Ácido graxo | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.39 | g | 6.9% |
| Monounsaturated | 0.69 | g | 2.8% |
| Polyunsaturated | 0.15 | g | 1.2% |
| Omega-3 | 0.045 | g | Estimación |
| Omega-6 | 0.105 | g | Estimación |
| Trans | 0.09 | g | 4.5% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (p. ex., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenois, carotenoides) axudan a protexer as células do estrés oxidativo e favorecen a saúde. Atópanse en froitas, verduras, froitos secos e nalgúns produtos animais.
Compostos con actividade antioxidante. Inclúense as vitaminas C, E e o selenio cando están presentes no produto.
| Composto | Cantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 1.13 | mg |
| Vitamina E | 0.13 | mg |
| Selenio | 2.53 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 16.2 | mcg | 1.8% |
| vitamin B1 | 0.057 | mg | 4.8% |
| vitamin B2 | 0.027 | mg | 2.1% |
| vitamin B3 | 0.372 | mg | 2.3% |
| vitamin B6 | 0.047 | mg | 2.8% |
| vitamin B9 | 47.6 | mcg | 11.9% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 1.13 | mg | 1.3% |
| vitamin D | 0 (0 UI) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.132 | mg | 0.9% |
| vitamin K | 1.14 | mcg | 0.9% |
Minerais
| Mineral | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 22.1 | mg | 2.2% |
| iron | 1.05 | mg | 5.8% |
| magnesium | 25.4 | mg | 6.3% |
| phosphorus | 53.8 | mg | 7.7% |
| potassium | 159 | mg | 6.1% |
| sodium | 255 | mg | 11.1% |
| zinc | 0.434 | mg | 3.9% |
| copper | 0.139 | mg | 15.4% |
| manganese | 0.27 | mg | 11.7% |
| selenium | 2.53 | mcg | 4.6% |
Aminoácidos esenciais
| Aminoácido | Cantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 94 | mg | 13.4% | 124% |
| Isoleucina | 144 | mg | 10.3% | 102% |
| Leucina | 267 | mg | 9.8% | 93% |
| Lisina | 210 | mg | 10.0% | 93% |
| Metionina limiting | 89 | mg | 8.5% | 82% |
| Fenilalanina | 304 | mg | 17.4% | 157% |
| Treonina | 114 | mg | 10.9% | 97% |
| Triptófano | 38 | mg | 13.6% | 122% |
| Valina | 184 | mg | 10.1% | 97% |
Comparar con outros produtos
Valores por 100 g
Engade produtos arriba para ver unha comparación lado a lado.
Produtos similares
Os máis próximos por perfil de macronutrientes
Alérxenos
Receita
Ver receita completaIngredientes
- Arroz branco (sona masoori ou basmati) 100 g
- Moong dal amarelo partido 100 g
- Ghee 1,5 culleradas (20 g)
- Sementes de comiño 1 culleriña
- Asafétida (hing), sen glute unha pitada
- Xenxibre fresco, relado 10 g
- Guindilla verde, aberta ao longo 1
- Cúrcuma moída 1/2 culleriña
- Auga 750 ml
- Sal 1 culleriña
Instrucións
- 1
Lava o arroz e o dal xuntos ata que a auga saia limpa, déixaos en remollo durante 20 minutos e escórreos.
- 2
Quenta o ghee nunha ola a presión, engade as sementes de comiño e deixa que chispen; despois engade a asafétida, o xenxibre e a guindilla verde e remove durante 30 segundos.
- 3
Engade o arroz e o dal escorridos coa cúrcuma e remove durante 1-2 minutos para que se impregnen de ghee.
- 4
Verte a auga, engade o sal e remove; despois pecha a tapa e coce a lume medio ata 3-4 asubíos, uns 12 minutos.
- 5
Deixa que a presión baixe por si soa, despois abre e remove ben; o khichdi debe quedar brando e solto, coma unha papa. Engade un pouco de auga quente se está demasiado espeso, xa que espesa ao repousar.
- 6
Serve quente con iogur natural, papad ou encurtidos.