Moong dal khichdi

Ingredientes

• Arroz branco (sona masoori ou basmati) 100 g
• Moong dal amarelo partido 100 g
• Ghee 1,5 culleradas (20 g)
• Sementes de comiño 1 culleriña
• Asafétida (hing), sen glute unha pitada
• Xenxibre fresco, relado 10 g
• Guindilla verde, aberta ao longo 1
• Cúrcuma moída 1/2 culleriña
• Auga 750 ml
• Sal 1 culleriña

Instrucións

1. 1

   Lava o arroz e o dal xuntos ata que a auga saia limpa, déixaos en remollo durante 20 minutos e escórreos.

2. 2

   Quenta o ghee nunha ola a presión, engade as sementes de comiño e deixa que chispen; despois engade a asafétida, o xenxibre e a guindilla verde e remove durante 30 segundos.

3. 3

   Engade o arroz e o dal escorridos coa cúrcuma e remove durante 1-2 minutos para que se impregnen de ghee.

4. 4

   Verte a auga, engade o sal e remove; despois pecha a tapa e coce a lume medio ata 3-4 asubíos, uns 12 minutos.

5. 5

   Deixa que a presión baixe por si soa, despois abre e remove ben; o khichdi debe quedar brando e solto, coma unha papa. Engade un pouco de auga quente se está demasiado espeso, xa que espesa ao repousar.

6. 6

   Serve quente con iogur natural, papad ou encurtidos.