Pirozhki
Valor nutricional moderado
Bolos rusos de masa de lévedo cocidos ao forno, recheos de repolo estufado e ovo.
Os pirozhki son pequenos bolos rusos de masa levedada branda feita con leite, ovo e manteiga; nesta versión levan un recheo de repolo cortado en tiras finas estufado con cebola e mesturado con ovo cocido picado, e despois cócense no forno ata que están dourados. Dous pirozhki (uns 190 g) teñen arredor de 420 kcal, 13 g de proteína, 60 g de hidratos de carbono, principalmente de fariña branca, 15 g de graxa e 640 mg de sodio. Os pirozhki cocidos no forno levan moita menos graxa ca os fritidos en abundante aceite.
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 6.7g | 12.0% |
| Graxa | 7.6g | 10.9% |
| Hidratos | 32g | 10.7% |
| Azucres simples | 11.2g | Estimación |
| Hidratos complexos | 18.4g | Estimación |
| Fibra | 2.4g | 9.6% |
| Auga | 52g | 2.1% |
| Calorías | 221 | 9.8% |
Índice glicémico
Fai clic para ver o ranking completo de IG →
Composición de ácidos graxos
| Ácido graxo | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.75 | g | 13.8% |
| Monounsaturated | 2.02 | g | 8.1% |
| Polyunsaturated | 2.2 | g | 16.9% |
| Omega-3 | 0.66 | g | Estimación |
| DHA | 6 | mg | 0.7% |
| Omega-6 | 1.54 | g | Estimación |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (p. ex., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenois, carotenoides) axudan a protexer as células do estrés oxidativo e favorecen a saúde. Atópanse en froitas, verduras, froitos secos e nalgúns produtos animais.
Compostos con actividade antioxidante. Inclúense as vitaminas C, E e o selenio cando están presentes no produto.
| Composto | Cantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 11.7 | mg |
| Vitamina E | 1.26 | mg |
| Selenio | 16.5 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 48.4 | mcg | 5.4% |
| vitamin B1 | 0.107 | mg | 8.9% |
| vitamin B2 | 0.139 | mg | 10.7% |
| vitamin B3 | 0.637 | mg | 4.0% |
| vitamin B6 | 0.093 | mg | 5.5% |
| vitamin B9 | 36.4 | mcg | 9.1% |
| vitamin B12 | 0.212 | mcg | 8.8% |
| vitamin C | 11.7 | mg | 13.0% |
| vitamin D | 0.315 (13 UI) | mcg | 2.1% |
| vitamin E | 1.26 | mg | 8.4% |
| vitamin K | 35.8 | mcg | 29.8% |
Minerais
| Mineral | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 55 | mg | 5.5% |
| iron | 0.864 | mg | 4.8% |
| magnesium | 17.8 | mg | 4.5% |
| phosphorus | 95 | mg | 13.6% |
| potassium | 180 | mg | 6.9% |
| sodium | 337 | mg | 14.7% |
| zinc | 0.602 | mg | 5.5% |
| copper | 0.073 | mg | 8.1% |
| manganese | 0.328 | mg | 14.3% |
| selenium | 16.5 | mcg | 30.0% |
Aminoácidos esenciais
| Aminoácido | Cantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 152 | mg | 21.7% | 104% |
| Isoleucina | 270 | mg | 19.3% | 98% |
| Leucina | 479 | mg | 17.5% | 86% |
| Lisina limiting | 293 | mg | 14.0% | 67% |
| Metionina | 265 | mg | 25.2% | 126% |
| Fenilalanina | 543 | mg | 31.0% | 144% |
| Treonina | 230 | mg | 21.9% | 100% |
| Triptófano | 81 | mg | 28.9% | 134% |
| Valina | 322 | mg | 17.7% | 88% |
Comparar con outros produtos
Valores por 100 g
Engade produtos arriba para ver unha comparación lado a lado.
Produtos similares
Os máis próximos por perfil de macronutrientes
Alérxenos
Receita
Ver receita completaIngredientes
- Fariña de trigo común 500 g (máis 10 g para enfariñar)
- Leite enteiro morno 250 ml
- Fermento seco activo 7 g
- Azucre 2 culleradas (25 g)
- Ovos 2 grandes (100 g): 1 para a masa, 1 para pintar
- Manteiga derretida e arrefriada 50 g
- Sal 2 culleradiñas (12 g)
- Repolo branco 800 g (aproximadamente media cabeza mediana)
- Cebola 1 mediana (120 g)
- Aceite de xirasol 3 culleradas
- Ovos cocidos 3 grandes (150 g)
- Pementa negra moída 1 pitada
- Auga 50 ml
Instrucións
- 1
Disolve o fermento e o azucre no leite morno e déixao repousar 10 minutos ata que faga escuma. Engade 1 ovo, a manteiga derretida, 1 culleradiña de sal e a fariña, e amasa durante 8-10 minutos ata obter unha masa branda e lisa. Tapa e deixa levedar nun lugar morno durante 1 hora, ata que dobre o seu volume.
- 2
Mentres tanto, corta o repolo en tiras finas e pica a cebola. Frixe a cebola no aceite nunha tixola grande durante 3-4 minutos.
- 3
Engade o repolo, 1 culleradiña de sal e a auga, tapa e estófao a lume medio durante 20 minutos, removendo de cando en vez; destapa e coce 10 minutos máis ata que o líquido se evapore e o repolo estea lixeiramente dourado. Tempera con pementa e deixa arrefriar.
- 4
Pica os ovos cocidos e mestúraos co repolo xa frío.
- 5
Divide a masa en 16 porcións, estende cada unha ata formar un círculo de 12 cm, pon unhas 3 culleradas (45 g) de recheo no centro e pecha os bordos beliscándoos para formar un bolo ovalado.
- 6
Coloca os pirozhki coa unión cara abaixo nunha bandexa de forno forrada con papel de forno, déixaos levedar 20 minutos, despois quenta o forno a 190 °C e píntaos co segundo ovo batido.
- 7
Coce no forno durante 20-25 minutos ata que estean ben dourados; despois tápaos cun pano durante 10 minutos para que a codia se abrande.