Lahmacun
Valor nutricional moderado
Pan plano turco fino cocido con carne picada especiada de año e de vacún.
O lahmacun é un pan plano turco fino untado cunha pasta de carne picada de cordeiro e de vacún, cebola, tomate, pemento, allo e pasta de pemento vermello, cocido brevemente nun forno moi quente e enrolado con perexil e limón. Unha peza (uns 145 g) ten arredor de 336 kcal, 13 g de proteína, 44 g de hidratos de carbono, principalmente de fariña branca, e uns 640 mg de sodio. Dúas pezas cunha ensalada de acompañamento son unha comida típica.
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 8.7g | 15.5% |
| Graxa | 8.4g | 12.0% |
| Hidratos | 30g | 10.0% |
| Azucres simples | 10.5g | Estimación |
| Hidratos complexos | 17.6g | Estimación |
| Fibra | 1.9g | 7.6% |
| Auga | 51g | 2.0% |
| Calorías | 232 | 10.3% |
Índice glicémico
Fai clic para ver o ranking completo de IG →
Composición de ácidos graxos
| Ácido graxo | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.69 | g | 13.5% |
| Monounsaturated | 4.14 | g | 16.6% |
| Polyunsaturated | 0.74 | g | 5.7% |
| Omega-3 | 0.222 | g | Estimación |
| Omega-6 | 0.518 | g | Estimación |
| Trans | 0.15 | g | 7.5% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (p. ex., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenois, carotenoides) axudan a protexer as células do estrés oxidativo e favorecen a saúde. Atópanse en froitas, verduras, froitos secos e nalgúns produtos animais.
Compostos con actividade antioxidante. Inclúense as vitaminas C, E e o selenio cando están presentes no produto.
| Composto | Cantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 11.6 | mg |
| Vitamina E | 0.67 | mg |
| Selenio | 16.3 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 29.7 | mcg | 3.3% |
| vitamin B1 | 0.093 | mg | 7.8% |
| vitamin B2 | 0.081 | mg | 6.2% |
| vitamin B3 | 1.87 | mg | 11.7% |
| vitamin B6 | 0.113 | mg | 6.6% |
| vitamin B9 | 24.1 | mcg | 6.0% |
| vitamin B12 | 0.485 | mcg | 20.2% |
| vitamin C | 11.6 | mg | 12.9% |
| vitamin D | 0.023 (1 UI) | mcg | 0.2% |
| vitamin E | 0.667 | mg | 4.4% |
| vitamin K | 70.9 | mcg | 59.1% |
Minerais
| Mineral | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 26.6 | mg | 2.7% |
| iron | 1.49 | mg | 8.3% |
| magnesium | 21.3 | mg | 5.3% |
| phosphorus | 96.2 | mg | 13.7% |
| potassium | 239 | mg | 9.2% |
| sodium | 439 | mg | 19.1% |
| zinc | 1.39 | mg | 12.6% |
| copper | 0.117 | mg | 13.0% |
| manganese | 0.333 | mg | 14.5% |
| selenium | 16.3 | mcg | 29.6% |
Aminoácidos esenciais
| Aminoácido | Cantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 233 | mg | 33.3% | 127% |
| Isoleucina | 347 | mg | 24.8% | 101% |
| Leucina | 620 | mg | 22.7% | 89% |
| Lisina | 489 | mg | 23.3% | 89% |
| Metionina | 313 | mg | 29.8% | 119% |
| Fenilalanina | 648 | mg | 37.0% | 138% |
| Treonina | 302 | mg | 28.8% | 106% |
| Triptófano | 89 | mg | 31.8% | 118% |
| Valina limiting | 397 | mg | 21.8% | 87% |
Comparar con outros produtos
Valores por 100 g
Engade produtos arriba para ver unha comparación lado a lado.
Produtos similares
Os máis próximos por perfil de macronutrientes
Alérxenos
Receita
Ver receita completaIngredientes
- Fariña de trigo común 400 g
- Auga morna 240 ml
- Fermento seco activo e azucre 1 culleriña de cada
- Sal 2 culleriñas (12 g), repartidas
- Aceite de oliva 2 culleradas
- Carne picada de año e de tenreira (80 % magra), a partes iguais 300 g
- Cebola 1 mediana (120 g)
- Tomates 2 medianos (250 g)
- Pemento verde (sivri ou morrón) 1 (100 g)
- Perexil de folla lisa 1 manoxo (50 g), repartido
- Allo 3 dentes (12 g)
- Concentrado de tomate e pasta de pemento vermello turca 1 cullerada de cada (35 g)
- Pul biber (pementa de Alepo en escamas), comiño moído e pementa negra 1 culleriña de cada
- Anacos de limón para servir
Instrucións
- 1
Mestura a fariña, o fermento, o azucre, 1 culleriña do sal, o aceite de oliva e a auga morna, amasa durante 8-10 minutos ata obter unha masa branda e lisa, tapa e deixa levedar durante 1 hora.
- 2
Ralla os tomates e espreme o zume sobrante; despois pica moi fino a cebola, o pemento, o allo e a metade do perexil.
- 3
Xunta a carne, as verduras picadas, as dúas pastas, as especias e a 1 culleriña de sal restante, e amasa durante 2 minutos ata obter unha pasta lisa e fácil de estender.
- 4
Quenta o forno á temperatura máxima (250-280 °C) cunha bandexa ou pedra de forno dentro.
- 5
Divide a masa en 8 bólas e estende cada unha nun círculo moi fino de uns 25 cm de diámetro.
- 6
Estende uns 100 g da cobertura nunha capa fina sobre cada círculo ata os bordos e coce de 2 en 2 durante 6-8 minutos, ata que os bordos estean crocantes e a carne estea feita.
- 7
Serve quente co perexil restante e os anacos de limón, enrolando cada lahmacun arredor das herbas.