Pierogi
Bo perfil nutricional
Empanadillas polacas recheas.
Os pierogi son empanadillas polacas de media lúa de masa de trigo recheas de pataca e queixo fresco, carne, chucrut e cogomelos, ou froita, despois cocidas e moitas veces fritidas en manteiga con cebola. Son sobre todo hidrato de carbono da masa e da pataca, con algo de proteína e graxa moderada. Os pierogi cocidos son máis lixeiros ca os fritidos, e abonda unha cullerada pequena de nata acedada por riba.
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 6g | 10.7% |
| Graxa | 5g | 7.1% |
| Hidratos | 26g | 8.7% |
| Azucres simples | 9.1g | Estimación |
| Hidratos complexos | 15.9g | Estimación |
| Fibra | 1g | 4.0% |
| Auga | 62g | 2.5% |
| Calorías | 165 | 7.3% |
Índice glicémico
Fai clic para ver o ranking completo de IG →
Composición de ácidos graxos
| Ácido graxo | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.69 | g | 13.5% |
| Monounsaturated | 1.31 | g | 5.2% |
| Polyunsaturated | 0.33 | g | 2.5% |
| Omega-3 | 0.099 | g | Estimación |
| DHA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 0.231 | g | Estimación |
| Trans | 0.06 | g | 3.0% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (p. ex., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenois, carotenoides) axudan a protexer as células do estrés oxidativo e favorecen a saúde. Atópanse en froitas, verduras, froitos secos e nalgúns produtos animais.
Compostos con actividade antioxidante. Inclúense as vitaminas C, E e o selenio cando están presentes no produto.
| Composto | Cantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 4.2 | mg |
| Vitamina E | 0.16 | mg |
| Selenio | 10.1 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 38.5 | mcg | 4.3% |
| vitamin B1 | 0.048 | mg | 4.0% |
| vitamin B2 | 0.062 | mg | 4.8% |
| vitamin B3 | 0.529 | mg | 3.3% |
| vitamin B6 | 0.098 | mg | 5.8% |
| vitamin B9 | 11.8 | mcg | 3.0% |
| vitamin B12 | 0.088 | mcg | 3.7% |
| vitamin C | 4.2 | mg | 4.7% |
| vitamin D | 0.075 (3 UI) | mcg | 0.5% |
| vitamin E | 0.164 | mg | 1.1% |
| vitamin K | 1.04 | mcg | 0.9% |
Minerais
| Mineral | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 30.3 | mg | 3.0% |
| iron | 0.607 | mg | 3.4% |
| magnesium | 15.3 | mg | 3.8% |
| phosphorus | 75.9 | mg | 10.8% |
| potassium | 197 | mg | 7.6% |
| sodium | 298 | mg | 13.0% |
| zinc | 0.386 | mg | 3.5% |
| copper | 0.078 | mg | 8.7% |
| manganese | 0.221 | mg | 9.6% |
| selenium | 10.1 | mcg | 18.4% |
Aminoácidos esenciais
| Aminoácido | Cantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 141 | mg | 20.1% | 109% |
| Isoleucina | 244 | mg | 17.4% | 100% |
| Leucina | 451 | mg | 16.5% | 91% |
| Lisina limiting | 293 | mg | 14.0% | 75% |
| Metionina | 210 | mg | 20.0% | 113% |
| Fenilalanina | 512 | mg | 29.3% | 154% |
| Treonina | 205 | mg | 19.5% | 101% |
| Triptófano | 74 | mg | 26.4% | 138% |
| Valina | 306 | mg | 16.8% | 94% |
Comparar con outros produtos
Valores por 100 g
Engade produtos arriba para ver unha comparación lado a lado.
Produtos similares
Os máis próximos por perfil de macronutrientes
Alérxenos
Receita
Ver receita completaIngredientes
- Fariña de trigo 300 g
- Ovo 1
- Auga morna 120 ml
- Nata agria 2 cdas
- Sal 1 cdta
- Patacas 400 g
- Queixo fresco (twaróg) 150 g
- Cebola 2 medianos
- Manteiga 50 g
- Pementa negra ao gusto
Instrucións
- 1
Cociña as patacas ata que estean tenras, escúrreas e esmágaas ata que queden lisas.
- 2
Pica fina e frite unha cebola na manteiga ata que estea dourada, logo mestúraa coas patacas, o queixo, o sal e a pementa para facer o recheo ruskie.
- 3
Amasa a fariña, o ovo, a auga morna, a nata agria e o sal nunha masa branda e lisa e deixa repousar tapada 30 minutos.
- 4
Estende a masa fina, corta rodas de 8 cm, engade unha culler de recheo en cada unha, dobra e pinza os bordos para pechalos ben.
- 5
Cociña os pierogi en tandas en auga salgada 3 ou 4 minutos, ata que floten, logo retíraos.
- 6
Corta a segunda cebola e frítea na manteiga ata que estea dourada.
- 7
Serve os pierogi coa cebola frita por riba e nata agria adicional.