Pierogi

Ingredientes

• Fariña de trigo 300 g
• Ovo 1
• Auga morna 120 ml
• Nata agria 2 tbsp
• Sal 1 tsp
• Patacas 400 g
• Queixo fresco (twaróg) 150 g
• Cebola 2 medium
• Manteiga 50 g
• Pementa negra to taste

Instrucións

1. 1

   Cociña as patacas ata que estean tenras, escúrreas e esmágaas ata que queden lisas.

2. 2

   Pica fina e fríe unha cebola na manteiga ata que estea dourada, logo mestúraa coas patacas, o queixo, o sal e a pementa para facer o recheo ruskie.

3. 3

   Amasa a fariña, o ovo, a auga morna, a nata agria e o sal nunha masa branda e lisa e deixa repousar tapada 30 minutos.

4. 4

   Estende a masa fina, corta rodas de 8 cm, engade unha culler de recheo en cada unha, dobra e pinza os bordos para pechalos ben.

5. 5

   Cociña os pierogi en tandas en auga salgada 3 ou 4 minutos, ata que floten, logo retíraos.

6. 6

   Corta a segunda cebola e fríea na manteiga ata que estea dourada.

7. 7

   Serve os pierogi coa cebola frita por riba e nata agria adicional.