Mujaddara
Bo perfil nutricional
Lentellas e arroz levantinos con comiño, cubertos con cebola frita.
A mujaddara é un prato levantino de lentellas pardas e arroz cociñados xuntos con comiño e cubertos con cebola frita lentamente en aceite de oliva ata que colle unha cor marrón intensa. Un prato de 300 g ten unhas 505 kcal, 16 g de proteína, 8 g de fibra e 19 g de graxa, principalmente monoinsaturada, con arredor de 970 mg de sodio. Un acompañamento de iogur ou unha ensalada de tomate e pepino compléntao como prato principal sen carne.
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 5.4g | 9.6% |
| Graxa | 6.5g | 9.3% |
| Hidratos | 23g | 7.7% |
| Azucres simples | 8.05g | Estimación |
| Hidratos complexos | 12.25g | Estimación |
| Fibra | 2.7g | 10.8% |
| Auga | 64g | 2.6% |
| Calorías | 168 | 7.5% |
Índice glicémico
Fai clic para ver o ranking completo de IG →
Composición de ácidos graxos
| Ácido graxo | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.91 | g | 4.5% |
| Monounsaturated | 4.55 | g | 18.2% |
| Polyunsaturated | 0.77 | g | 5.9% |
| Omega-3 | 0.231 | g | Estimación |
| Omega-6 | 0.539 | g | Estimación |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (p. ex., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenois, carotenoides) axudan a protexer as células do estrés oxidativo e favorecen a saúde. Atópanse en froitas, verduras, froitos secos e nalgúns produtos animais.
Compostos con actividade antioxidante. Inclúense as vitaminas C, E e o selenio cando están presentes no produto.
| Composto | Cantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 2.28 | mg |
| Vitamina E | 0.89 | mg |
| Selenio | 1.77 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 0.451 | mcg | 0.1% |
| vitamin B1 | 0.132 | mg | 11.0% |
| vitamin B2 | 0.045 | mg | 3.5% |
| vitamin B3 | 0.565 | mg | 3.5% |
| vitamin B6 | 0.119 | mg | 7.0% |
| vitamin B9 | 62.8 | mcg | 15.7% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 2.28 | mg | 2.5% |
| vitamin D | 0 (0 UI) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.889 | mg | 5.9% |
| vitamin K | 4.34 | mcg | 3.6% |
Minerais
| Mineral | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 23.3 | mg | 2.3% |
| iron | 1.49 | mg | 8.3% |
| magnesium | 16.4 | mg | 4.1% |
| phosphorus | 72.6 | mg | 10.4% |
| potassium | 192 | mg | 7.4% |
| sodium | 322 | mg | 14.0% |
| zinc | 0.756 | mg | 6.9% |
| copper | 0.176 | mg | 19.6% |
| manganese | 0.418 | mg | 18.2% |
| selenium | 1.77 | mcg | 3.2% |
Aminoácidos esenciais
| Aminoácido | Cantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 142 | mg | 20.3% | 117% |
| Isoleucina | 220 | mg | 15.7% | 96% |
| Leucina | 377 | mg | 13.8% | 81% |
| Lisina | 337 | mg | 16.0% | 92% |
| Metionina limiting | 126 | mg | 12.0% | 72% |
| Fenilalanina | 401 | mg | 22.9% | 129% |
| Treonina | 186 | mg | 17.7% | 98% |
| Triptófano | 52 | mg | 18.6% | 104% |
| Valina | 263 | mg | 14.5% | 86% |
Comparar con outros produtos
Valores por 100 g
Engade produtos arriba para ver unha comparación lado a lado.
Produtos similares
Os máis próximos por perfil de macronutrientes
Receita
Ver receita completaIngredientes
- Lentellas pardas ou verdes 250 g
- Arroz branco de gran longo 150 g
- Cebolas, en tiras finas 4 medianas (600 g)
- Aceite de oliva 100 ml
- Comiño moído 2 culleradiñas (4 g)
- Sal 2 culleradiñas (12 g)
- Pementa negra moída 0,5 culleradiña
- Auga 1 l
Instrucións
- 1
Lava as lentellas, cóbreas con 750 ml da auga, leva a ebulición e coce a lume baixo sen tapar durante 15-20 minutos, ata que estean tenras pero aínda manteñan a forma; non as escorras.
- 2
Mentres tanto, quenta o aceite de oliva nunha tixola ancha e frite as cebolas a lume medio-alto durante 25-30 minutos, removendo a miúdo, ata que estean ben douradas e tostadas.
- 3
Lava o arroz e incorpórao ás lentellas cos 250 ml restantes de auga, o comiño, o sal, a pementa e aproximadamente un terzo das cebolas fritas cun pouco do seu aceite.
- 4
Volve levar a ebulición, tapa e coce a lume baixo durante 18-20 minutos, ata que o arroz estea tenro e o líquido se absorba.
- 5
Retira a pota do lume e déixaa repousar, tapada, durante 10 minutos; despois solta os grans cun garfo.
- 6
Serve cunha culler nunha fonte, cubre co resto das cebolas crocantes e rega co resto do aceite das cebolas.
- 7
Serve quente ou a temperatura ambiente con iogur natural ou cunha ensalada de tomate e pepino.