Picadillo
Valor nutricional moderado
Picadillo latinoamericano de carne de vacún picada con tomate, patacas e olivas.
O picadillo é un picado latinoamericano de carne de vacún moída cociñada con cebola, pemento verde e allo, e despois cocida a lume lento en salsa de tomate con patacas en dados, olivas verdes e pasas, tal como se fai en Cuba e en toda a rexión. Unha ración de 250 g ten unhas 380 kcal, 23 g de proteína e 22 g de graxa (7 g saturada), con arredor de 790 mg de sodio. Usar carne de vacún magra ao 90 % reduce a graxa aproximadamente nunha cuarta parte.
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 9g | 16.1% |
| Graxa | 8.9g | 12.7% |
| Hidratos | 9g | 3.0% |
| Azucres simples | 3.15g | Estimación |
| Hidratos complexos | 4.45g | Estimación |
| Fibra | 1.4g | 5.6% |
| Auga | 71g | 2.8% |
| Calorías | 152 | 6.8% |
Índice glicémico
Fai clic para ver o ranking completo de IG →
Composición de ácidos graxos
| Ácido graxo | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.8 | g | 14.0% |
| Monounsaturated | 4.55 | g | 18.2% |
| Polyunsaturated | 0.47 | g | 3.6% |
| Omega-3 | 0.141 | g | Estimación |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 0.329 | g | Estimación |
| Trans | 0.37 | g | 18.5% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (p. ex., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenois, carotenoides) axudan a protexer as células do estrés oxidativo e favorecen a saúde. Atópanse en froitas, verduras, froitos secos e nalgúns produtos animais.
Compostos con actividade antioxidante. Inclúense as vitaminas C, E e o selenio cando están presentes no produto.
| Composto | Cantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 8.6 | mg |
| Vitamina E | 0.68 | mg |
| Selenio | 7.2 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 6.38 | mcg | 0.7% |
| vitamin B1 | 0.043 | mg | 3.6% |
| vitamin B2 | 0.078 | mg | 6.0% |
| vitamin B3 | 2.11 | mg | 13.2% |
| vitamin B6 | 0.215 | mg | 12.6% |
| vitamin B9 | 7.66 | mcg | 1.9% |
| vitamin B12 | 0.789 | mcg | 32.9% |
| vitamin C | 8.6 | mg | 9.6% |
| vitamin D | 0.039 (2 UI) | mcg | 0.3% |
| vitamin E | 0.677 | mg | 4.5% |
| vitamin K | 3.42 | mcg | 2.9% |
Minerais
| Mineral | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 23.3 | mg | 2.3% |
| iron | 1.48 | mg | 8.2% |
| magnesium | 19.9 | mg | 5.0% |
| phosphorus | 101 | mg | 14.4% |
| potassium | 331 | mg | 12.7% |
| sodium | 315 | mg | 13.7% |
| zinc | 2.08 | mg | 18.9% |
| copper | 0.1 | mg | 11.1% |
| manganese | 0.122 | mg | 5.3% |
| selenium | 7.2 | mcg | 13.1% |
Aminoácidos esenciais
| Aminoácido | Cantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 278 | mg | 39.7% | 174% |
| Isoleucina | 382 | mg | 27.3% | 127% |
| Leucina | 667 | mg | 24.4% | 109% |
| Lisina | 710 | mg | 33.8% | 148% |
| Metionina | 311 | mg | 29.6% | 135% |
| Fenilalanina | 620 | mg | 35.4% | 151% |
| Treonina | 343 | mg | 32.7% | 137% |
| Triptófano limiting | 52 | mg | 18.6% | 79% |
| Valina | 435 | mg | 23.9% | 109% |
Comparar con outros produtos
Valores por 100 g
Engade produtos arriba para ver unha comparación lado a lado.
Produtos similares
Os máis próximos por perfil de macronutrientes
Receita
Ver receita completaIngredientes
- Carne picada de tenreira (85 % magra) 700 g
- Patacas peladas e cortadas en dados de 1 cm 2 medianas (400 g)
- Cebola picada fina 1 grande (180 g)
- Pemento verde picado fino 1 (150 g)
- Allo picado 4 dentes (16 g)
- Salsa de tomate en lata 225 g
- Olivas verdes recheas de pemento, partidas á metade 80 g
- Pasas 40 g
- Aceite de oliva 2 culleradas (27 g)
- Comiño moído e ourego seco 1 culleradiña de cada
- Auga 120 ml
- Sal e pementa negra 1 culleradiña (6 g) de sal, 0,5 culleradiña de pementa
Instrucións
- 1
Quenta o aceite de oliva nunha tixola grande a lume medio e coce a cebola e o pemento durante 6-8 minutos ata que estean brandos; despois engade o allo e coce durante 1 minuto.
- 2
Sube o lume, engade a carne picada e coce durante 6-8 minutos, desfacéndoa cunha culler, ata que estea dourada.
- 3
Incorpora o comiño, o ourego, o sal e a pementa, e despois a salsa de tomate e a auga.
- 4
Engade as patacas, tapa e coce a lume baixo durante 12 minutos.
- 5
Engade as olivas e as pasas e coce a lume baixo sen tapar 8-10 minutos máis, removendo de cando en vez, ata que as patacas estean tenras e case todo o líquido se evaporase.
- 6
Proba, axusta de sal e serve quente con arroz branco, feixóns negros ou plátanos macho fritos.