Tofu fritido
Valor nutricional moderado
Tofu firme indonesio frito en abundante aceite cunha salsa para mollar de soia doce e chile.
O tahu goreng é tofu firme indonesio remollado nunha salmoira de allo, coentro e cúrcuma, frito en abundante aceite ata quedar crocante por fóra e brando por dentro, e servido con kecap manis mesturado con chalotas e guindillas ollo de paxaro. Catro anacos coa salsa (130 g) teñen unhas 200 kcal, 12 g de proteína e 13 g de graxa; a salsa de soia doce achega uns 8 g de azucre e a metade dos 640 mg de sodio.
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 9.3g | 16.6% |
| Graxa | 9.7g | 13.9% |
| Hidratos | 10g | 3.3% |
| Azucres simples | 3.5g | Estimación |
| Hidratos complexos | 5.3g | Estimación |
| Fibra | 1.2g | 4.8% |
| Auga | 68g | 2.7% |
| Calorías | 156 | 6.9% |
Índice glicémico
Fai clic para ver o ranking completo de IG →
Composición de ácidos graxos
| Ácido graxo | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.56 | g | 17.8% |
| Monounsaturated | 3.2 | g | 12.8% |
| Polyunsaturated | 2.12 | g | 16.3% |
| Omega-3 | 0.636 | g | Estimación |
| Omega-6 | 1.484 | g | Estimación |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (p. ex., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenois, carotenoides) axudan a protexer as células do estrés oxidativo e favorecen a saúde. Atópanse en froitas, verduras, froitos secos e nalgúns produtos animais.
Compostos con actividade antioxidante. Inclúense as vitaminas C, E e o selenio cando están presentes no produto.
| Composto | Cantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 3.05 | mg |
| Vitamina E | 0.84 | mg |
| Selenio | 9.82 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 0.727 | mcg | 0.1% |
| vitamin B1 | 0.051 | mg | 4.3% |
| vitamin B2 | 0.063 | mg | 4.8% |
| vitamin B3 | 0.236 | mg | 1.5% |
| vitamin B6 | 0.101 | mg | 5.9% |
| vitamin B9 | 15.7 | mcg | 3.9% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 3.05 | mg | 3.4% |
| vitamin D | 0 (0 UI) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.845 | mg | 5.6% |
| vitamin K | 2.76 | mcg | 2.3% |
Minerais
| Mineral | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 204 | mg | 20.4% |
| iron | 1.88 | mg | 10.4% |
| magnesium | 42 | mg | 10.5% |
| phosphorus | 130 | mg | 18.6% |
| potassium | 205 | mg | 7.9% |
| sodium | 495 | mg | 21.5% |
| zinc | 0.891 | mg | 8.1% |
| copper | 0.222 | mg | 24.7% |
| manganese | 0.73 | mg | 31.7% |
| selenium | 9.82 | mcg | 17.9% |
Aminoácidos esenciais
| Aminoácido | Cantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 227 | mg | 32.4% | 130% |
| Isoleucina | 444 | mg | 31.7% | 135% |
| Leucina | 728 | mg | 26.7% | 109% |
| Lisina | 468 | mg | 22.3% | 89% |
| Metionina limiting | 148 | mg | 14.1% | 59% |
| Fenilalanina | 805 | mg | 46.0% | 179% |
| Treonina | 410 | mg | 39.0% | 150% |
| Triptófano | 125 | mg | 44.6% | 173% |
| Valina | 458 | mg | 25.2% | 105% |
Comparar con outros produtos
Valores por 100 g
Engade produtos arriba para ver unha comparación lado a lado.
Produtos similares
Os máis próximos por perfil de macronutrientes
Alérxenos
Receita
Ver receita completaIngredientes
- Tofu firme 500 g
- Allo 4 dentes (16 g)
- Coriandro moído 1 culleriña (2 g)
- Cúrcuma moída 1/2 culleriña (1,5 g)
- Sal 1 culleriña (6 g)
- Auga 250 ml
- Aceite vexetal, para fritir 500 ml
- Kecap manis (salsa de soia doce) 3 culleradas (55 g)
- Guindillas ollo de paxaro 4 (8 g)
- Chalotas 2 (30 g)
Instrucións
- 1
Seca o tofu con papel e córtao en 8 rectángulos grosos ou en 16 triángulos.
- 2
Machuca o allo co coriandro, a cúrcuma e o sal ata obter unha pasta e mestúraa coa auga nun recipiente baixo.
- 3
Deixa o tofu en remollo na auga temperada durante 15-20 minutos, dándolle a volta unha vez; despois escórreo e sécao con papel de cociña.
- 4
Quenta o aceite nun wok ou nunha tixola funda a 180 °C.
- 5
Frite o tofu en 2 tandas durante 6-8 minutos, dándolle a volta, ata que estea dourado e crocante por fóra; escórreo sobre papel de cociña.
- 6
Corta as chalotas e as guindillas en rodas finas e mestúraas co kecap manis para facer a salsa para mollar.
- 7
Serve o tofu quente coa salsa á parte.